Không ngoa khi nói rằng việc chọn một chiếc nồi gang tốt sẽ giúp ích rất nhiều cho việc nấu những món ăn ngon.Từng nghĩ mình chỉ nấu được mấy món đơn giản, nhưng sau mua được cái nồi gang, thỉnh thoảng cuối tuần kho tộ với mắm ruốc cũng rất ngon.
Gang, chủ yếu đề cập đến hợp kim sắt carbon với hàm lượng carbon hơn 2%.Nó bền và có khả năng chống sản xuất, dẫn nhiệt đồng đều và chống ăn mòn, rất lý tưởng cho vật liệu làm nồi.Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp coi nồi gang là dụng cụ nấu nướng cho phép nấu chín đều và kiểm soát nhiệt độ chính xác.
Nồi gang có hai loại: tráng men và không tráng men.Dù có tráng men hay không tráng men thì ưu điểm của nồi gang rất rõ ràng: tỏa nhiệt đều, kín tốt, giữ nhiệt tốt, dễ sử dụng.
Tỷ lệ tỏa nhiệt của nồi gang rất cao, nói theo cách nói của mọi người là thức ăn từ trong ra ngoài đều có thể nóng đều, không cần lắc thìa ha ha ha, bếp từ là hoàn hảo.
Lấy một ví dụ khoa học, độ phát xạ của thép không gỉ là khoảng 0,07.Ngay cả khi nó rất nóng, bạn không thể cảm thấy bất kỳ sức nóng nào khi chạm tay vào nó.Nhiệt khi nấu với loại nồi này chỉ đến được mặt tiếp xúc của thức ăn với lòng nồi.Lòng nồi gang có độ phát xạ lên đến 0.64, có thể làm nóng toàn bộ thức ăn.
sưởi ấm thống nhất
Nắp và phần còn lại của nồi rất gần nhau, có thể tạo thành một luồng năng lượng nhiệt lưu thông bên trong nhỏ trong môi trường kín để khóa nước của thực phẩm tốt hơn, giảm thất thoát chất dinh dưỡng và làm cho nó nguyên bản hơn.
niêm phong tốt
Nồi gang có nhiệt dung thể tích rất cao (lượng nhiệt hấp thụ hoặc tỏa ra khi nhiệt độ thay đổi một độ C), có nghĩa là một khi đã nóng, chúng có thể nóng trong một thời gian dài.Khi cho nguyên liệu vào, nhiệt độ trong nồi gần như không đổi.Bạn có thể nấu chín rồi tắt bếp để hầm, rất tiết kiệm điện năng.
Ngoài ra, hãy tin tôi đi, cảm giác hạnh phúc với một món ăn luôn nóng hổi khi được phục vụ đôi khi còn quan trọng hơn chính hương vị của nó.Trên thực tế, nồi gang rất nặng, không dễ dàng rót ra bát đĩa, đó là một trong những lý do khiến nồi gang tráng men rất được ưa chuộng, bày biện trên bàn ăn rất đẹp!
Cách nhiệt tốt
Mở lửa, bếp từ, lò nướng đa năng (không có lò vi sóng), súp, thịt hầm, bánh mì nướng, cái gì cũng giỏi.Đặt chảo gang vào lò giúp việc nấu nướng trở nên đơn giản và dễ dàng, đồng thời, miễn là kiểm soát được nhiệt độ và thời gian, thì hầu như không thể bị hỏng.Lười như tôi, tôi chỉ muốn chuẩn bị nguyên liệu, để hầm và nướng, rồi trực tiếp phục vụ.
Con ruồi trong thuốc mỡ là nồi gang hơi nhỏ và đắt tiền, nồi mới lần đầu tiên dùng tráng miệng, sử dụng sớm có thể hơi dính nồi, sau khi sử dụng cũng nên đề phòng rỉ sét, sẽ có là một số phương pháp bảo trì ở cuối bài viết.
chảo gang
Toàn bộ gang được sử dụng để làm cho nó mạnh hơn và bền hơn.Bên trong tay cầm là một dải gỗ cố định, không giống như một số nhà sản xuất, để tiết kiệm vật liệu, tay cầm rỗng.Nếu bạn mua nồi gang không có tay cầm bằng gỗ thì nên sử dụng ống bọc nóng, vì nồi gang rất tích trữ năng lượng, nhiệt độ thực sự rất khó hạ xuống.
Có hai loại nắp nồi để lựa chọn.Vỏ gỗ có thể ngăn giọt nước rơi trở lại, nhưng việc bảo trì rất rắc rối.Người lười vẫn chọn nắp kính.Có thể quan sát trực tiếp các món ăn trong nồi, thích hợp cho người mới sử dụng mà còn dễ dàng vệ sinh.
Chảo gang dày
Chảo gang dùng để xào xào rất tốt và có đường kính lớn, đủ lớn cho một gia đình bốn người.Bạn cũng có thể sử dụng tay cầm và miếng cách nhiệt phù hợp, cũng không tốn kém.
chảo gang Nhật Bản
Nếu mùa hè đến, ăn lẩu trong phòng điều hòa cũng là một trải nghiệm hay.Lau mồ hôi trên trán và trò chuyện với bạn bè trong khi ăn là một trải nghiệm hiếm có.
Nồi gang này có thân sâu, vừa phải để om.Canh lửa để giải nhiệt, nấu mấy bát cháo để khỏe đẹp.Ngày qua ngày, chúng tôi cùng nhau ăn uống, từ hạ sang đông.
Chảo bít tết bằng gang một tay cầm
Như đã đề cập trước đó, chảo gang rất lý tưởng cho món bít tết và các loại thịt khác vì chúng giữ nhiệt tốt, tỏa nhiệt đều và giữ nhiệt lâu.Tôi cũng thích kích thước đường kính 16cm.Một người có thể ăn nhiều, nhưng hai người có thể ăn đủ.Chiên một quả trứng hoặc một miếng bít tết nhỏ vào buổi sáng và bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.
Chà, vẻ đẹp của nồi gang tráng men và một số mẹo mua sắm thiết thực cho lần tới.Kèm theo là một số phương pháp và kỹ năng bảo quản nồi gang đúc sẵn, sử dụng tốt, để sử dụng tốt hơn.
Nồi luộc: Nồi luộc là để đặt nền tốt trước khi sử dụng, thuận tiện cho việc sử dụng sau này.Lần đầu tiên, nên nấu với mỡ lợn hoặc mỡ động vật khác, nếu bạn không có dầu ô liu và dầu thực vật khác.Phủ mỡ lợn lên chảo khi nó cháy.Sau khi quấn, đừng vội rửa.Để nguội tự nhiên và gội sạch.
Mặc dù chảo gang thực sự khá bền, nhưng bất kỳ loại thìa nào cũng được, thìa gỗ hoặc silicone nhẹ nhàng hơn.Đừng để thực phẩm có tính axit trong chảo quá lâu và đừng bao gồm những thứ như nước xốt.Nên lau khô nồi gang ngay sau khi vệ sinh, đặc biệt là phần gang ở mép nồi, để tránh rỉ sét.Ngay sau khi lau khô, thoa một lớp dầu mỏng, dầu ăn nào cũng được, chỉ dùng một lớp mỏng để dưỡng chảo.Một số thức ăn dính vào đáy nồi gang, có thể ngâm nước cho mềm trước khi vệ sinh.Những vết bẩn khó tẩy có thể phủ bột soda và nước rồi dùng khăn giấy lau sạch.
Rửa sạch và lau khô nồi gang khi không sử dụng và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.Nếu có nắp đậy thì đậy vung lại, lót khăn giấy gấp vào giữa nắp và nồi để thông thoáng, tránh hơi ẩm lọt vào gây rỉ sét.
Chà, có rất nhiều điều cần được chú ý về việc sử dụng và bảo quản nồi gang.Những nội dung này chúng tôi sẽ giới thiệu sau.Trên thực tế, với thời gian tăng lên, chắc chắn bạn sẽ sử dụng thành thạo hơn, tiện dụng hơn.Bạn không chỉ có thể làm cho căn bếp của mình đẹp hơn mà còn có thể làm ra nhiều thức ăn hơn, cho cuộc sống của chính mình thêm tươi đẹp hơn.
Thời gian đăng: Dec-12-2022
