Tóm tắt: Mặc dùdụng cụ nấu bằng gang tráng menNhìn nặng mà chắc, bền, tỏa nhiệt đều, tốt cho sức khỏe con người.Sử dụng nồi gang tráng men có rất nhiều lợi ích như sử dụng nồi gang tráng men giúp giảm lượng dầu sử dụng khi nấu ăn, tránh tác động của các hóa chất có hại lên bề mặt nồi chống dính, cung cấp sắt cho cơ thể. nấu nướng.Sử dụng lâu dài dụng cụ nấu ăn bằng gang tráng men có thể điều trị hiệu quả chứng thiếu máu do thiếu sắt.Dưới đây tôi sẽ giới thiệu chi tiết cho bạn về những lợi ích của dụng cụ nấu gang tráng men.
Đầu tiên，Lợi ích của việc sử dụng dụng cụ nấu bằng gang tráng men là gì
Các đầu bếp gia đình hiện đại thường tận dụng sự tiện lợi của dụng cụ nấu ăn chống dính, nhưng đừng đánh giá thấp dụng cụ nấu ăn bằng sắt đen truyền thống.
Ưu điểm của nồi chảo gang xào
1, Với dụng cụ nấu gang tráng men có thể ít dầu hơn.Dụng cụ nấu bằng gang tráng men sử dụng lâu ngày, bề mặt sẽ tự nhiên sinh ra một lớp dầu, về cơ bản tương đương với tác dụng của dụng cụ chống dính.Tránh ăn quá nhiều dầu bằng cách không sử dụng quá nhiều dầu khi nấu ăn.Để làm sạch dụng cụ nấu nướng bằng gang tráng men, hãy sử dụng nước nóng và bàn chải cứng để làm sạch hoàn toàn mà không cần xà phòng rửa chén.
2. Dụng cụ nấu gang tráng men có thể tránh tác động của các hóa chất độc hại trên bề mặt dụng cụ nấu chống dính.Đồ chống dính thường chứa các chất độc hại, một loại hóa chất có thể gây hại cho gan, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển, thậm chí có thể gây ung thư.Người ta cũng cho rằng hóa chất này có thể khiến phụ nữ trải qua thời kỳ mãn kinh sớm hơn.Khi xào nấu bằng dụng cụ chống dính, các chất có hại sẽ trở thành khí bay hơi ở nhiệt độ cao và được cơ thể con người hít vào cùng với khói nấu ăn.Ngoài ra, nếu dùng xẻng cạo bề mặt của dụng cụ nấu chống dính, các chất độc hại sẽ rơi vào thức ăn và ăn trực tiếp.dụng cụ nấu bằng gang tráng men không được phủ hóa chất và không gây rủi ro như vậy.
3, Với dụng cụ nấu gang tráng men có thể bổ sung nguyên tố sắt.Ở nhiệt độ cao, một lượng nhỏ sắt trong dụng cụ nấu bằng gang tráng men sẽ ngấm vào thức ăn, do đó giúp bổ sung sắt một cách khách quan.
Thứ hai, những ưu điểm của dụng cụ nấu bằng gang tráng men là gì?
1. Khi nấu bằng dụng cụ nấu bằng gang tráng men, một lượng nhỏ ion sắt sẽ hòa tan vào thức ăn, và nguyên tố quan trọng nhất để cơ thể con người tổng hợp huyết sắc tố là các ion sắt, vì vậy việc sử dụng dụng cụ nấu bằng gang tráng men trong thời gian dài có thể điều trị hiệu quả bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
2, Thêm giấm chủ yếu được hình thành với muối hòa tan sắt, để ngăn chặn sự hình thành oxit sắt ảnh hưởng đến sự hấp thụ, đồng thời hòa tan oxit đã được tạo ra.Dụng cụ nấu bằng gang tráng men mới tốt hơn là không nên xào, mà dùng dầu để làm các công việc lớn, chẳng hạn như Chiên cà, Chiên đồ, nên tráng vài lần, đó là sau mỗi lần dùng chổi quét (tức là dùng tinh dầu tẩy rửa toàn bộ dầu). phủi xuống cũng không sao), không được vứt sang một bên hoặc dùng vải khô, phải hơ trên lửa cho khô mới không bị gỉ.
Thứ ba, lợi ích của dụng cụ nấu bằng gang tráng men
Nồi gang tráng men nhìn có vẻ nặng nhưng chắc, bền, tỏa nhiệt đều và tốt cho sức khỏe con người.Do khả năng dẫn nhiệt vừa phải của dụng cụ nấu bằng gang tráng men nên khi nấu nướng dễ kết hợp với các chất có tính axit, làm tăng hàm lượng sắt trong thực phẩm lên gấp 10 lần, từ đó thúc đẩy quá trình tạo máu mới, đạt được mục đích bổ sung sắt, vì vậy nó có trở thành một trong những dụng cụ nấu ăn ưa thích trong hàng ngàn năm
Do tác dụng của muối và giấm lên bàn ủi ở nhiệt độ cao, đồng thời dụng cụ nấu nướng với xẻng và thìa do ma sát lẫn nhau, sắt vô cơ ở bề mặt bên trong dụng cụ nấu nướng bị biến thành bột có đường kính nhỏ.Sau khi những BỘT NÀY được cơ thể con người hấp thụ, dưới tác dụng của axit dạ dày, chúng được chuyển hóa thành muối sắt vô cơ, do đó trở thành nguyên liệu thô để tạo máu và đóng vai trò điều trị phụ trợ.Mặc dù thông thường ăn cơm, mì, rau, v.v. nói chung chứa nhiều sắt hơn, nhưng phần lớn lượng sắt này thuộc về sắt hữu cơ, tỷ lệ hấp thụ qua đường tiêu hóa chỉ là 10%, và sắt trong dụng cụ nấu gang tráng men là sắt vô cơ. nó dễ dàng được hấp thụ bởi đường tiêu hóa, được cơ thể sử dụng, với dụng cụ nấu ăn bằng sắt nấu ăn, có thể làm cho hàm lượng sắt trong gạo tăng gấp đôi;Với nồi gang tráng men khi nấu, món ăn có thể tăng lượng sắt lên gấp 2-3 lần nêndụng cụ nấu bằng gang tráng mensắt là trực tiếp nhất.Ngoài ra, nấu rau bằng nồi gang tráng men có thể làm giảm sự thất thoát vitamin C trong rau, do đó, để tăng lượng vitamin C và cân nhắc sức khỏe, nồi gang tráng men cũng nên được ưu tiên để nấu rau.
Nguyên tắc sử dụng nồi gang tráng men
Dụng cụ nấu bằng gang tráng men rất dễ bị rỉ sét.Cơ thể con người hấp thụ quá nhiều oxit sắt, tức là gỉ sắt, sẽ gây hại cho gan.Vì vậy, khi sử dụng nồi gang tráng men người ta cần tuân thủ một số nguyên tắc để có lợi cho sức khỏe.Những nguyên tắc này là:
Nguyên tắc 1: Sau khi ăn xong phải rửa sạch thành trong của dụng cụ nấu và lau khô dụng cụ nấu để tránh gỉ sét và sinh ra chất độc hại.
Nguyên tắc 2：Cố gắng không nấu súp trong dụng cụ nấu bằng gang tráng men.không nên dùng nồi gang tráng men để đun thuốc, không nên dùng nồi gang tráng men nấu đậu xanh.
Nguyên tắc 3：Không dùng nồi gang tráng men để để thức ăn qua đêm, vì chúng sẽ hòa tan sắt trong môi trường axit và phá hủy vitamin C trong món ăn.
Nguyên tắc 4：Sử dụng càng ít chất tẩy rửa càng tốt khi cọ rửa dụng cụ nấu nướng.Nếu dụng cụ nấu có vết rỉ sét nhẹ, hãy dùng giấm để làm sạch.
Nguyên tắc 5：Sử dụng ít chất tẩy rửa nhất có thể khi cọ rửa dụng cụ nấu, sau đó lau sạch nước ra khỏi dụng cụ nấu.Nếu có vết gỉ nhẹ có thể làm sạch bằng giấm.
Nguyên tắc 6：Đối với nồi gang bị rỉ sét nặng, xỉ đen, men đen không được sử dụng lại.
Dụng cụ nấu bằng gang tráng men được làm bằng gang và thường không chứa các hóa chất khác.Trong quá trình nấu và nấu, dụng cụ nấu bằng gang tráng men sẽ không bị hòa tan, sẽ không có vấn đề rơi ra, ngay cả khi có chất sắt hòa tan, nó rất tốt cho sự hấp thụ của con người, nguyên nhân chính là do lớp men dụng cụ nấu bằng gang có tác dụng phụ trợ tốt trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Thời gian đăng bài: Jul-03-2023
