1. برتن دھو لیں۔
ایک بار جب آپ پین میں پکائیں (یا اگر آپ نے اسے ابھی خریدا ہے)، تو پین کو گرم، قدرے صابن والے پانی اور اسفنج سے صاف کریں۔اگر آپ کے پاس کچھ ضدی، جلے ہوئے ملبے ہیں، تو اسے کھرچنے کے لیے اسپنج کے پچھلے حصے کا استعمال کریں۔اگر یہ کام نہیں کرتا ہے، تو پین میں چند کھانے کے چمچ کینولا یا سبزیوں کا تیل ڈالیں، چند کھانے کے چمچ کوشر نمک ڈالیں، اور پین کو کاغذ کے تولیوں سے رگڑیں۔نمک اتنا کھرچنے والا ہے کہ کھانے کے ضدی سکریپ کو ہٹا دے، لیکن اتنا سخت نہیں کہ یہ مسالا کو نقصان پہنچائے۔ہر چیز کو ہٹانے کے بعد، برتن کو گرم پانی سے دھو لیں اور آہستہ سے دھو لیں۔
2. اچھی طرح خشک کریں۔
پانی کاسٹ آئرن کا سب سے بڑا دشمن ہے، لہذا صفائی کے بعد پورے برتن کو (صرف اندر ہی نہیں) اچھی طرح خشک کرنا یقینی بنائیں۔اگر اوپر چھوڑ دیا جائے تو پانی برتن کو زنگ لگ سکتا ہے، اس لیے اسے کسی چیتھڑے یا کاغذ کے تولیے سے صاف کرنا چاہیے۔واقعی یہ یقینی بنانے کے لیے کہ یہ خشک ہے، بخارات کو یقینی بنانے کے لیے پین کو تیز آنچ پر رکھیں۔
3. تیل اور گرمی کے ساتھ موسم
ایک بار جب پین صاف اور خشک ہو جائے تو، تھوڑی مقدار میں تیل سے پوری چیز کو صاف کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ پین کے پورے اندرونی حصے میں پھیل جائے۔زیتون کے تیل کا استعمال نہ کریں، جس کا دھواں کم ہوتا ہے اور جب آپ اسے برتن میں پکاتے ہیں تو درحقیقت خراب ہوجاتا ہے۔اس کے بجائے، تقریباً ایک چائے کے چمچ سبزیوں یا کینولا کے تیل سے پوری چیز کو صاف کریں، جس کا دھواں زیادہ ہوتا ہے۔ایک بار پین میں تیل لگنے کے بعد، گرم اور تھوڑا سا تمباکو نوشی ہونے تک تیز آنچ پر رکھیں۔آپ اس قدم کو چھوڑنا نہیں چاہتے ہیں، کیونکہ غیر گرم تیل چپچپا اور گندا ہو سکتا ہے۔
4. پین کو ٹھنڈا کر کے محفوظ کریں۔
کاسٹ آئرن کا برتن ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ اسے کچن کاؤنٹر یا چولہے پر رکھ سکتے ہیں، یا آپ اسے کابینہ میں محفوظ کر سکتے ہیں۔اگر آپ کاسٹ آئرن کو دوسرے POTS اور پین کے ساتھ اسٹیک کر رہے ہیں تو، سطح کی حفاظت اور نمی کو دور کرنے کے لیے برتن کے اندر کاغذ کا تولیہ رکھیں۔
پوسٹ ٹائم: اگست 25-2022
