عام طور پر استعمال ہونے والے برتنوں کے لیے، ہمارے پاس عام طور پر کچھ اسپاتولا یا چمچ ہوتا ہے، جو ایک دوسرے کے ساتھ مل کر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا سجاوٹ کے طور پر دیوار پر لٹکایا جا سکتا ہے۔تو، یقینا، ایکانامیلڈ کاسٹ آئرن پین.تامچینی کی کوٹنگ بہت ہموار اور روشن نظر آتی ہے۔یہ ایک نئی زنگ مزاحم نان اسٹک کوٹنگ ہے جسے صاف کرنا بہت آسان ہے۔
کئی سو ڈگری کے درجہ حرارت پر بھوننے سے، تامچینی کی کوٹنگ کاسٹ آئرن پین کی بیرونی سطح سے مضبوطی سے جڑی ہوتی ہے، جو ہوا اور خوراک کے درمیان ایک اچھی رکاوٹ ہے۔تامچینی کی کوٹنگ اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ جب ہم نفیس کھانا پکاتے ہیں تو گرمی یکساں طور پر تقسیم ہوتی ہے، اور جلے ہوئے کھانے کو پین پر چپکنے اور صاف کرنے میں آسانی سے روکتا ہے۔اگر یہ صرف عام روزانہ صفائی اور دیکھ بھال ہے تو، کوٹنگ کی کوٹنگ بہت مشکل ہے، اور سکریچ کرنے کے لئے آسان نہیں ہے.تاہم، یہ کوٹنگ نسبتاً ٹوٹنے والی اور بڑے اثرات یا اثرات کے لیے حساس بھی ہوگی، یعنی اسے توڑنا آسان ہے، جو ایک ایسا پہلو ہے جس پر ہمیں خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔
انامیل عام پینٹ سے مختلف ہے.یہ سلیکا اور روغن کا مرکب ہے، جسے مسلسل بلند درجہ حرارت کے تندور میں پکایا جاتا ہے، اور آخر کار رنگین تامچینی کی کوٹنگ بن جاتی ہے۔تامچینی کوٹنگ سخت اور ٹوٹنے والی ہوتی ہے۔یہ عام رگڑ کے لیے کافی مضبوط ہے، لیکن مضبوط کمپن یا تصادم سے اسے آسانی سے نقصان پہنچا ہے۔مثال کے طور پر، اگر ہم غلطی سے کوٹڈ کاسٹ آئرن پین کو فرش پر گرا دیتے ہیں یا دیوار سے ٹکراتے ہیں، تو تامچینی کی کوٹنگ ٹوٹ جائے گی اور اندر کاسٹ آئرن سے باہر نکل جائے گی۔بالکل، اگر ہم ماراکاسٹ آئرن پیندھاتی بیلچہ یا چمچ سے، ہم تامچینی کوٹنگ کو بھی نقصان پہنچا سکتے ہیں۔
تامچینی کی خصوصیات کو دیکھتے ہوئے، انامیلڈ کاسٹ آئرن کے برتن کے ساتھ جانے کے لیے چمچ یا بیلچہ کا انتخاب کرتے وقت، لکڑی، پلاسٹک یا سلیکون کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔یہ مواد نسبتاً نرم ہیں، بنیادی برتنوں کی روزانہ کی قسم کو نقصان نہیں پہنچائیں گے۔
باورچی خانے میں لکڑی کے برتن بہت عام ہیں۔ایک لکڑی کا اسپاتولا، زیادہ تر لوگوں کی ضروریات کے لیے مختلف سائز کے کئی لکڑی کے چمچ، اور لکڑی کے کاٹنے والے بورڈ۔اس کی وجہ یہ ہے کہ لکڑی نسبتاً نرم مواد ہے، چاہے وہ سٹینلیس سٹیل کا برتن ہو، ایلومینیم کا برتن ہو یالوہے کا برتن, لکڑی کا بیلچہ بہت سفارش کی جاتی ہے؛دوسرا پلاسٹک کا مواد ہے، پلاسٹک نرم ہے، برتن کی سطح کو کھرچنے نہیں دے گا۔اگر پلاسٹک میں کوئی خرابی ہے، تو یہ ہو سکتا ہے کہ گرم ہونے پر یہ نرم ہو جائے۔اس لیے کھانا پکاتے وقت ہر وقت پلاسٹک کے اسپیٹولا کو پین میں نہ چھوڑیں، اس سے پلاسٹک نرم اور خراب ہو جائے گا اور بعد میں عام استعمال پر اثر پڑے گا۔تیسرا، پلاسٹک کو زیادہ درجہ حرارت پر جلایا جائے گا، لہذا پلاسٹک کے باورچی خانے کے برتن طویل عرصے تک استعمال کے بعد جل جائیں گے۔تیسرا سلیکون باورچی خانے کے برتن ہے، سلیکون بہت گرمی مزاحم ہے، اعلی درجہ حرارت کے کئی سو ڈگری کا سامنا کر سکتا ہے.فرق یہ ہے کہ یہ پلاسٹک کی طرح نرم نہیں ہوتا۔لہذا اب سلیکون باورچی خانے کے برتن زیادہ سے زیادہ عام ہوتے جارہے ہیں، خاص طور پر سلیکون اسپاتولا، یہاں تک کہ روایتی نان اسٹک پین کو بھی سلیکون اسپاتولا کے ساتھ جوڑا جائے گا۔
اس کے علاوہ، بہت سے لوگ اصل میں سٹینلیس سٹیل کے کچن کے سامان کا انتخاب کرتے ہیں، جیسے سٹینلیس سٹیل کے بیلچے اور چمچ۔میرے خیال میں سٹینلیس سٹیل کے چمچ بھی اچھے ہیں۔وہ سخت، اچھی لگ رہی ہیں اور صاف کرنے میں آسان ہیں۔سٹینلیس سٹیل spatula کے لئے کے طور پر، کی سطح کو نوچنے کے لئے نہیںپین، میں نے پہلے ہی سلیکون اسپاتولا میں تبدیل کر دیا ہے، سب کے بعد، تامچینی کاسٹ آئرن پین باورچی خانے کے لئے زیادہ اہم ہے.بہت سے لوگ کہیں گے کہ جب تک آپ اسے احتیاط سے استعمال کرتے ہیں اور پین کی سطح کو زیادہ سختی سے نہیں کھرچتے ہیں، آپ ٹھیک ہیں۔یہ صرف یہ ہو سکتا ہے کہ ہر ایک کا اپنا اپنا شوق ہو، انتخاب ایک جیسا ہونا ضروری نہیں ہے، جب تک کہ آپ اسے استعمال کرنے میں آسانی محسوس کریں۔
مندرجہ بالا تعارف کے بعد، میں سمجھتا ہوں کہ آپ کو ایک بنیادی سمجھ ہے: جب ہم انامیل ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کے لیے معاون باورچی خانے کے برتنوں کا انتخاب کرتے ہیں، تو یہ بہتر ہے کہ لکڑی، پلاسٹک یا سلیکون کا انتخاب کریں، خاص طور پر چمچ یا بیلچہ جسے ہلانے کی ضرورت ہے۔اگر آپ سٹینلیس سٹیل کے کک ویئر کو استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، تو یہ ٹھیک ہے، بس محتاط رہیں کہ زیادہ زور نہ لگائیں۔اب لوگ کچن کے سامان کی افادیت کو ہی نہیں دیکھ رہے ہیں بلکہ کچن کے سامان کی خوبصورتی کو بھی تیزی سے دیکھ رہے ہیں۔سب کے بعد، ایک اچھا باورچی خانے ایک باورچی خانے کو زیادہ پرکشش بنا سکتا ہے.
پوسٹ ٹائم: مارچ 17-2023
