پہلے سے تیار شدہ کاسٹ آئرن کوک ویئر کی توجہ

اچھا باورچی خانہ ہمیں بہت زیادہ لذیذ کھانا پکانے اور بہت وقت اور ایندھن کی بچت میں مدد کر سکتا ہے۔بلاشبہ، پہلے سے ذائقہ دار کاسٹ آئرن کوک ویئر بس اتنا ہی ہے۔چاہے یہ سٹیک ہو، آملیٹ ہو یا ٹارٹیلا، یہ بہت اچھا لگ سکتا ہے اور مہک سکتا ہے۔یقینا، آپ کچھ عام میٹھے بھی بنا سکتے ہیں جو آسان اور مزیدار ہوں۔اگر آپ چائنیز کھانا بھی پسند کرتے ہیں تو چائنیز ووک کو سٹر فرائی کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کاسٹ آئرن کک ویئربہت سے سائز اور سائز میں آتا ہے.اگر آپ گھر پر ہیں، تو آپ چن کر چن سکتے ہیں۔اگر آپ کیمپنگ کر رہے ہیں، تو آپ کو احتیاط سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے، پورٹیبل اور ایک ڑککن کے ساتھ بڑے حجم کی مصنوعات بہتر ہے.کوک ویئر کو آگ پر لٹکا دیں، پھر کھانا ڈال کر ڈھانپ دیں۔یہ غیر ملکی اشیاء کو باہر رکھے گا اور ایک منسلک جگہ بنائے گا، جس سے کھانا جلدی پک سکے گا اور رسیلی ہو جائے گا۔

درحقیقت، کاسٹ آئرن کوک ویئر استعمال کرنے میں بہت آسان ہے، چاہے نوسکھئیے یا تجربہ کار، صرف ہدایات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔تھوڑی دیر کے بعد، ہم اسے بہت مہارت سے استعمال کر سکتے ہیں.

کاسٹ آئرن کک ویئر کی خاص بات

قرون وسطی کے یورپ میں پیدا ہونے والاکاسٹ آئرن پکانے کا سامان، اہم خام مال سور لوہا ہے، بلاسٹ فرنس میں کمی، علیحدگی، smelting کے ذریعے، اور پھر تشکیل سڑنا میں ڈالا.اس کا واحد منفی پہلو یہ ہے کہ وہ بہت زیادہ ہوتے ہیں اور ان کی دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن بہت سے لوگ اب بھی کئی سٹائل خریدنے میں دشواری کا سامنا کرتے ہیں — گہرے کک ویئر، اتلی کک ویئر، بیکنگ شیٹس، کوک ویئر وغیرہ۔ کوک ویئر کی بہترین خصوصیات کی تلاش کی جاتی ہے:

اسٹیک یا روسٹ کو بھونیں۔

کوک ویئر کے علاوہ، گرلڈ مچھلی، بینگن اور سبزیوں کے لیے کاسٹ آئرن روسٹنگ کک ویئر بھی ہے، جسے پہلے زیتون کے تیل سے ڈھانپ کر پھر اچھی طرح تلا اور گرل کیا جا سکتا ہے۔

کاسٹ آئرن کوک ویئر کا جسم بہت موٹا ہے، گرمی کی ترسیل تیز نہیں ہے لیکن اچھی گرمی کا ذخیرہ ہے، یکساں طور پر گرمی، کھانے کے پانی کو کھونا آسان نہیں ہے، حرارتی درجہ حرارت 250 ڈگری سیلسیس تک ہوسکتا ہے۔لوہے کی پلیٹ کی موٹائی کی وجہ سے درجہ حرارت عام کوک ویئر سے زیادہ ہوتا ہے۔کوک ویئر کو مکمل طور پر پہلے سے گرم کرنے کے بعد، تیل ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔مچھلی کے فلیٹ، گوشت کے ٹکڑے اور چکن کی ٹانگیں تیل کے ساتھ براہ راست کوک ویئر میں خشک فرائی کے لیے ڈالی جاتی ہیں۔ 

اگر فلیٹ کی موٹائی 4 سینٹی میٹر سے زیادہ ہے، تو کک ویئر میں ہیٹ سائیکل کے ساتھ تقریباً 2 منٹ تک کوک ویئر اور بریز کو ڈھانپیں۔پھر درمیانی اور چھوٹی آنچ پر سوئچ کریں اور دونوں اطراف کو 2-3 منٹ تک فرائی کریں۔اگر آخری فلپ براؤن ہو جائے تو 1 منٹ پہلے آنچ بند کر دیں، کک ویئر اور سٹو کو 2 منٹ کے لیے ڈھانپ دیں، پھر مزیدار خشک تلی ہوئی فش فلیٹ ختم ہو جائے گی۔

اچھا کھانے کا مددگار

دیگر پتلے کوک ویئرز کے برعکس، کاسٹ آئرن کوکنگ میلارڈ ردعمل پیدا کرتی ہے، جس کی سطح پر بھوری "کیریملائزیشن" ہوتی ہے — ابلے ہوئے پیاز اور سبزیوں کی ہلکی کیریملائزڈ مٹھاس، ٹوسٹ کی کرنچی مہک، سور کے گوشت کی کیریملائزڈ بریزڈ بریزنگ کی کرکرا آئسنگ۔ پیٹ جو بھورا اور بریزڈ ہوتا ہے۔

کاسٹ آئرن کک ویئر روسٹ گوشت کو بھوننے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جس کا ذائقہ انوکھا ہوتا ہے۔

دیکاسٹ لوہاکھانا پکانے کا سامانتیز گرمی پر سبزیوں کو کیریملائز کرتا ہے، اور یہ "Tipcookware سے پکی ہوئی سبزیاں" مزیدار ہیں۔

محفوظ اور غیر زہریلا 

کاسٹ لوہاکھانا پکانے کا سامانتامچینی کوٹنگ کے بغیر موٹی اور پائیدار ہے.یہ اعلی درجہ حرارت یا خالی آگ کے خلاف مزاحم نہیں ہے۔کھانا پکانے کے دوران، انسانی جسم کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے آئرن خارج ہوتا ہے۔عام طور پر "دیکھ بھال" کا ایک اچھا کام "نان اسٹک کوک ویئر" اثر کی طرح ایک ہموار "آئل فلم" بنا سکتا ہے، عام نان اسٹک کوک ویئر میں کوٹنگ چھیلنے کا مسئلہ ہو گا اس کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ 

پانی کو اندر رکھیں اور توانائی بچائیں۔

کاسٹ آئرن کوک ویئر میں گرمی کو ذخیرہ کرنے کی مضبوط گنجائش ہوتی ہے، اور بھاری ڈھکن ایک ہیٹ سائیکل بناتا ہے، جو ایک سپر واٹر لاکنگ اثر حاصل کر سکتا ہے اور اجزاء کے اصل ذائقے کو مکمل طور پر برقرار رکھ سکتا ہے۔بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ کاسٹ آئرن کک ویئر کے ساتھ پکایا گیا کھانا پکانے والے کوک ویئر سے بہتر ہے، جیسے بریزنگ بیف ٹینڈن، بیف ٹینڈن، ڈارک بیئر پورک ریب، بریزڈ وائٹ ریڈیش ٹریپ وغیرہ۔ 

کاسٹ آئرن کوک ویئر کھانا پکانے میں انتہائی لذیذ ہے، سبزیوں کا تیل شامل کریں، پانی میں چاول کا تناسب تقریباً 1:1.1 ہے۔اسے 30 منٹ تک کھڑا رہنے دیں، ابلنے کے بعد تقریباً 5 منٹ تک درمیانی اور چھوٹی آنچ پر مڑیں، بھاپ ہلکی آنچ پر آجائے گی، تقریباً 7 منٹ تک پکائیں، چاول بھیگے نہیں، تقریباً 9 منٹ تک پکائیں، پھر بند کردیں۔ 15 منٹ تک گرم کریں اور سٹو کریں، ڈھکن کھول کر "کاسٹ آئرن کک ویئر رائس" سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں،

کاسٹ آئرن کوک ویئر کا استعمال کیسے کریں۔ 

1. کاسٹ آئرن کک ویئر میں کاربن کا مواد 2-4% ہے، آئرن پلیٹ سخت لیکن بہت کرکرا ہے، بھاری گرنے سے بچنے کے لیے توجہ دیں، تیزی سے ٹھنڈا نہ ہوں، تاکہ اسے دہائیوں تک استعمال کیا جا سکے۔ 

2. کھانا پکانے سے پہلے کک ویئر کو درمیانی آنچ پر صبر سے گرم کریں۔کاسٹ آئرن کک ویئر کی کم گرمی کی ترسیل کی رفتار کی وجہ سے، یکساں اعلی درجہ حرارت اور ہیٹ اسٹوریج کی کارکردگی کو حاصل کرنے کے لیے کوک ویئر کو گرم کرنے میں تقریباً 5-10 منٹ لگتے ہیں، چاہے تندور کو پکانے کے لیے استعمال کیا جائے، یا فرائی کرنے، فرائی کرنے اور فرائی کرنے میں کوئی فرق نہیں پڑتا۔ گیس کا چولہا.پانی کے چند قطروں سے درجہ حرارت کو چیک کریں، جب تک پانی کی بوندیں ایک کے بعد ایک بن جاتی ہیں، کھانا پکانے کے برتن کو پہلے سے گرم کیا جاتا ہے۔ 

3. جبکاسٹ لوہاکھانا پکانے کا ساماناب بھی گرم ہے، اسے گرم پانی سے دھونا بہت اچھا ہے۔آپ کچھ بیکنگ سوڈا یا نمک ڈال سکتے ہیں، اور پھر اسے سپنج برش سے آہستہ سے دھو سکتے ہیں۔اگر کاسٹ آئرن کک ویئر کو برقرار رکھا گیا ہے اور اس میں "آئل فلم" کی کوٹنگ ہے، تو اسے ماحول دوست غیر جانبدار ڈش واشنگ ڈٹرجنٹ سے پکانے کے بعد بھی صاف کیا جا سکتا ہے۔

4. اگر کاسٹ آئرن کک ویئر کو سنک میں بھگو دیا جائے تو اسے کڑھائی کرنا آسان ہے۔اس کے علاوہ کھانے کو فرائی کرنے کے بعد بچا ہوا تیل یا کھانا پکانے کے برتن میں زیادہ دیر تک نہیں رکھا جا سکتا۔ 

بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ پہلے سے موسم کی بحالیکاسٹ آئرن پکانے کا سامانمشکل ہو جائے گا، لیکن نقائص خامیوں کو دھندلا نہیں کرتے، کوئی cookware کامل نہیں ہے.میرا یقین ہے کہ کاسٹ آئرن کوک ویئر کے تمام فوائد کے لیے بھاری وزن اور دیکھ بھال صرف معمولی مسائل ہیں۔