Nồi gang vs Nồi gang mỹ

Trên thực tế, thành phần củanồi sắtchúng tôi đã và đang sử dụng là khác nhau.Ví dụ, theo quan điểm của nguyên liệu thô, nồi sắt được chia thành nồi gang mịn và nồi gang.Nồi gang được làm bằng gang nên thường được gọi là nồi gang thô.Điều này sẽ tạo ra một câu hỏi, gang và gang mỹ của hai vật liệu làm nồi sắt này, cái nào phù hợp hơn cho chúng ta sử dụng?

Which làtốt hơn

Nồi được làm bằng gang, không dễ mang theo các hợp chất khác.nồi là thiết bị nhà bếp an toàn ở giai đoạn hiện nay.Trong toàn bộ quá trình nấu và nấu,Xàonồikhông dễ kết tủa, không dễ rơi ra vấn đề, ngay cả khi có kết tủa sắt thì quá trình tiêu hóa và hấp thu của cơ thể cũng thuận lợi.

Từ nguyên liệu, nồi chìa khóa được chia thành nồi sắt tốt và nồi gang.Nồi gang thường được gọi là nồi gang thô.

Cácgang thépnồiđược làm bằng đúc mô hình rắn bằng cách nấu chảy sắt xám.Dẫn nhiệt chậm và đối xứng nhưng vành nồi dày, hoa văn không mịn và cũng rất dễ nứt vỡ.Nồi sắt mỹ thuật được làm bằng tôn trắng đen đúc hoặc rèn thủ công.Nó có các đặc điểm của vòng mỏng, truyền nhiệt nhanh và vẻ ngoài tinh tế.Đối với ngôi nhà chung, ứng dụng của nồi gang là tốt hơn.

Nồi gang có đặc điểm là khi nhiệt độ của ngọn lửa vượt quá 200C, nồi gang sẽ giải phóng một năng lượng nhiệt nhất định và kiểm soát nhiệt độ của thức ăn sẽ là 230℃, trong khi nồi gang tốt sẽ gửi nhiệt độ ngay lập tức lửa vào thức ăn.

Nhưng nồi sắt mỹ thuật cũng có ưu điểm, do được làm bằng sắt mỹ thuật, ít cặn nên dẫn nhiệt đối xứng hơn, không dễ xảy ra tình trạng dính nồi.Thứ hai, vì vật liệu chính tốt nên nồi có thể được làm rất mỏng và nhiệt độ bên trong nồi có thể được làm cao hơn.Thứ ba, mức độ cao, bề mặt nhẵn và sạch sẽ, dễ dàng thực hiện công việc vệ sinh.

Hkhách hàng nên chọn và sử dụng mộtnồi?

Đầu tiên, hãy xem bề mặt nồi có nhẵn không, nhưng không thể yêu cầu nhẵn như gương, do quá trình rèn nên nồi có các đường sáng không đều.Có khuyết điểm, phần nhô ra nhỏ của chung là sắt, chất lượng của nồi không gây nhiễu lớn, nhưng các vết nứt nhỏ trên chất lượng của nồi là thiệt hại tương đối lớn, đặc biệt chú ý kiểm tra khi lựa chọn.

Thứ hai, độ dày của nồi không đồng đều cũng không tốt lắm, bạn có thể úp ngược đáy nồi, dùng ngón tay tì vào lõi hình cầu của nồi, dùng một khối cứng đập mạnh.Nồi càng to, cảm giác rung càng tốt.Ngoài ra, vết rỉ sét trên nồi không hẳn là chất lượng không tốt.Nồi bị rỉ sét chứng tỏ thời gian bảo quản lâu, nồi càng bảo quản lâu thì càng tốt để cơ chế bên trong của nồi ổn định hơn, không dễ bị nứt vỡ khi sử dụng.

Nói chung, nồi rất dễ bị rỉ sét.Nếu cơ thể tiêu hóa và hấp thụ quá nhiều hợp chất, được gọi là rỉ sét, nó sẽ gây tổn thương cho gan.Do đó, không lưu trữ các thành phần qua đêm.Đồng thời, tốt nhất là không nên sử dụng nồi để đun sôi súp, để tránh bề mặt nồi duy trì sự ăn mòn của mép trắng của chất lỏng làm đầy bị phai.Khi rửa nồi cũng nên dùng ít chất tẩy rửa nhất có thể để tránh lớp bảo vệ bị bong ra.Sau khi cọ rửa nồi cũng cần lau nước bên trong nồi càng sạch càng tốt để tránh rỉ sét.Nếu bạn bị rỉ sét nhẹ, hãy sử dụng giấm để làm sạch.Khi nấu trong nồi nên xào nhanh và ít nước để giảm tổn thất vitamin.

Không thích hợp để xào với mận dương và các loại trái cây tươi có tính axit và kiềm khác.Vì trong trái cây tươi có tính kiềm axit, sắt sẽ gây ra những biến đổi hóa học, dẫn đến hóa chất sắt thấp, người ăn có thể bị ngộ độc sau khi ăn.Đậu đen khi nấu không nên chiên rán, bởi vì chất tanin thường có trong vỏ dầu đậu nành sẽ sinh ra biến đổi hóa học sau sắt, thành sắt tanin màu xám đen, khiến nước đậu đen chuyển thành màu đen xám, gây hại cho quá trình tiêu hóa và hấp thu của dạ dày và cơ thể. thân hình.

Sự khác biệt và so sánh giữa gangnồivà sắt tốtnồi 

Thứ nhất, sắt mỹ thuật có độ dẻo tốt, độ dẻo dai cao, có thể rèn nồi tương đối mỏng, nồi sắt nấu chín truyền nhiệt nhanh, còn gang thì giòn, sử dụng quy trình đúc để sản xuất nồi gang thô, không thể sản xuất nồi gang thô, tương đối mỏng truyền nhiệt không nhanh bằng nồi gang mỹ, do đó nếu xét từ góc độ tiết kiệm nhiên liệu điện như xăng dầu để xét thì nồi gang mỹ phù hợp hơn nồi gang thô.

Hai, đối với việc sử dụng nồi sắt chiên thức ăn hàng ngày, chọn nồi sắt thô là phù hợp.Sự truyền nhiệt của nồi gang thô thường chậm hơn so với nồi gang mịn và tốc độ tản nhiệt cao hơn so với nồi gang đã nấu chín.Do đó, khi chiên thức ăn, nồi sắt thô không dễ bị dính so với nồi sắt tốt và nhiệt độ dầu không dễ quá cao dẫn đến thực phẩm bị vón cục.Độ nhẵn của bề mặt nồi sắt thô thấp, có khe hở nhỏ, đồ chiên lâu ngày sẽ hình thành một lớp màng cacbua (cặn nồi) và màng dầu trên bề mặt, một mặt có thể ngăn nhiệt độ dầu quá cao , mặt khác có thể chống gỉ nồi sắt.Bề mặt nồi sắt mịn nhẵn, trừ khi nồi có bột chiên, nếu không thường khó hình thành cặn nồi.

Sau khi so sánh ở trên, chúng ta có thể hiểu rằng có sự khác biệt giữa nồi gang và gang mỹ về nhiều mặt.Tất nhiên, chúng đều có công dụng riêng.Chúng ta có thể chọn sử dụng nồi gang hoặc nồi sắt mỹ thuật từ quan điểm của cuộc sống hàng ngày.Việc sử dụng nồi sắt nấu ăn, tiêu thụ lâu dài có thể bổ sung các nguyên tố vi lượng mà cơ thể con người cần, thành phần chủ yếu là sắt, tất nhiên, nồi sắt có đặc tính tản nhiệt và dẫn nhiệt nhanh, vì vậy chúng ta phải chú ý kết hợp những đặc điểm này trong quá trình nấu ăn. sử dụng hàng ngày, để chúng ta có thể tiết kiệm năng lượng, nhưng cũng có thể tạo ra nhiều món ăn ngon hơn.