Nồi gang VS Nồi gang mỹ

Nhắc đến nồi sắt chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc, đây là một vật dụng nhà bếp đã được sử dụng từ xa xưa.Nó rất truyền thống và rất phổ biến.Nhiều người có quan niệm sai lầm rằng tất cả các loại nồi sắt đều giống nhau, nhưng thực tế không phải vậy.Nếu theo công nghệ xử lý khác nhau, có thể được chia thành nồi sắt tốt vànồi gang.Nồi gang thực chất nên gọi là nồi gang thô, nồi gang mỹ gọi là nồi gang nấu.Vậy đâu là sự khác biệt giữa hai sản phẩm?Hãy cùng bàn về chuyện này

Tương phản giữa hai 

Chất liệu của 2 nồi sắt là hợp chất sắt, không chứa các chất độc hại như kim loại nặng.Chúng an toàn và không độc hại, và chúng ta có thể sử dụng chúng một cách thoải mái.Trong quá trình làm nóng, nồi sắt không dễ rơi ra vấn đề, sự xâm nhập của các nguyên tố sắt cũng có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ của cơ thể.

Cácgang thépnồiđược làm bằng đúc mô hình rắn bằng cách nấu chảy sắt xám.Dẫn nhiệt chậm và đối xứng nhưng vành nồi dày, hoa văn không mịn và cũng rất dễ nứt vỡ.Nồi sắt mỹ thuật được làm bằng tôn trắng đen đúc hoặc rèn thủ công.Nó có các đặc điểm của vòng mỏng, truyền nhiệt nhanh và vẻ ngoài tinh tế.Đối với ngôi nhà chung, ứng dụng của nồi gang là tốt hơn. 

So với nồi gang tốt, nồi gang có lợi thế hơn.Khi nhiệt độ làm nóng vượt quá 200C, nồi gang sẽ bắt đầu giải phóng một phần năng lượng nhiệt, kiểm soát nhiệt độ của thức ăn ở khoảng 220℃.Khi đun, nồi sắt mỹ sẽ lập tức truyền nhiệt độ của lửa sang thức ăn, không có lợi cho việc kiểm soát nhiệt độ của thức ăn. 

Nhưng nồi sắt mỹ thuật cũng có ưu điểm, do được làm bằng sắt mỹ thuật, ít cặn nên dẫn nhiệt đối xứng hơn, không dễ xảy ra tình trạng dính nồi.Thứ hai, vì vật liệu chính tốt nên nồi có thể được làm rất mỏng và nhiệt độ bên trong nồi có thể được làm cao hơn.Thứ ba, mức độ cao, bề mặt nhẵn và sạch sẽ, dễ dàng thực hiện công việc vệ sinh. 

How to chọn và sử dụng

Đầu tiên, hãy xem bề mặt nồi có nhẵn không, nhưng không thể yêu cầu nhẵn như gương, do quá trình rèn nên nồi có các đường sáng không đều.Có khuyết điểm, phần nhô ra nhỏ của chung là sắt, chất lượng của nồi không gây nhiễu lớn, nhưng các vết nứt nhỏ trên chất lượng của nồi là thiệt hại tương đối lớn, đặc biệt chú ý kiểm tra khi lựa chọn. 

Thứ hai, độ dày của nồi không đồng đều cũng không tốt lắm, bạn có thể úp ngược đáy nồi, dùng ngón tay tì vào lõi hình cầu của nồi, dùng một khối cứng đập mạnh.Nồi càng to, cảm giác rung càng tốt.Ngoài ra, vết rỉ sét trên nồi không hẳn là chất lượng không tốt.Nồi bị rỉ sét chứng tỏ thời gian bảo quản lâu, nồi càng bảo quản lâu thì càng tốt để cơ chế bên trong của nồi ổn định hơn, không dễ bị nứt vỡ khi sử dụng.

Đối với việc duy trìnồi gang, chúng ta cần tập trung vào một số vấn đề để chống rỉ sét.Nếu là nồi gang tráng men thì cách bảo dưỡng sẽ miễn phí hơn.Nếu là nồi gang đúc sẵn, chúng ta cần chú ý hơn: khi vệ sinh không dùng chất tẩy rửa mạnh;Khi kết thúc quá trình vệ sinh, lau khô bề mặt bên trong và bên ngoài của nồi bằng khăn khô, mềm và đặt ở nơi khô ráo, thông thoáng. 

Cho dù đó là một cái nồi sắt tốt hay mộtnồi gang, cố gắng không làm thức ăn rõ ràng có tính axit hoặc kiềm.Do trong các loại thực phẩm này có chứa các chất chua, kiềm và sắt bị biến đổi hóa học, sinh ra một số chất có hại, gây hại cho dạ dày… nên người ăn có thể bị ngộ độc.

Dsự phân biệt vàCphép so sánh 

Thứ nhất, sắt mỹ thuật có độ dẻo tốt, độ dẻo dai cao, có thể rèn nồi tương đối mỏng, nồi sắt nấu chín truyền nhiệt nhanh, còn gang thì giòn, sử dụng quy trình đúc để sản xuất nồi gang thô, không thể sản xuất nồi gang thô, tương đối mỏng truyền nhiệt không nhanh bằng nồi gang mỹ, do đó nếu xét từ góc độ tiết kiệm nhiên liệu điện như xăng dầu để xét thì nồi gang mỹ phù hợp hơn nồi gang thô. 

Hai, để sử dụng nồi sắt chiên thức ăn hàng ngày, hãy chọndàn diễn viênsắtnồilà phù hợp.Sự truyền nhiệt của nồi gang thô thường chậm hơn so với nồi gang mịn và tốc độ tản nhiệt cao hơn so với nồi gang đã nấu chín.Do đó, khi chiên thức ăn, nồi sắt thô không dễ bị dính so với nồi sắt tốt và nhiệt độ dầu không dễ quá cao dẫn đến thực phẩm bị vón cục.Độ nhẵn của bề mặt nồi sắt thô thấp, có khe hở nhỏ, đồ chiên lâu ngày sẽ hình thành một lớp màng cacbua (cặn nồi) và màng dầu trên bề mặt, một mặt có thể ngăn nhiệt độ dầu quá cao , mặt khác có thể chống gỉ nồi sắt.Bề mặt nồi sắt mịn nhẵn, trừ khi nồi có bột chiên, nếu không thường khó hình thành cặn nồi. 

Sau tất cả những so sánh này, chúng ta nên có một số hiểu biết cơ bản.Tất nhiên, đối với các yêu cầu chiên, nấu hàng ngày và các yêu cầu khác, hai sản phẩm này về cơ bản có thể đáp ứng.Trên thực tế, việc lựa chọn nồi gang hay nồi gang mỹ, cần kết hợp với nhu cầu khác nhau của mỗi người để cân nhắc, chẳng hạn như trọng lượng, chẳng hạn như giá cả, thói quen sử dụng cá nhân.