Nồi gang tráng men

Khi nấu ăn trong bếp, việc sử dụng xoong, nồi là điều không thể tránh khỏi.Có nhiều loại chất liệu để làm nồi, nồi và nồi tráng men là một trong số đó.Hãy để tôi giới thiệu ngắn gọn với bạn dưới đây.

Wmũ là một mennồi 

1. Giới thiệu

Nồi tráng men hay còn gọi là nồi gang tráng men.Nồi gang được phủ một lớp sứ tráng men.Men là một loại men sứ thủy tinh vô cơ được tráng trên bề mặt đế kim loại.Nó chủ yếu bao gồm các khoáng chất silicat như thạch anh và fenspat cường độ cao.Nó không có tác dụng phụ độc hại trên cơ thể con người.Một chiếc nồi gang tráng men là một chiếc nồi sống.Sau một thời gian sử dụng, dầu ăn sẽ thấm dần vào men tạo thành lớp chống dính trên bề mặt.Nồi dùng càng lâu sẽ càng ngon.

2. Loại

Có nhiều loại nồi gang tráng men, bao gồm nồi, nồi chiên, nồi nước sốt, v.v.Nồi gang tráng men được chia thành hai loại chính theo lớp men bên trong: trắng và đen.Men trắng không cần nồi, trong khi men đen cần đun sôi trong dầu trước khi sử dụng.

Ưu điểm của nồi gang là gì?

Nồi gang cung cấp một lượng nhỏ sắt trong quá trình nấu nướng, và một số chuyên gia nói rằng nồi gang truyền thống là dụng cụ nấu ăn an toàn nhất hiện có.Nồi sắt chủ yếu được làm bằng gang và thường không chứa các hóa chất khác.Lý do chính là nồi sắt có tác dụng phụ trợ tốt trong việc phòng ngừa và điều trị thiếu máu do thiếu sắt.

Ngoài ra, nấu rau trong nồi sắt có thể làm giảm sự thất thoát vitamin C trong rau.Do đó, để tăng lượng vitamin C và cân nhắc sức khỏe, nồi sắt cũng nên được ưu tiên để nấu rau.

Ví dụ, truyền nhiệt đều, nhiệt vừa phải, dễ kết hợp với các chất có tính axit trong nấu ăn, do đó hàm lượng sắt trong thực phẩm tăng lên nhiều lần.Do đó, nó thúc đẩy quá trình tái tạo máu và đạt được mục đích bổ sung máu, do đó trở thành một trong những dụng cụ nấu ăn được ưa chuộng trong hàng ngàn năm.Khi nhiệt độ ngọn lửa trên 200 độ C!Nồi gang thô tỏa ra một lượng nhiệt nhất định, giúp kiểm soát nhiệt độ của thức ăn đến 230 độ C!Cơ thể con người cần một số lượng lớn các nguyên tố vi lượng, bao gồm cả sắt, nhưng cơ thể con người từ thức ăn thông thường thu được quá ít chất sắt, cơ thể hấp thụ một lượng lớn chất sắt là từ nồi sắt, nồi sắt, các món chiên rán có nguyên tố sắt cho Cơ thể có thể hấp thụ, nhưng chỉ có nồi gang trong thời gian chiên để tích hợp các nguyên tố sắt, nồi sắt tốt, chỉ là nồi không có khả năng để cơ thể con người có được lượng sắt cần thiết.Nồi sắt chủ yếu được làm bằng gang và thường không chứa các hóa chất khác.Trong quá trình chiên và nấu, sẽ không có chất hòa tan trong nồi sắt và sẽ không xảy ra sự cố đổ vỏ.Ngay cả khi có chất hòa tan sắt, nó sẽ tốt cho sự hấp thụ của con người.Nồi sắt phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt có tác dụng bổ trợ rất tốt.Do muối, thúc đẩy hoạt động của sắt ở nhiệt độ cao, cùng với nồi và xẻng, ma sát đồng đều giữa nhau, để bề mặt của sắt vô cơ bên trong nồi thành bột có đường kính nhỏ.

Thành phần chính là sắt, nhưng cũng chứa một lượng nhỏ lưu huỳnh, phốt pho, mangan, silic, carbon, v.v.Một nồi sống hoặc nấu chín.Nồi gang nguyên tấm được làm bằng gang xám nung chảy và đúc theo mẫu.Nồi gang nấu được làm bằng tôn đen rèn hoặc rèn tay, với phôi nồi mỏng, hiệu suất truyền nhiệt nhanh.

Nấu ăn bằng nồi sắt có thể làm tăng lượng sắt hấp thụ vào cơ thể vì lượng sắt trong thực phẩm được nấu bằng nồi sắt tăng lên.Điều này có thể là do sự rơi ra của các mạt sắt nhỏ và sự hòa tan của sắt.Vì vậy, để ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt, nấu các bữa ăn trong nồi sắt có thể có lợi.

Nấu rau trong nồi sắt có thể làm giảm sự thất thoát vitamin C trong rau.Các nhà nghiên cứu đã sử dụng bảy loại rau tươi, bao gồm dưa chuột, cà chua, rau xanh và bắp cải, và phát hiện ra rằng các món nấu trong nồi sắt chứa nhiều vitamin C hơn đáng kể so với các món nấu trong nồi inox hoặc nồi chống dính.Các nhà nghiên cứu tin rằng để tăng lượng vitamin c cho cơ thể, lựa chọn đầu tiên là nấu rau trong nồi sắt.Nồi nhôm cũng có thể giữ lại nhiều vitamin C, nhưng nhôm không tốt cho sức khỏe.Ngoài ra, thêm muối vào rau nấu chín sẽ giữ được nhiều vitamin C hơn rau chưa nấu chín.Nó cũng làm giảm lượng nước thấm ra khỏi rau, đảm bảo hương vị mềm.

How để làm sạch và bảo trì gang tráng mennồi 

1, sử dụng nồi gang lửa vừa và nhỏ nấu ăn sử dụng lửa vừa và nhỏ, nồi gang chịu nhiệt tốt, thức ăn nóng, có thể tắt lửa ở mức tối thiểu.Không sử dụng nhiệt độ cao để làm nóng nồi trước khi nấu thức ăn.Nồi gang có tác dụng giữ nhiệt tốt.Nếu đun quá nóng không chỉ ảnh hưởng đến hiệu quả nấu nướng, dễ làm thức ăn dính vào nồi, thậm chí có thể làm bong lớp men.

2, chú ý làm sạch ở những nơi khó rửa, đầu tiên rửa bằng nước nóng trong một khoảng thời gian.Nếu chẳng may bị bỏng và dính vào nồi, bạn chỉ cần ngâm vào nước nóng hoặc sau một thời gian là có thể rửa sạch dễ dàng.Phần bã rau khô có thể được ngâm trong nước nóng, rắc muối kosher và chà bằng khăn lau bát đĩa.Không sử dụng bàn chải sắt và các vật sắc nhọn khác để điều trị bằng bạo lực.Nên lau khô nồi gang ngay sau khi vệ sinh, đặc biệt là phần gang ở mép nồi, để tránh rỉ sét.

3. Không thổi nóng và lạnh Nhiều người đem xoong, nồi của họ trực tiếp đến vòi nước và tráng chúng bằng nước lạnh sau khi sử dụng, nhưng bạn tuyệt đối không nên làm điều này với những chiếc xoong tráng men của mình.Nồi tráng men nhiệt độ chưa giảm phải được làm nguội trước khi có thể xả bằng nước lạnh hoặc rửa bằng nước nóng để giảm sự co nhiệt do chênh lệch nhiệt độ giữa nóng và lạnh và tránh làm hỏng thân nồi.

Nồi tráng men thực chất là trong nồi gang bên ngoài bọc một lớp sứ tráng men, bề ngoài đẹp hơn, có loại còn có, có đầy đủ ý nghĩa về kiểu dáng, giống như bạn bè mua về nhà chú ý bảo dưỡng ồ, phương pháp bảo dưỡng đã được liệt kê ở trên cho bạn, bạn có thể tham khảo chúng.