کاسٹ آئرن برتن کو کیسے برقرار رکھا جائے۔

سب سے پہلے، نئے برتن کو صاف کریں

(1) ڈالے گئے لوہے کے برتن میں پانی ڈالیں، ابلنے کے بعد پانی ڈالیں، اور پھر چھوٹے آگ کے گرم ڈالے ہوئے لوہے کے برتن میں، چربی کے گوشت کا ایک ٹکڑا لے کر کاسٹ آئرن کے برتن کو احتیاط سے صاف کریں۔

(2) ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کو مکمل طور پر صاف کرنے کے بعد، تیل کے داغوں کو ڈالیں، ٹھنڈا کریں، صاف کریں اور کئی بار دہرائیں۔اگر تیل کے آخری داغ بہت صاف ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ برتن استعمال کرنا شروع کر سکتا ہے۔

دوسرا، استعمال میں دیکھ بھال

1. پین کو گرم کریں۔

(1) کاسٹ آئرن کے برتن کو مناسب حرارتی درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔کاسٹ آئرن کے برتن کو چولہے پر رکھیں اور 3-5 منٹ تک گرمی کو درمیانے درجے پر ایڈجسٹ کریں۔برتن کو مکمل طور پر گرم کیا جائے گا۔

(2) پھر کھانا پکانے کا تیل یا سور کی چربی ڈالیں، اور کھانے کے اجزاء کو ایک ساتھ ڈال کر پکائیں.

2. گوشت پکانے سے تیز بو آتی ہے۔

(1) یہ کاسٹ آئرن پین کے بہت زیادہ گرم ہونے، یا گوشت کو پہلے صاف نہ کرنے کی وجہ سے ہو سکتا ہے۔

(2) پکاتے وقت درمیانی آنچ کا انتخاب کریں۔برتن سے کھانا باہر آنے کے بعد، فوری طور پر برتن کو بہتے ہوئے گرم پانی میں ڈال کر کللا کریں، گرم پانی کھانے کی زیادہ تر باقیات اور چکنائی کو قدرتی طور پر نکال سکتا ہے۔

(3) ٹھنڈا پانی برتن کے جسم میں دراڑیں اور نقصان کا سبب بن سکتا ہے، کیونکہ ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کے باہر کا درجہ حرارت اندر سے زیادہ تیزی سے کم ہو جاتا ہے۔

3. خوراک کی باقیات کا علاج

(1) اگر یہ معلوم ہو کہ کھانے کی کچھ باقیات باقی ہیں، تو آپ لوہے کے برتن میں کچھ کوشر نمک ڈال سکتے ہیں، اور پھر اسفنج سے پونچھ سکتے ہیں۔

(2) چونکہ موٹے نمک کی ساخت اضافی تیل اور کھانے کی باقیات کو ہٹا سکتی ہے، اور کاسٹ آئرن کے برتن کو نقصان نہیں پہنچائے گی، اس لیے آپ کھانے کی باقیات کو دور کرنے کے لیے سخت برش کا استعمال بھی کر سکتے ہیں۔

تیسرا، استعمال کے بعد کاسٹ آئرن کے برتن کو خشک رکھیں

(1) کاسٹ آئرن کے برتن گندے نظر آتے ہیں جو کھانے میں پھنس جاتے ہیں یا راتوں رات سنک میں بھیگے رہتے ہیں۔

(2) دوبارہ صفائی اور خشک کرنے پر، سٹیل وائر گیند کو زنگ کو دور کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

(3) ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کو مکمل طور پر صاف کر دیا جاتا ہے، یہاں تک کہ یہ مکمل طور پر خشک ہو جاتا ہے، اور پھر اسے باہر اور اندر کی سطح پر السی کے تیل کی ایک پتلی تہہ سے لیپ کر دیا جاتا ہے، جو ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کو مؤثر طریقے سے محفوظ رکھ سکتا ہے۔