Như chúng ta đã biết, nói về nồi gang, ngoài những ưu điểm khác nhau, sẽ có một số nhược điểm: chẳng hạn như trọng lượng tương đối lớn, dễ rỉ sét, v.v.So với những ưu điểm của nó, những thiếu sót này không phải là vấn đề lớn, chỉ cần chúng ta chú ý một chút đến việc bảo trì, bảo dưỡng muộn là có thể yên tâm.
Vệ sinh nồi mới
(1) Cho nước vào nồi gang, sau khi đun sôi mới đổ nước vào, sau đó vặn nhỏ lửa đun nóng nồi gang, lấy một miếng thịt heo béo cẩn thận lau sạch nồi gang.
(2) Sau khi lau sạch hoàn toàn nồi gang, đổ vết dầu ra ngoài, để nguội, lau sạch và lặp lại nhiều lần.Nếu vết dầu cuối cùng rất sạch có nghĩa là nồi có thể bắt đầu sử dụng.
Cách sử dụng nồi gang
Bước 1: Chuẩn bị một miếng mỡ lợn, mỡ phải càng nhiều thì dầu càng nhiều.Hiệu quả tốt hơn.
Bước 2: Xả sơ qua nồi, sau đó đun một nồi nước nóng, dùng bàn chải cọ rửa lòng nồi, thân nồi, chổi các loại vật nổi trên bề mặt.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ và từ từ làm khô những giọt nước đọng trên thân nồi.
Bước 4: Cho thịt mỡ vào nồi, đảo vài lần.Sau đó dùng đũa gắp thịt lợn và phết từng inch của chảo.Cẩn thận và cẩn thận, để dầu từ từ thấm vào nồi sắt.
Bước 5: Khi thịt cháy xém và dầu trong chảo chuyển sang màu đen thì vớt ra, rửa sạch với nước.
Bước 6: Lặp lại bước 3, 4, 5 một lần nữa, lặp lại khoảng 3 lần, khi thịt lợn không còn màu đen là thành công.Vì vậy, bạn có thể xếp thịt theo từng mẻ hoặc có thể cắt bỏ phần bề mặt cứng cuối cùng của thịt lợn và sử dụng phần bên trong.
Bước 7: Rửa lại nồi gang bằng nước sạch, lau khô thân nồi, có thể phết lên bề mặt nồi một lớp dầu thực vật là nồi của chúng ta đã thành công
Để duy trì nồi gang
Bước 1: Lấy một chiếc nồi gang, nhúng một miếng vải vào nước và một ít nước rửa bát rồi rửa sạch bên trong và bên ngoài nồi, sau đó tráng lại nồi bằng nước.
Bước 2: Lau sạch nồi bằng giấy ăn, đặt lên bếp đun khô trên lửa nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị vài miếng tóp mỡ, dùng kẹp hoặc đũa gắp tóp mỡ, vặn lửa nhỏ, dùng tóp mỡ quệt mép nồi.Hãy chắc chắn rằng bạn làm điều đó nhiều lần, mọi góc.
Bước 4: Làm nóng chảo gang từ từ, sau đó dùng thìa nhỏ phết dầu xung quanh các mép chảo.Thao tác này được lặp đi lặp lại nhiều lần để đảm bảo rằng thành trong của nồi đã được ngâm trong dầu.
Bước 5: Đổ bớt dầu trong chảo đi, để lại một miếng mỡ và lau kỹ bên ngoài chảo.
Bước 6: Đợi nồi nguội, sau khi nguội hoàn toàn thì dùng nước ấm cọ rửa nhiều lần.
Bước 7: Lặp lại các bước từ 2 đến 6 trong 3 lần và để dầu trong nồi qua đêm sau lần lau cuối cùng
Giặt giũ
Khi bạn nấu ăn trên chảo (hoặc nếu bạn mới mua), hãy làm sạch chảo bằng nước ấm, hơi xà phòng và một miếng bọt biển.Nếu bạn có một số mảnh vụn cứng đầu, cháy thành than, hãy sử dụng mặt sau của miếng bọt biển để cạo chúng đi.Nếu cách đó không hiệu quả, hãy đổ một vài thìa dầu hạt cải hoặc dầu thực vật vào chảo, thêm vài thìa muối kosher và dùng khăn giấy chà sạch chảo.Muối đủ mài mòn để loại bỏ các vụn thức ăn cứng đầu, nhưng không quá cứng để làm hỏng gia vị.Sau khi loại bỏ mọi thứ, rửa sạch nồi bằng nước ấm và rửa nhẹ nhàng.
Lau khô hoàn toàn
Nước là kẻ thù tồi tệ nhất của gang, vì vậy hãy đảm bảo lau khô toàn bộ nồi (không chỉ bên trong) sau khi vệ sinh.Nếu để ở trên, nước có thể làm gỉ nồi nên phải dùng giẻ hoặc khăn giấy lau sạch.Để thực sự chắc chắn rằng nó khô ráo, hãy đặt chảo trên lửa lớn để đảm bảo bay hơi.
Nêm dầu và đun nóng
Để nguội và bảo quản nồi
Khi nồi gang đã nguội, bạn có thể cất nó trên kệ bếp hoặc bếp, hoặc bạn có thể cất nó trong tủ.Nếu bạn xếp gang với các NỒI và chảo khác, hãy đặt một chiếc khăn giấy bên trong nồi để bảo vệ bề mặt và loại bỏ độ ẩm.
Tất nhiên, khi chúng ta thường sử dụng nồi gang, chúng ta cố gắng không nấu một số thực phẩm có tính axit mạnh hoặc kiềm mạnh: chẳng hạn như bayberry và đậu xanh, kẻo chúng và bề mặt nồi gang phản ứng hóa học, ăn mòn nồi gang .Lớp chống gỉ của nồi gang rất dễ bị phá hủy và giảm tuổi thọ sử dụng.
Thời gian đăng bài: Jun-02-2023
