کاسٹ آئرن کک ویئراس کی بہت سی قسمیں اور سٹائل ہیں، جو تقریباً تمام قسم کے کھانے بنانے کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔اس کے علاوہ، یہ بہت پائیدار ہے، لہذا یہ بہت مقبول ہے.تاہم، کاسٹ آئرن cookware استعمال اور دیکھ بھال کے عمل میں کامل نہیں ہے، ہمیں کچھ تفصیلات پر بھی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔
سبزیوں کے تیل کاسٹ لوہے کے برتنوں کو مسالا کی ضرورت ہوتی ہے۔
یہ ٹھیک ہے، پہلے سے سیزن شدہ کاسٹ آئرن پین کو ابالنے کی ضرورت ہے اور کاسٹ آئرن پین میں کوٹنگ شامل کرنے کے لیے استعمال سے پہلے کچھ سبزیوں کے تیل سے علاج کرنے کی ضرورت ہے۔ایسا کرنے سے آپ کا برتن زیادہ زنگ مزاحم، استعمال میں آسان اور غیر چپچپا ہو جائے گا۔علاج کے اختتام پر، کاسٹ آئرن پین کی سطح چمکدار، سیاہ اور کھانے کی تیاری کے لیے زیادہ سازگار ہو جائے گی۔جو پہلے سے سیزن نہیں کیے گئے ہیں ان کی سطح مدھم، غیر پولش شدہ ہوتی ہے جو آسانی سے زنگ آلود ہو جاتی ہے۔لہٰذا، جب آپ ایک نیا پری سیزنڈ کاسٹ آئرن پین استعمال کرتے ہیں، تو پہلے اس کی تیاری ضرور کریں۔
پری سیزننگ کیا ہے؟
پری سیزننگ صرف کاسٹ آئرن پین پر تیل کی کوٹنگ نہیں ہے۔یہ ایک ایسا عمل ہے جس میں گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ہمیں سبزیوں کے تیل کو پین کے اندر اور باہر یکساں طور پر پھیلانے کی ضرورت ہے اور ساتھ ہی ہینڈل پر، اور پھر پین کو چولہے پر یا اوون میں تقریباً 40 منٹ کے لیے رکھیں، اس سے پہلے کہ سبزیوں کا تیل سطح پر سیٹ ہوجائے۔اس کے بعد ایک نان اسٹک، مورچا مزاحم کوٹنگ بنتی ہے۔
صاف کرنے کا طریقہ
استعمال کے اختتام پر، ہم کللا کر سکتے ہیںکاسٹ آئرن پینگرم پانی سے، اور پھر اسے غیر جانبدار ڈش صابن یا بیکنگ سوڈا سے صاف کریں۔اندر سے باہر سے، نرم کپڑا استعمال کرنے کا یقین رکھیں.صفائی کے بعد، صاف پانی سے دوبارہ کللا کریں، اور پھر ذخیرہ کرنے سے پہلے نرم کپڑے سے خشک کریں۔چونکہ پانی زنگ کا باعث بنتا ہے، اس لیے اسے ذخیرہ کرنے سے پہلے ہر استعمال کے بعد اسے خشک کرنا یقینی بنائیں۔بلاشبہ، ہم اسے چولہے پر گرم کرکے خشک کر سکتے ہیں، اور یہ اور بھی بہتر ہے اگر ہم اس پر سبزیوں کے تیل کی تہہ بھی ڈال دیں۔بلاشبہ، سبزیوں کے تیل کی یہ پتلی کوٹنگ مضبوط تیزاب اور الکلیس کا مقابلہ نہیں کر سکتی، اس لیے عام استعمال کے دوران ان سے بچنا ضروری ہے۔یہ نہ صرف سبزیوں کے تیل کی کوٹنگ کو نقصان پہنچاتا ہے، بلکہ یہ کاسٹ آئرن کے ساتھ بھی رد عمل ظاہر کرتا ہے، جس سے لوہے کے کچھ غیر صحت بخش مرکبات پھیل جاتے ہیں۔
دیکھ بھال
کیونکہ کی سطحلوہے کا برتنسبزیوں کے تیل کی صرف ایک پتلی پرت ہے، تو دیر سے بھی بروقت دیکھ بھال کی ضرورت ہے.اگر عام استعمال کے دوران سبزیوں کے تیل کی کوٹنگ خراب ہو جاتی ہے، تو ہمیں دوبارہ سیزننگ ٹریٹمنٹ کی ضرورت ہے، یا بار بار دیکھ بھال کی ضرورت ہے۔جب آپ کاسٹ آئرن پین کی سطح پر زنگ کے داغ دیکھتے ہیں، تو اسے برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔پہلے زنگ آلود حصے کو صاف کریں، اور پھر ذائقہ کی تیاری کے پچھلے مراحل کے مطابق اسے ٹھیک کرنے کے لیے تیل اور گرمی لگائیں۔اگر آپ روزانہ استعمال میں مندرجہ بالا مسائل پر بہت توجہ دیتے ہیں، ہر بار کاسٹ آئرن کے برتن کی اینٹی زنگ کوٹنگ کو بڑھانے کے لئے، پھر ہمیں استعمال کے بعد بار بار دیکھ بھال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔سبزیوں کے تیل کی کوٹنگ جتنی موٹی ہوگی، کاسٹ آئرن پین کی کارکردگی اتنی ہی بہتر ہوگی۔وقت کے ساتھ، آپ کا برتن چمکدار اور زیادہ پائیدار ہو جائے گا.
کاسٹ آئرن پین کو پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت ہے۔
نفیس ڈش بنانے سے پہلے آپ کاسٹ آئرن پین کو پہلے سے گرم کر سکتے ہیں۔کاسٹ آئرن یکساں طور پر گرم ہوتا ہے جیسے ہی یہ گرم ہوتا ہے۔اس کے علاوہ، یہ گرمی کو تیزی سے چلاتا ہے، لہذا کھانا شامل کرنے سے پہلے چند منٹ پہلے سے گرم کرنا بہترین کام کرتا ہے۔کاسٹ آئرن گرمی کو اچھی طرح سے چلاتا ہے، لہذا جلد ہی پورا برتن یکساں طور پر گرم ہو جائے گا۔ایک بار جب آپ کاسٹ آئرن برتن کی بہترین تھرمل چالکتا کے عادی ہو جائیں گے، تو ہم اس پر بھروسہ کریں گے اور اسے زیادہ پسند کریں گے۔اگر درجہ حرارت بہت گرم ہے، تو پہلے سے تیار شدہ کاسٹ آئرن برتن دھواں چھوڑے گا۔اس وقت، ہم گرمی کو بند کر سکتے ہیں اور اسے دوبارہ گرم کرنے سے پہلے اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کر سکتے ہیں۔بہت سے لوگ فکر کریں گے کہ ڈالے گئے لوہے کے برتن کا استعمال اور دیکھ بھال زیادہ پریشان کن ہوگی، اور اس وجہ سے کاسٹ آئرن برتن کا اندازہ لگانا اچھا انتخاب نہیں ہے۔اصل میں، کاسٹ آئرن برتن کے نقائص کامل نہیں ہے، لیکن اس کی کوتاہیاں چھوٹی ہیں، اس کے مختلف فوائد کو چھپا نہیں سکتا.بلاشبہ، سٹائل کے ڈیزائن، یا دیر کی دیکھ بھال سے کوئی فرق نہیں پڑتا، کاسٹ آئرن برتن کی مجموعی کارکردگی بہت شاندار ہے.جب تک آپ کچھ تفصیلات پر دھیان دیں گے، تب تک آپ کو یہ کوک ویئر واقعی پسند آئے گا۔
پوسٹ ٹائم: مارچ 03-2023
