So'nggi yillarda quyma temir qozon nafaqat chiroyli ko'rinishi, balki amaliyligi va chidamliligi bilan ham odamlar orasida tobora ommalashib bormoqda.Bir tekis isitiladigan quyma temir idishlar, qozonga yopishib olish oson emas, katta oshpazlar tomonidan yoqadi.To'g'ri parvarish qilinsa, u deyarli yuz yil davom etishi mumkin.Ishlatishdan oldin quyma temir POTSlar yopishmaydigan, zanglamaydigan xususiyatlarini saqlab qolish uchun ishlov beriladi.To'g'ri bajarilgan bo'lsa, u umr bo'yi davom etishi mumkin.
Temirning zang muammosi tufayli, biz foydalanishga etarlicha ehtiyot bo'lmasak yoki kech parvarishlash joyida bo'lmasa, quyma temir qozon zanglashi oson bo'lib, oddiy foydalanishimizga ta'sir qiladi.Shunday qilib, bugun biz quyma temir POTSlardan foydalanish va kundalik parvarishlash haqida gaplashamiz va bilib olamiz.Mazali taomlar tayyorlashdan tashqari, foydalanish uchun qulay va uzoq vaqt xizmat qiladigan cho'yan idishni ham olishimiz mumkin.
01 Siz meros qilib olgan yoki garaj savdosida sotib olgan quyma temir idishlar ko'pincha zang va kirdan iborat qora qobiqqa ega bo'lib, ular yoqimsiz ko'rinadi.Lekin tashvishlanmang, uni osongina olib tashlash mumkin, cho'yan idishni yangi ko'rinishiga qaytaradi.
02 Cho'yan qozonni pechga qo'ying.Butun dasturni bir marta ishga tushiring.Bundan tashqari, cho'yan qozon to'q qizil rangga aylanguncha 1 soat davomida past olovda pechka ustiga qo'yilishi mumkin.Bu qobiq yorilib, qulab tushadi va kulga aylanadi.Idish biroz soviganidan keyin quyidagi amallarni bajaring.Agar siz qattiq qobiqni va zangni olib tashlasangiz, po'latdan yasalgan to'p bilan artib oling.
03 Cho'yan idishni iliq suv va sovun bilan tozalang.Toza mato bilan artib oling.Agar siz yangi quyma temir qozon sotib olsangiz, u zang bo'lmasligi uchun moy yoki shunga o'xshash qoplama bilan qoplangan.Ovqat pishirish idishlarini yo'q qilishdan oldin bu yog'ni olib tashlash kerak.Bu qadam muhim ahamiyatga ega.Cho'yan idishni issiq sovunli suvda besh daqiqa davomida namlang, keyin sovunni yuving va quriting.
04 Cho'yan idishni yaxshilab quritishga ruxsat bering.Idishning quruqligiga ishonch hosil qilish uchun pechkada bir necha daqiqa qizdirishingiz mumkin.Cho'yan idishni davolash uchun yog'ning metall yuzasiga to'liq kirib borishi kerak, ammo yog' va suv aralashmaydi.
05 Idishlarni cho'chqa yog'i, har xil moy yoki makkajo'xori moyi bilan yog'lang, ichkaridan ham, tashqaridan ham.Qopqoqni ham bo'yashga ishonch hosil qiling.
06 Idish va qopqog'ini teskari qilib duxovkaga yuqori olovga qo'ying (ixtiyoringizga qarab 150-260 daraja).Idishning yuzasida "davolangan" tashqi qatlam hosil qilish uchun kamida bir soat davomida isitiladi.Ushbu tashqi qatlam qozonni zang va yopishishdan himoya qiladi.Alyuminiy folga yoki katta pergament qog'oz varag'ini pishirish tepsisi ostiga yoki pastki qismiga qo'ying va yog'ni tomizib turing.Pechda xona haroratiga qadar sovutib oling.
07 Eng yaxshi natijalarga erishish uchun uchinchi, to'rtinchi va beshinchi bosqichlarni takrorlang.
08 Cho'yan idishni muntazam ravishda ushlab turing.Har safar cho'yan idishingizni yuvib bo'lgach, uni parvarish qilishni unutmang.Pechka ustiga quyma temir qozon qo'ying va taxminan 3/4 choy qoshiq jo'xori yog'ini (yoki boshqa pishirish yog'ini) quying.Bir rulon qog'ozni oling va uni to'pga aylantiring.Uni moyni idishning butun yuzasiga, shu jumladan ochiq yuzalarga va idishning pastki qismiga yoyish uchun foydalaning.Pechkani yoqing va chekishgacha qozonni qizdiring.Elektr pechidan foydalansangiz, issiq temir qozon yorilib ketmasligi uchun asta-sekin qizdiring.Issiqlikni o'chiring va idishni yoping.Sovutish va saqlashga ruxsat bering.Saqlashdan oldin ortiqcha yog'ni artib oling.
Har qanday vaqt davomida, havo oqishini ta'minlash uchun tana va qopqoq o'rtasida qog'oz sochiqni yoki ikkitasini qo'yish yaxshidir.
Bundan tashqari, har foydalanish va tozalashdan so'ng, cho'yan idish yuzasidagi suv butunlay bug'lanib ketishini ta'minlash uchun 180 daraja Selsiy bo'yicha pechda taxminan 10 daqiqa davomida pishirgan ma'qul.
Ovqat pishirish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan spatula bilan quyma temir qozondan foydalanish juda muhimdir.Zanglamaydigan po'latdan yasalgan spatula pastki tekis bo'lmasligini oldini oladi va shishasimon silliq sirtni saqlaydi.
Agar siz quyma temir qozonni juda qattiq tozalasangiz, parvarishlash qatlamini tozalaysiz.Muloyimlik bilan yuving yoki vaqti-vaqti bilan pechga texnik xizmat ko'rsating.
Agar siz ovqatni yoqib yuborsangiz, shunchaki qozonda ozgina suv isitib, uni metall spatula bilan qirib tashlang.Bu, shuningdek, uni qayta saqlash kerak bo'lishi mumkinligini anglatadi.
Cho'yan idishlarni tez-tez yuvmang.Yangi pishirilgan ovqatni olib tashlash usuli oddiy: issiq idishga ozgina yog 'va kosher tuz qo'shing, qog'oz sochiq bilan artib oling va hamma narsani tashlang.Nihoyat, quyma temir qozoningizni saqlang.
Detarjan bilan quyma temir qozonlarni yuvish parvarishlash qatlamini yo'q qiladi.Shunday qilib, yoki kir yuvish vositalarisiz tozalang (agar siz shunga o'xshash taomlarni pishirsangiz yaxshi bo'ladi) yoki cho'yandan yasalgan idishlar uchun pechda texnik xizmat ko'rsatish bosqichlarini takrorlang.
Pomidor kabi kislotali ovqatlarni, agar ular to'g'ri parvarish qilinmasa, quyma temirda pishirmang.Ba'zi oshpazlar unchalik ehtiyotkor emaslar.Pomidor kislotasi va temir birikmasi ko'pchilik uchun yaxshi ovqatlanishdir.Pishiriqni to'g'ri saqlasangiz, hech qanday muammo bo'lmaydi.
Aslida, quyma temir qozon ham oldindan tayyorlangan jarayonga va emal jarayoniga bo'linadi, emal quyma temir qozon kislotasi va gidroksidi qarshilik yanada zo'r bo'lishi mumkin, shuningdek, oldindan tajribali quyma temir idishni parvarish qilish kabi tez-tez bo'lishi shart emas, yanada bardoshli , tashqarida sirlangan quyma temir qozon ham turli xil chiroyli ranglarga aylantirilishi mumkin, shunda idish-tovoq va oshxonangiz yanada chiroyli bo'ladi.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 06-yanvar
