پہلے سے تیار شدہ کاسٹ آئرن برتن کے فوائد اور استعمال

ایک اچھا برتن کھانا پکانے کے لیے ایک پلس ہے۔کاسٹ آئرن کے برتن میں کھانا پکانا اتنا ہی آسان اور لذیذ ہے جتنا کہ ایک ریسٹورنٹ سٹیک جس میں جلے ہوئے بیرونی حصے اور ایک نرم، رسیلی اندرونی حصہ، یا چینی شیف کی کرکرا سبز سبزیوں کو فوری طور پر بھوننا۔کبھی کبھی آپ ٹوسٹ کے لیے "teppotyaki" آزمانا چاہتے ہیں۔میٹھی کے لیے، ایک بغیر کوٹڈ کاسٹ آئرن کا برتن بہترین انتخاب ہے۔

بہت سے دوست جو کیمپنگ اور پکنک کی سرگرمیاں پسند کرتے ہیں وہ لوہے کا بھاری برتن لانا پسند کرتے ہیں، کھانا پکانے کے لیے برتن کو براہ راست آگ پر ڈالتے ہیں، برتن بہت گاڑھا ہوتا ہے، لوہے کے برتن کو ڈھانپ دیتے ہیں، اعلی درجہ حرارت فوری طور پر کھانے کے ذائقے پر مہر لگا دیتے ہیں، خاص طور پر مزیدار .آرام دہ اور پرسکون کھیل بنانے میں آسان اور سادہ ذائقہ ڈالے گئے لوہے کے برتن کی منفرد خصوصیات ہیں۔

کاسٹ آئرن کے برتن کھانا پکانے کے لیے خاص طور پر مزیدار ہوتے ہیں۔

ڈالے ہوئے لوہے کے برتن کے ساتھ کھانا پکانے کی مہارت پر زیادہ توجہ دینے کی ضرورت نہیں ہے، جب تک آپ گرمی اور وقت پر عبور رکھتے ہیں، اجزاء سادہ لیکن مزیدار ہوتے ہیں، بہت سے لوگ اسے پسند کرتے ہیں، تمام قسم کے کاسٹ آئرن کا مجموعہ برتن

★ کاسٹ آئرن برتن کے فوائد

قرون وسطی کے یورپ میں پیدا ہونے والے لوہے کے برتن کاسٹ، اہم خام مال سور لوہا ہے، دھماکے کی بھٹی میں کمی، علیحدگی، smelting کے ذریعے، اور پھر سڑنا کی تشکیل میں ڈالا.اس کا واحد منفی پہلو یہ ہے کہ وہ بہت زیادہ ہیں اور ان کی دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن بہت سے لوگ اب بھی کئی سٹائل خریدنے کی پریشانی کا شکار ہوتے ہیں - گہرے برتن، اتلی برتن، بیکنگ شیٹس، برتن وغیرہ۔ برتن کی بہترین خصوصیات کی تلاش کی جاتی ہے:

1. آپ گوشت بھون سکتے ہیں۔

برتن کے علاوہ، گرلڈ مچھلی، بینگن اور سبزیوں کے لیے ایک کاسٹ آئرن بھوننے والا برتن بھی ہے، جسے پہلے زیتون کے تیل سے ڈھانپ کر پھر اچھی طرح تلا جا سکتا ہے۔

کاسٹ آئرن برتن جسم بہت موٹا ہے، گرمی کی ترسیل تیز نہیں ہے لیکن اچھی گرمی کا ذخیرہ ہے، یکساں طور پر گرمی، کھانے کے پانی کو کھونا آسان نہیں ہے، حرارتی درجہ حرارت 250 ڈگری سیلسیس تک ہوسکتا ہے۔لوہے کی پلیٹ کی موٹائی کی وجہ سے درجہ حرارت عام برتن سے زیادہ ہوتا ہے۔برتن کو مکمل طور پر پہلے سے گرم کرنے کے بعد، تیل ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔مچھلی کے فلیٹ، گوشت کے ٹکڑے اور چکن کی ٹانگیں تیل کے ساتھ براہ راست برتن میں خشک فرائی کے لیے ڈالی جاتی ہیں۔

اگر فلیٹ کی موٹائی 4 سینٹی میٹر سے زیادہ ہے، تو برتن کو ڈھانپیں اور برتن میں ہیٹ سائیکل کے ساتھ تقریباً 2 منٹ تک بریز کریں۔پھر درمیانی اور چھوٹی آنچ پر سوئچ کریں اور دونوں اطراف کو 2-3 منٹ تک فرائی کریں۔اگر آخری پلٹائیں بھوری ہو جائیں تو 1 منٹ پہلے آنچ بند کر دیں، برتن اور سٹو کو 2 منٹ کے لیے ڈھانپ دیں، پھر مزیدار خشک تلی ہوئی مچھلی کا فلیٹ ختم ہو جائے گا۔

2. منفرد جلی ہوئی مہک

دوسرے پتلے برتنوں کے برعکس، کاسٹ آئرن کو پکانے سے میلارڈ ردعمل پیدا ہوتا ہے، جس کی سطح پر بھوری "کیریملائزیشن" ہوتی ہے - ابلے ہوئے پیاز اور سبزیوں کی ہلکی سی کیریملائزڈ مٹھاس، ٹوسٹ کی کرنچی خوشبو، سور کے گوشت کی کیریملائزڈ بریزڈ بریزنگ کی کرکرا آئسنگ۔ پیٹ جو بھورا اور بریزڈ ہوتا ہے۔

بھنے ہوئے گوشت کو بھوننے کے لیے کاسٹ آئرن کا برتن استعمال کیا جاتا ہے، جس کا ذائقہ منفرد ہوتا ہے۔

کاسٹ آئرن کا برتن تیز گرمی پر سبزیوں کو کیریملائز کرتا ہے، اور یہ "ٹپٹ سے پکی ہوئی سبزیاں" مزیدار ہوتی ہیں۔

3. غیر زہریلا

تامچینی کوٹنگ کے بغیر کاسٹ آئرن کا برتن موٹا اور پائیدار ہوتا ہے۔یہ اعلی درجہ حرارت یا خالی آگ کے خلاف مزاحم نہیں ہے۔کھانا پکانے کے دوران، انسانی جسم کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے آئرن خارج ہوتا ہے۔عام طور پر "دیکھ بھال" کا ایک اچھا کام "نان اسٹک برتن" اثر کی طرح ایک ہموار "تیل فلم" بنا سکتا ہے، عام نان اسٹک برتن کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ کوٹنگ چھیلنے کا مسئلہ ہو گا۔

4. بہترین تھرمل سائیکل

ڈالے گئے لوہے کے برتن میں گرمی ذخیرہ کرنے کی مضبوط گنجائش ہوتی ہے، اور بھاری ڈھکن ایک ہیٹ سائیکل بناتا ہے، جو ایک سپر واٹر لاکنگ اثر حاصل کر سکتا ہے اور اجزاء کے اصل ذائقے کو مکمل طور پر برقرار رکھ سکتا ہے۔بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ لوہے کے برتن کے ساتھ سٹو پکانا کھانا پکانے کے برتن سے بہتر ہے، جیسے بریزنگ بیف ٹینڈن، بیف ٹینڈن، ڈارک بیئر پورک ریب، بریزڈ وائٹ ریڈیش ٹریپ وغیرہ۔

کاسٹ آئرن برتن کھانا پکانا انتہائی لذیذ ہے، سبزیوں کا تیل شامل کریں، چاول اور پانی کا تناسب تقریباً 1:1.1 ہے۔اسے 30 منٹ تک کھڑا رہنے دیں، ابلنے کے بعد تقریباً 5 منٹ تک درمیانی اور چھوٹی آنچ پر مڑیں، بھاپ ہلکی آنچ پر آجائے گی، تقریباً 7 منٹ تک پکائیں، چاول بھیگے نہیں، تقریباً 9 منٹ تک پکائیں، پھر بند کردیں۔ 15 منٹ تک گرم کریں اور سٹو کریں، ڈھکن کھول کر "کاسٹ آئرن برتن چاول" سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں،

★ لوہے کے برتنوں کا صحیح استعمال کریں۔

1. کاسٹ آئرن برتن میں کاربن کا مواد 2-4% ہے، لوہے کی پلیٹ سخت لیکن بہت کرکرا ہے، بھاری گرنے سے بچنے کے لیے توجہ دیں، تیزی سے ٹھنڈا نہ ہوں، تاکہ اسے دہائیوں تک استعمال کیا جا سکے۔

2. کھانا پکانے سے پہلے برتن کو درمیانی آنچ پر صبر سے گرم کریں۔ڈالے گئے لوہے کے برتن میں گرمی کی ترسیل کی رفتار کم ہونے کی وجہ سے، یکساں اعلی درجہ حرارت اور حرارت ذخیرہ کرنے کی کارکردگی کو حاصل کرنے کے لیے برتن کو گرم کرنے میں تقریباً 5-10 منٹ لگتے ہیں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ تندور کو پکانے کے لیے استعمال کیا جائے، یا بھوننے، تلنے اور فرائی کرنے کے لیے۔ گیس کا چولہا.پانی کے چند قطروں کے ساتھ درجہ حرارت کو چیک کریں، جب تک پانی کی بوندیں ایک کے بعد ایک میں گھل جاتی ہیں، برتن کو پہلے سے گرم کیا جاتا ہے۔

3. جب کاسٹ آئرن کا برتن اب بھی گرم ہے، تو اسے گرم پانی سے دھونا بہت اچھا ہے۔آپ کچھ بیکنگ سوڈا یا نمک ڈال سکتے ہیں، اور پھر اسے سپنج برش سے آہستہ سے دھو سکتے ہیں۔اگر کاسٹ آئرن برتن کو برقرار رکھا گیا ہے اور اس میں "آئل فلم" کی کوٹنگ ہے، تو اسے ماحول دوست غیر جانبدار ڈش واشنگ ڈٹرجنٹ سے پکانے کے بعد بھی صاف کیا جا سکتا ہے۔

4. اگر لوہے کے برتن کو سنک میں بھگو دیا جائے تو اس کی کڑھائی آسان ہے۔اس کے علاوہ کھانے کو بھوننے کے بعد بچا ہوا تیل یا برتن میں کھانا زیادہ دیر تک نہیں رکھا جا سکتا۔

5. نان اسٹک برتن کے طور پر کاسٹ آئرن برتن کی دیکھ بھال میں عام طور پر ایک حفاظتی فلم ہوتی ہے، دھاتی چمچ کی بجائے لکڑی یا گرمی سے بچنے والے سلیکون اسپاتولا کا استعمال کرنا بہتر ہے، تیل کی فلم کو تباہ نہیں کرے گا اور اسے دوبارہ برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ .

6. کیا لوہے کے ایک ہی برتن میں لذیذ اور میٹھے پکوان پکائے جا سکتے ہیں؟یا ڈش میں تیزابی اجزاء جیسے ٹماٹر اور چونا شامل کریں؟جواب ہاں میں ہے۔لیکن بنیاد واقعی صحیح دیکھ بھال کرنا ہے، کاسٹ آئرن کے برتن کو ٹپ ٹاپ حالت میں رکھنا ہے۔

کاسٹ آئرن برتن مختلف قسم کے پکوان بنا سکتے ہیں، بریزنگ، نمک بھوننا، تمباکو نوشی وغیرہ، مزیدار کاسٹ آئرن برتن کے برتنوں کا مزہ چکھیں، آپ محسوس کریں گے کہ اسے برقرار رکھنے کی کوشش کے قابل ہے۔