Без перебільшення можна сказати, що вибір хорошої чавунної каструлі дуже допоможе приготувати смачну їжу.Колись я думав, що можу приготувати лише просту їжу, але, купивши чавунну каструлю, час від часу тушкувати тушковану свинину в коричневому соусі на вихідних теж дуже смачно.
Чавун, в основному, відноситься до залізовуглецевого сплаву з вмістом вуглецю більше 2%.Він міцний і стійкий до виготовлення, рівномірна теплопровідність і стійкість до корозії, і дуже ідеальний для матеріалів для виготовлення горщиків.Багато професійних кухарів вважають чавунну каструлю посудом, який забезпечує рівномірне приготування їжі та точний контроль температури.
Є два види чавунних каструль: емальовані і неемальовані.З емаллю або без неї переваги чавунних каструль очевидні: рівномірний нагрів, хороша герметичність, хороше теплозбереження, зручність використання.
Швидкість викидів чавунної каструлі дуже висока, кажучи словами людей, їжа всередині та зовні може рівномірно нагріватися, не потрібно трясти ложку ха-ха-ха, а індукційна плита ідеальна.
Для наукового прикладу, коефіцієнт випромінювання нержавіючої сталі становить приблизно 0,07.Навіть коли він дуже гарячий, ви не можете відчути тепло, торкаючись його рукою.Тепло від приготування їжі в такому посуді досягає лише тієї сторони, де їжа контактує з посудом.Чавунна каструля має коефіцієнт випромінювання до 0,64, що дозволяє повністю нагріти всю їжу.
Рівномірний нагрів
Кришка та решта горщика розташовані дуже близько, що може сформувати невелику внутрішню циркуляцію теплової енергії в закритому середовищі, щоб краще заблокувати воду їжі, зменшити втрату поживних речовин і зробити її більш оригінальною.
Хороша герметизація
Чавунні каструлі мають дуже високу об’ємну теплоємність (кількість тепла, що поглинається або виділяється при зміні температури на один градус Цельсія), а це означає, що коли вони нагріваються, вони можуть залишатися гарячими протягом тривалого часу.Коли інгредієнти надіті, температура в каструлі майже постійна.Ви можете варити їх, а потім вимкнути вогонь, щоб тушкувати, що дуже економить енергію.
Крім того, повірте мені, задоволення від страви, яка завжди тепла під час подачі, іноді важливіше, ніж сам смак.Насправді, чавунна каструля настільки важка, що в ній нелегко вилити посуд, що є однією з причин, чому емальована чавунна каструля така популярна, вона справді красива на столі!
Хороша теплоізоляція
Відкритий вогонь, плита індукційна, духовка універсальна (не мікрохвильова), суп, рагу, тости, все добре.Поставивши чавунну сковороду в духовку, приготування їжі стає простим і легким, і якщо температура та час контролюються, практично неможливо вдатися.Який я ледачий, я просто хочу підготувати інгредієнти, залишити їх тушкуватися та засмажити, а потім подати безпосередньо.
Ложка меду полягає в тому, що чавунний горщик маленький і дорогий, новий горщик вперше, щоб провести десерт, раннє використання може бути трохи липким горщиком, після використання також слід запобігти іржі, буде деякі методи обслуговування в кінці статті.
Чавунна сковорода
Цілий чавун використовується, щоб зробити його міцнішим і довговічнішим.Всередині ручки закріплена ціла смужка дерева, на відміну від деяких виробників з метою економії матеріалу, ручка порожниста.Якщо ви купуєте чавунну каструлю без дерев’яної ручки, рекомендується використовувати гарячу втулку, оскільки чавунна каструля дуже накопичує енергію, температуру дійсно нелегко знизити.
Є два види кришки для горщиків на вибір.Дерев’яні покриття можуть запобігти падінню крапель води, але доглядати за ними складно.Ліниві поки вибирають скляні кришки.Можна безпосередньо спостерігати за посудом у горщику, підходить для початківців, але також легко миється.
Чавунний згущений вок
Чавунний вок добре підходить для смаження і має великий діаметр, тому його достатньо для сім’ї з чотирьох осіб.Ви також можете використовувати відповідні теплоізоляційні ручки та накладки, які також недорогі.
Японська чавунна каструля
Якщо настане літо, поїсти гарячого горщика в кімнаті з кондиціонером також буде хорошим досвідом.Витерти піт з чола та побалакати з друзями під час їжі — це рідкісний досвід.
Ця чавунна каструля має глибокий корпус, який якраз підходить для тушкування.Зваріть суп під вогнем, щоб охолодити жар, і зваріть кілька мисок конгі, щоб бути здоровим і красивим.День за днем разом п'ємо і їмо, від літа до зими.
Чавунна сковорода для біфштексів з однією ручкою
Як було сказано раніше, чавунні сковороди ідеально підходять для стейків та іншого м’яса, тому що вони добре зберігають тепло, рівномірно нагріваються і довго зберігають тепло.Мені також подобається розмір 16 см в діаметрі.Одна людина може з'їсти багато, але двоє можуть з'їсти вдосталь.Підсмажте вранці яйце або невеликий шматочок біфштексу і почніть день бадьорим.
Що ж, краса емальованої чавунної каструлі та кілька практичних порад щодо купівлі наступного разу.Додається кілька методів і навичок обслуговування попередньо витриманого чавунного горщика, добре використовувати, щоб краще використовувати.
Кип'ятник: Кип'ятник - це закласти гарну основу перед використанням, зручну для подальшого використання.Перший раз рекомендується готувати на салі або іншому тваринному жирі, якщо у вас немає одного оливкової та іншого рослинного масла.Намажте вок салом, коли воно підгорить.Після укутування не поспішайте вмиватися.Дайте охолонути природним шляхом і добре виперіть.
Хоча чавунні сковороди насправді досить довговічні, підійде будь-яка лопатка, дерев’яна або силіконова лопатка більш щадна.Не залишайте кислу їжу на сковороді надовго та не додавайте до неї маринади.Чавунну каструлю слід висушити одразу після чищення, особливо чавунну частину краю каструлі, щоб запобігти іржі.Одразу після висихання нанесіть тонкий шар олії, будь-якої кулінарної олії, і використовуйте лише тонкий шар для живлення сковорідки.Частина їжі прилипає до дна чавунної каструлі, яку можна намочити та розм’якшити перед чищенням.Плями, які важко вивести, можна покрити порошком соди з водою, а потім витерти паперовими рушниками.
Вимийте та висушіть чавунні горщики, коли вони не використовуються, і поставте їх у прохолодне, вентильоване та сухе місце.Якщо є кришка, поставте її та покладіть між кришкою та каструлею складений паперовий рушник, щоб забезпечити вентиляцію та запобігти проникненню вологи та спричиненню іржі.
Що ж, є багато речей, на які потрібно звернути увагу щодо використання та догляду за чавунними каструлями.Ми представимо цей вміст пізніше.Насправді, зі збільшенням часу, ви безумовно будете використовувати більш досвідчених, більш зручних.Ви не тільки можете зробити свою кухню красивішою, але також можете зробити більше їжі, щоб власне життя стало кращим.
Час публікації: 12 грудня 2022 р
