لوہے کے برتن کی بات کریں تو آپ اس سے واقف ہوں گے، یہ باورچی خانے کا ایک برتن ہے جو زمانہ قدیم سے استعمال ہوتا رہا ہے۔یہ بہت روایتی اور بہت عام ہے۔بہت سے لوگوں کو یہ غلط فہمی ہے کہ لوہے کے تمام برتن ایک جیسے ہوتے ہیں، لیکن ایسا نہیں ہے۔اگر مختلف پروسیسنگ ٹیکنالوجی کے مطابق، ٹھیک لوہے کے برتن میں تقسیم کیا جا سکتا ہے اورلوہے کا برتن.ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کو درحقیقت خام لوہے کا برتن کہنا چاہیے، باریک لوہے کے برتن کو پکا ہوا لوہے کا برتن کہا جاتا ہے۔تو دونوں مصنوعات کے درمیان کیا فرق ہے؟آئیے اس کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
دونوں کے درمیان تضاد
لوہے کے دو برتنوں کا مواد فیرس مرکبات ہیں، اور ان میں نقصان دہ مادے جیسے بھاری دھاتیں شامل نہیں ہیں۔وہ محفوظ اور غیر زہریلے ہیں، اور ہم انہیں آسانی سے استعمال کر سکتے ہیں۔گرم کرنے کے عمل میں، لوہے کے برتن کو گرنا آسان نہیں ہے، اس میں لوہے کے عناصر کی گھسائی بھی جسم کے عمل انہضام اور جذب کے لئے فائدہ مند ہے.
دیکاسٹ لوہابرتنسرمئی لوہے کو پگھلا کر ٹھوس ماڈل کاسٹنگ سے بنا ہے۔گرمی کی ترسیل سست اور سڈول ہے، لیکن برتن کی انگوٹھی موٹی ہے، پیٹرن ہموار نہیں ہے، اور یہ ٹوٹنا بھی بہت آسان ہے۔باریک لوہے کا برتن سیاہ اور سفید لوہے کی چادر کاسٹنگ یا ہاتھ سے بنے ہتھوڑے سے بنا ہے۔اس میں پتلی انگوٹھی، تیز گرمی کی منتقلی اور نازک شکل کی خصوصیات ہیں۔عام گھر کے لئے، ڈالے گئے لوہے کے برتن کی درخواست بہتر ہے.
باریک لوہے کے برتن کے مقابلے میں، ڈالے گئے لوہے کے برتن کا ایک فائدہ ہے۔جب حرارتی درجہ حرارت 200C سے زیادہ ہو جائے گا، کاسٹ آئرن کا برتن کچھ حرارتی توانائی چھوڑنا شروع کر دے گا، جس سے کھانے کے درجہ حرارت کو تقریباً 220 ℃ پر کنٹرول کیا جائے گا۔گرم کرنے پر، باریک لوہے کا برتن فوری طور پر آگ کے درجہ حرارت کو کھانے میں منتقل کر دے گا، جو کھانے کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کے لیے موزوں نہیں ہے۔
لیکن باریک لوہے کے برتن کے بھی فوائد ہیں، کیونکہ یہ باریک لوہے سے بنا ہوا ہے، کم اوشیشوں، اس وجہ سے، گرمی کی ترسیل زیادہ سڈول ہے، چپچپا برتن کی صورت حال کا ہونا آسان نہیں ہے۔دوسرا، کیونکہ اہم مواد اچھا ہے، برتن کو بہت پتلا بنایا جا سکتا ہے، اور برتن کے اندر درجہ حرارت کو زیادہ بنایا جا سکتا ہے.تیسرا، سطح اونچی ہے، سطح ہموار اور صاف ہے، اور صفائی کا کام کرنا آسان ہے۔
How to منتخب کریں اور استعمال کریں
سب سے پہلے، دیکھیں کہ برتن کی سطح ہموار ہے، لیکن آئینے کے طور پر ہموار کی درخواست نہیں کر سکتے ہیں، کیونکہ جعل سازی کے عمل کی وجہ سے، برتن فاسد روشنی لائنوں ہے.نقائص ہیں، جنرل کا چھوٹا پھیلا ہوا حصہ لوہے کا ہے، برتن کے معیار میں بڑی مداخلت نہیں ہے، لیکن برتن کے معیار پر چھوٹی دراڑیں نسبتاً بڑا نقصان ہے، انتخاب کرتے وقت چیک کرنے کے لیے خصوصی توجہ۔
دوسرا، برتن کی ناہموار موٹائی بہت اچھی نہیں ہے، آپ برتن کے نچلے حصے کو الٹا کر سکتے ہیں، اپنی انگلیوں سے برتن کے کروی کور کے خلاف، سخت بلاک سے پیٹ سکتے ہیں۔برتن جتنی اونچی ہوگی، اتنا ہی زیادہ کمپن محسوس ہوگا، اتنا ہی بہتر ہے۔اس کے علاوہ، برتن پر زنگ کا مطلب یہ نہیں ہے کہ معیار اچھا نہیں ہے.برتن کا زنگ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ ذخیرہ کرنے کا وقت لمبا ہے، اور برتن کا ذخیرہ کرنے کا وقت جتنا لمبا ہو، اتنا ہی بہتر ہے، تاکہ برتن کا اندرونی میکانزم زیادہ مستحکم ہو، اور استعمال ہونے پر ٹوٹنا آسان نہ ہو۔
کی دیکھ بھال کے لیےلوہے کا برتن، ہمیں مورچا کو روکنے کے لئے کچھ مسائل پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے۔اگر یہ انامیل کاسٹ آئرن برتن ہے، تو بحالی کا طریقہ زیادہ مفت ہے.اگر یہ پہلے سے پکا ہوا لوہے کا برتن ہے، تو ہمیں اس پر زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے: صفائی کرتے وقت، مضبوط صابن کا استعمال نہ کریں۔صفائی کے اختتام پر، برتن کے اندر اور باہر کی سطحوں کو خشک، نرم کپڑے سے خشک کریں اور خشک اور ہوادار جگہ پر رکھیں۔
چاہے وہ باریک لوہے کا برتن ہو یا اےلوہے کا برتنکوشش کریں کہ ایسا کھانا نہ بنائیں جو ظاہری طور پر تیزابی یا الکلائن ہو۔چونکہ ان کھانوں میں تیزابی اور الکلائن مادے ہوتے ہیں اور لوہے کی کیمیائی تبدیلیاں ہوتی ہیں، کچھ نقصان دہ مادے پیدا ہوتے ہیں، معدے کو نقصان پہنچاتے ہیں، وغیرہ، اس لیے کھانے کے بعد لوگوں کو زہر لگ سکتا ہے۔
Dتعصب اورComparison
سب سے پہلے، باریک لوہے میں اچھی لچک ہوتی ہے، زیادہ سختی ہوتی ہے، برتن کو نسبتاً پتلا بنا سکتا ہے، پکا ہوا لوہے کے برتن میں تیزی سے حرارت کی منتقلی ہوتی ہے، اور سور کا لوہا ٹوٹنے والا ہوتا ہے، کچے لوہے کے برتن کو پیدا کرنے کے لیے معدنیات سے متعلق عمل کا استعمال کرتے ہوئے، نسبتاً پتلا، خام لوہے کا برتن پیدا نہیں کر سکتا۔ حرارت کی منتقلی لوہے کے باریک برتن کی طرح تیز نہیں ہے، اس لیے اگر ایندھن اور بجلی جیسے ایندھن اور گیس کی بچت کے نقطہ نظر سے غور کیا جائے تو لوہے کا باریک برتن خام لوہے کے برتن سے زیادہ موزوں ہے۔
دو، کھانے کڑاہی لوہے کے برتن کے روزانہ استعمال کے لیے، منتخب کریںکاسٹلوہابرتنمناسب ہے.خام لوہے کے برتن کی حرارت کی منتقلی عام طور پر باریک لوہے کے برتن کی نسبت سست ہوتی ہے، اور گرمی کی کھپت کی شرح پکے ہوئے لوہے کے برتن سے زیادہ ہوتی ہے۔لہٰذا، کھانا فرائی کرتے وقت، لوہے کے کچے برتن کو باریک لوہے کے برتن کے مقابلے میں چسپاں کرنا آسان نہیں ہے، اور تیل کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہونا آسان نہیں ہے، جو کھانے کو کوک کرنے کا باعث بنے گا۔خام لوہے کے برتن کی سطح کی ہمواری کم ہے، چھوٹے فرق ہیں، ایک لمبے عرصے تک تلی ہوئی خوراک، سطح پر کاربائیڈ فلم (برتن پیمانے) اور آئل فلم کی ایک پرت بنائے گی، ایک طرف تیل کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہونے سے روک سکتا ہے۔ ، دوسری طرف مورچا لوہے کے برتن کو روک سکتے ہیں.ٹھیک لوہے کے برتن کی سطح ہموار، جب تک تلی ہوئی پیسٹ برتن، دوسری صورت میں عام طور پر مشکل برتن پیمانے پر بنانے کے لئے.
ان تمام تقابل کے بعد، ہمیں کچھ بنیادی سمجھ ہونی چاہیے۔بلاشبہ، روزانہ کڑاہی، کھانا پکانے اور دیگر ضروریات کے لیے، یہ دو مصنوعات بنیادی طور پر پوری کر سکتی ہیں۔درحقیقت، ڈالے ہوئے لوہے کے برتن یا باریک لوہے کے برتن کا انتخاب، ہر فرد کی مختلف ضروریات، جیسے وزن، جیسے قیمت، اور ذاتی استعمال کی عادات کے ساتھ مل کر کرنے کی ضرورت ہے۔
پوسٹ ٹائم: اپریل 15-2023
