Вимийте горщик
Коли ви готуєте на сковороді (або якщо ви щойно її купили), очистіть сковороду теплою, злегка мильною водою та губкою.Якщо у вас є вперте, обвуглене сміття, скористайтеся зворотною стороною губки, щоб зішкребти його.Якщо це не допомогло, налийте на сковороду кілька столових ложок каноли або рослинної олії, додайте кілька столових ложок кошерної солі та протріть сковороду паперовими рушниками.Сіль досить абразивна, щоб видалити вперті залишки їжі, але не настільки, щоб пошкодити приправи.Знявши все, промийте горщик теплою водою і обережно вимийте.
Ретельно висушити
Вода — найлютіший ворог чавуну, тому після чищення обов’язково ретельно висушіть весь горщик (а не лише всередині).Якщо вода залишиться зверху, горщик може поржавіти, тому його потрібно протерти ганчіркою або паперовим рушником.Щоб переконатися, що він сухий, поставте каструлю на сильний вогонь, щоб забезпечити випаровування.
Заправити олією і розігріти
Коли сковорода стане чистою і сухою, протріть її невеликою кількістю олії, переконавшись, що вона розподіляється по всій внутрішній частині сковороди.Не використовуйте оливкову олію, яка має низьку температуру димлення і фактично руйнується, коли ви готуєте з нею в каструлі.Замість цього протріть все приблизно чайною ложкою рослинної або ріпакової олії, які мають вищу температуру димлення.Після того, як сковороду змастили олією, поставте на сильний вогонь, поки вона не нагріється і злегка димить.Ви не хочете пропускати цей крок, оскільки нерозігріте масло може стати липким і згірклим.
Остудіть і приберіть каструлю
Після того, як чавунна каструля охолоне, ви можете поставити її на кухонну плиту або плиту, або ви можете зберігати її в шафі.Якщо ви складаєте чавун разом з іншими каструлями та сковорідками, покладіть всередину каструлі паперовий рушник, щоб захистити поверхню та видалити вологу.
Як запобігти іржі.
Якщо чавунну каструлю використовувати протягом тривалого часу, на дні каструлі буде багато підгорілих слідів і плям іржі.Якщо ви часто готуєте, рекомендується чистити та доглядати за ним раз на місяць.
Ретельно протріть весь горщик, включаючи поверхню, дно, край і ручку, за допомогою «сталевої ватки + засобу для миття посуду», щоб очистити всі плями іржі.
Багато людей зроблять помилку, щоразу, коли усунення іржі стосується лише «нижньої частини для приготування їжі», але чавунна каструля — це «одна сформована» каструля, яку потрібно помістити на дно каструлі, ручка ціла мати справу, інакше іржа скоро з’явиться в тих прихованих місцях.
Промийте каструлю гарячою водою, протерши її губкою або ганчіркою для овочів.
Після чищення чавунну каструлю обов’язково прожарити на газовій плиті до повного висихання.
Кожного разу, коли чавунну каструлю використовуєте, чистите та доглядаєте, не забувайте «тримати її сухою», інакше вона може бути пошкоджена.
Спосіб обслуговування чавунної каструлі
Переконайтеся, що горщик повністю сухий, і збризніть горщик олією.
Олія насіння льону є найкращою олією для догляду, але ціна дещо вища, також ми можемо використовувати звичайну оливкову олію та соняшникову олію.
Як і під час очищення, використовуйте кухонний паперовий рушник, щоб повністю змастити весь горщик.Зніміть інший чистий паперовий рушник і витріть надлишки жиру.
Дно чавунної каструлі не покрите покриттям, є багато маленьких отворів.Олія утворить захисну плівку на дні каструлі, яка заповнить усі замінники, так що каструлю буде непросто приклеїти та підгоріти під час готування.
Увімкніть духовку на максимальний нагрів (200-250C) і поставте чавунну каструлю в духовку горщиком вниз на 1 годину.
Температура має бути достатньою, щоб жир на чавунній каструлі перевищував температуру димлення та зв’язувався з самою каструлею, утворюючи захисний шар.;Якщо температура буде недостатньо високою, воно буде лише липким і жирним, без ефекту підтримки.
Очищення та використання.
Очищення: протріть м'якою губкою, промийте водою, а потім висушіть паперовим рушником, щоб уникнути пошкодження нижнього покриття поверхні, виділення шкідливих речовин, щоб не вплинути на здоров'я людини.
Якщо дно каструлі занадто жирне, промокніть жир паперовими рушниками, перш ніж промити їх гарячою водою.
Чавунні POTS можна встановити на різноманітні сучасні печі, багато з яких будуть оснащені плиткою, яка легко акумулює та зберігає тепло внизу.
Традиційна металева каструля з антипригарним покриттям покрита шаром PTFE, який додається, щоб надати каструлі антипригарний ефект, але схильний виділяти канцерогени при пошкодженні.Пізніше було розроблено покриття з кераміки, яке є відносно безпечнішим.Використовуючи каструлю з антипригарним покриттям, будьте обережні, щоб не чистити твердою сталевою щіткою або готувати залізною лопаткою, щоб уникнути подряпин і покриття.
Не висушуйте горщик з антипригарним покриттям, це легко пошкодить покриття;Якщо на нижньому покритті виявлені подряпини або тріщини, його потрібно замінити на нове, щоб мати правильне уявлення про те, що «антипригарна каструля – це якийсь витратний матеріал», це не економія, а шкода здоров’ю,
Як заржавіти залізну каструлю: змочіть оцет
Заглушіть поршень у нижній частині раковини, приготуйте рівні частини оцту та води, перемішайте та вилийте в раковину, повністю занурте горщик у воду з оцтом.
Через кілька годин перевірте, чи іржа на залізному горщику тане, якщо не очистить, то продовжте час замочування.
Якщо чавунну каструлю надто довго замочувати у воді з оцтом, вона роз'їсть каструлю!!.
Після ванни саме час гарненько почистити горщик.Використовуйте грубу сторону овочевої тканини або сталеву щітку та промийте теплою водою, щоб видалити залишки іржі.Висушіть чавунну каструлю кухонними паперовими рушниками і поставте на газову плиту.На сушці на слабкому вогні можна проводити подальші дії з обслуговування.
Час публікації: 04 січня 2023 р
