Odamlar dietaga tobora ko'proq e'tibor berishlari sababli, oshxona anjomlariga qo'yiladigan talablar yuqori va yuqori bo'lib, nafaqat uslublar dizayni, balki ishlab chiqarish jarayoni va tashqi ko'rinishi ham xaridorlarni tanlash omillariga aylandi.Hozirgi juda mashhur emallangan kabiquyma temirdan yasalgan idishlar: cho'yan qozon, cho'yan qovurilgan idish, cho'yan choynak, cho'yan lager to'plami, va hokazo. Bugun biz nima uchun odamlar sirli oshxona anjomlarini yaxshi ko'rishlari haqida gaplashamiz, nima uchun emal qoplamasini yaxshi ko'radi, batafsil kirish emas, hech bo'lmaganda umumiy ma'lumotga ega bo'lishimiz mumkin. tushunish.
Emal qoplamasi
Emal - metall korpusda ishlatiladigan shisha turi bo'lib, odatda sir sifatida tanilgan.Tayanch sifatida keramika yoki shishadan foydalaning va ikkalasi bir-biriga aralashguncha qizdiring.Bu kremniy aralashmasi, qumli material, qadimgi donolikka ko'ra, soda, kaliy karbonat va boraks kabi turli xil boshqa moddalarni o'z ichiga oladi.
Emalni yoqish jarayoni
Emalning eng asosiy vositasi - bu qo'lda yasalgan va etti oy davomida 30 daraja Selsiyda quritilgan loydan yasalgan "eriydigan qozon".Tayyor bo'lgach, u pechda asta-sekin isitiladi, so'ngra sakkiz kun davomida 1400 daraja Selsiyda (2552 daraja Farengeyt) saqlanadi.Emal moddasi kristallga o'xshagan tiniq, rangsiz suyuqlikka aylanmaguncha, bu "eritish qozonida" isitiladi.
Keyinchalik turli xil ranglarni ishlab chiqarish uchun turli xil metall oksidlari qo'shilishi mumkin: mis o'zgaruvchan yashil va marvarid yashil, kobalt ko'k, magniy jigarrang, platina kulrang, kobalt va magniy qora bilan aralashtirilgan mis oksidi va bor stannat oq.U eritilgunga qadar o'rtacha 14 soat davomida pechda pishiriladi.Keyin "eritma" quyma temir stolga (tiniq sir uchun) yoki shisha idishga tushirilishi mumkin.quyma temirmog'or (shaffof sirlar uchun) va sovutiladi.
U soviganida, sizda shisha kabi qattiq varaq bor, siz uni maydalab, asosiy kukunga aylantirasiz.Umuman olganda, emal hunarmandlari turli rangdagi sir kukunini sotib olishadi.
Formulyatsiyasi va dozasi
Hozirgi vaqtda emal hunarmandlari uchun eng katta muammolardan biri bu sirning sifati.Gap yetkazib beruvchi noto‘g‘ri ish qilyapti degani emas, shunchaki ishlab chiqarishning 99 foizi sanoat maqsadlarida, masalan, yo‘l belgilari, kostryulkalar, vannalar emallangan terishlarda foydalanishga ruxsat berilmagani.Bundan tashqari, qora va ba'zi qizil kabi ko'plab bo'yalgan sirlar ko'pincha og'ir metallar qo'rg'oshin va mishyakni o'z ichiga oladi.Natijada, ushbu formulalar xavfsizlik nuqtai nazaridan o'zgartirildi, shuning uchun bugungi kunda ko'plab emallarning sifati sezilarli darajada kamayadi.
Bugun biz sirli oshxona anjomlari, kostryulkalar haqida to'xtalamiz.Emayeli oshxona anjomlari, shuningdek, emalli bug'li idishga o'xshaydi, tez isitish, yuqori haroratga chidamlilik va sekin issiqlik tarqalishi xususiyatlariga ega.Ayniqsa, pishirish va qaynatish uchun yaxshi.Sekin sovutish sirlangan cho'yan golland pechida issiqlikni jamlaydi, bu esa go'shtning yangiligini qulflab, katta go'sht bo'laklarini qisqa vaqt ichida to'liq pishirishga imkon beradi.Shu bilan birga, tozalash oson, yog 'qoralarini qoldirmaydi.Emal qilingan cho'yan qozonli Gollandiyalik pechka idishlari barcha pechkalarda, shu jumladan induksion plitalarda ishlatilishi mumkin.
Emalning afzalliklariquyma temir idishlar:
1.Emal qoplamasining yuzasi metall yuzasida oksidlanish va zangni samarali ravishda oldini oladi va metallni yaxshiroq himoya qiladi.
2.Barqaror struktura, shishaga yaqinroq kimyoviy xossalari boshqa moddalar tomonidan osonlikcha korroziyaga uchramaydi.
3.Easy tozalash, silliq emal yuzasi, dog'larni, yog 'qoralarini va boshqalarni qoldirish oson emas.
4.Antibakterial, emal yuzasi teshiksiz silliq, bakteriyalarni yopishtirish qiyin, ko'payish qiyinroq.
5.Yuqori harorat qarshiligi (yuqori harorat 280 daraja Selsiy), tez issiqlik uzatish, bir xil isitish, sekin issiqlik tarqalishi, yaxshi izolyatsiya qobiliyati.
6.Shuning uchun u omborxonalarda va paroxodlarda ishlatiladi.
Quyma temir panani oldindan qizdirish kerak
Gurme taomini tayyorlashdan oldin siz quyma temir panani oldindan qizdirishingiz mumkin.Quyma temir qizdirilganda bir tekis qiziydi.Bundan tashqari, u issiqlikni tez o'tkazadi, shuning uchun ovqatni qo'shishdan oldin bir necha daqiqa oldindan qizdirish yaxshi ishlaydi.Quyma temir issiqlikni juda yaxshi o'tkazadi, shuning uchun tez orada butun idish bir tekis isitiladi.Siz quyma temir qozonning ajoyib issiqlik o'tkazuvchanligiga o'rganib qolganingizdan so'ng, biz unga tayanamiz va uni ko'proq yoqtiramiz.Agar harorat juda issiq bo'lsa, oldindan tayyorlangan quyma temir qozon chekadi.Bu vaqtda biz olovni o'chirib, yana isitishdan oldin sovishini kutishimiz mumkin.Ko'p odamlar quyma temir qozondan foydalanish va unga texnik xizmat ko'rsatish yanada mashaqqatli bo'lishidan tashvishlanadilar va shuning uchun quyma temir qozonni baholash yaxshi tanlov emas.Aslida, quyma temir qozonning kamchiliklari mukammal emas, lekin uning kamchiliklari kichik, uning turli afzalliklarini yashira olmaydi.Shubhasiz, uslub dizayni yoki kechki parvarishlashdan qat'i nazar, quyma temir qozonning umumiy ishlashi juda zo'r.Agar siz bir nechta tafsilotlarga e'tibor qaratsangiz, unda siz ushbu kostryulkalarni juda yaxshi ko'rasiz.
Xabar vaqti: 2023 yil 03 mart
