Trong những năm gần đây, nồi gang ngày càng được nhiều người ưa chuộng không chỉ bởi vẻ ngoài đẹp mắt mà còn bởi tính thiết thực và độ bền của nó.Nồi gang làm nóng đều, không dễ dính nồi, được các đầu bếp cao cấp ưa chuộng.Nếu được chăm sóc đúng cách, nó có thể tồn tại gần trăm năm.Trước khi sử dụng, NỒI bằng gang được xử lý để giúp duy trì đặc tính chống dính, không rỉ sét.Thực hiện đúng, nó có thể kéo dài suốt đời.
Vì vấn đề rỉ sét của gang, một khi chúng ta sử dụng không cẩn thận hoặc không bảo dưỡng muộn, nồi gang rất dễ bị rỉ sét, ảnh hưởng đến quá trình sử dụng bình thường của chúng ta.Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng thảo luận và tìm hiểu về việc sử dụng và bảo dưỡng NỒI bằng gang hàng ngày.Ngoài việc chế biến những món ăn ngon, chúng ta còn có thể sở hữu một bộ nồi gang dễ sử dụng và bền lâu.
01 Dụng cụ nấu nướng bằng gang mà bạn được thừa kế hoặc mua ở cửa hàng bán đồ cũ thường có lớp gỉ và bụi bẩn màu đen trông không đẹp mắt.Nhưng đừng lo lắng, nó có thể được tháo ra dễ dàng, trả lại cho chiếc nồi gang vẻ ngoài như mới.
02 Đặt nồi gang vào lò nướng.Chạy toàn bộ chương trình một lần.Nó cũng có thể được đặt trên bếp ở nhiệt độ thấp trong 1 giờ, cho đến khi nồi gang chuyển sang màu đỏ sẫm.Lớp vỏ đó sẽ nứt ra, rơi ra và biến thành tro bụi.Sau khi nồi nguội đi một chút, hãy thực hiện các bước sau.Nếu bạn loại bỏ lớp vỏ cứng và rỉ sét, hãy lau bằng quả bóng thép.
03 Vệ sinh nồi gang bằng nước ấm và xà phòng.Lau bằng vải sạch.Nếu bạn mua một chiếc nồi gang mới, nó đã được bôi dầu hoặc một lớp sơn tương tự để chống gỉ.Dầu này phải được loại bỏ trước khi vứt bỏ dụng cụ nấu ăn.Bước này là cần thiết.Ngâm nồi gang trong nước xà phòng nóng trong năm phút, sau đó rửa sạch xà phòng và để khô.
04 Để nồi gang thật khô.Bạn có thể đun nồi trên bếp vài phút để đảm bảo nồi khô.Xử lý nồi gang đòi hỏi dầu thấm hoàn toàn vào bề mặt kim loại, nhưng dầu và nước không trộn lẫn với nhau.
05 Bôi trơn dụng cụ nấu ăn bằng mỡ lợn, các loại dầu hoặc dầu ngô, cả bên trong và bên ngoài.Hãy chắc chắn để sơn nắp là tốt.
06 Đặt nồi và nắp úp ngược vào lò nướng ở nhiệt độ cao (150-260 độ C, tùy theo sở thích của bạn).Đun ít nhất một giờ để tạo thành lớp ngoài “đã qua xử lý” trên bề mặt nồi.Lớp ngoài này sẽ bảo vệ lòng nồi không bị han gỉ, chống dính.Đặt một tờ giấy nhôm hoặc giấy da lớn bên dưới hoặc trên đáy khay nướng và cho dầu nhỏ giọt vào.Làm nguội trong lò đến nhiệt độ phòng.
07 Lặp lại các bước ba, bốn và năm để có kết quả tốt nhất.
08 Bảo dưỡng nồi gang thường xuyên.Mỗi khi rửa nồi gang xong, đừng quên bảo dưỡng nó.Đặt nồi gang lên bếp và đổ vào khoảng 3/4 muỗng cà phê dầu ngô (hoặc chất béo nấu ăn khác).Lấy một cuộn giấy và cuộn nó thành một quả bóng.Sử dụng nó để phết dầu lên khắp bề mặt nồi, kể cả các bề mặt tiếp xúc và đáy nồi.Bật bếp và đun nóng nồi cho đến khi bốc khói.Nếu sử dụng bếp điện, đun từ từ để tránh làm nứt nồi sắt do nóng.Tắt lửa và đậy nắp nồi.Để nguội và bảo quản.Lau sạch mỡ thừa trước khi bảo quản.
Trong bất kỳ khoảng thời gian nào, tốt nhất là đặt một hoặc hai chiếc khăn giấy giữa thân và nắp để không khí lưu thông.
Ngoài ra, sau mỗi lần sử dụng và vệ sinh, tốt nhất bạn nên nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút để đảm bảo nước trên bề mặt nồi gang bốc hơi hết.
Việc sử dụng nồi gang có thìa inox để nấu ăn là rất quan trọng.Thìa thép không gỉ tránh đáy không bằng phẳng và duy trì bề mặt nhẵn như thủy tinh.
Nếu bạn vệ sinh nồi gang quá mạnh sẽ làm bong lớp bảo dưỡng.Thỉnh thoảng rửa sạch hoặc bôi lại chất bảo dưỡng lò.
Nếu bạn làm cháy thức ăn, chỉ cần đun nóng một ít nước trong nồi và cạo bằng thìa kim loại.Điều này cũng có nghĩa là nó có thể cần phải được duy trì lại.
Không rửa nồi gang quá thường xuyên.Phương pháp loại bỏ thực phẩm mới nấu rất đơn giản: cho một ít dầu ăn và muối kosher vào nồi nóng, dùng khăn giấy lau sạch và loại bỏ mọi thứ.Cuối cùng, lưu trữ nồi gang của bạn.
Rửa nồi gang bằng chất tẩy rửa sẽ phá hủy lớp bảo dưỡng.Vì vậy, hãy làm sạch mà không cần chất tẩy rửa (điều này tốt nếu bạn đang nấu các loại thực phẩm tương tự) hoặc lặp lại các bước bảo trì lò nướng đối với dụng cụ nấu bằng gang.
Không nấu thực phẩm có tính axit như cà chua trong gang trừ khi chúng được bảo quản đúng cách.Một số đầu bếp không cẩn thận.Một hợp chất của axit cà chua và sắt là dinh dưỡng tốt cho hầu hết mọi người.Miễn là bạn bảo trì bếp đúng cách, sẽ không có vấn đề gì.
Trên thực tế, nồi gang cũng được chia thành quy trình tráng men trước và quy trình tráng men, nồi gang tráng men có khả năng chống axit và kiềm tốt hơn, cũng không cần phải bảo dưỡng nồi gang trước dày dặn thường xuyên hơn, bền hơn , nồi gang tráng men bên ngoài còn có thể tạo thành nhiều màu sắc đẹp mắt, để dụng cụ nấu nướng và căn bếp của bạn thêm đẹp mắt.
Thời gian đăng: Jan-06-2023
