Анотація: Хочаемальований чавунний посудвиглядає важким, він твердий, міцний, рівномірно нагрівається і корисний для здоров’я людей.Використання емальованого чавунного посуду має багато переваг, наприклад використання емальованого чавунного посуду для зменшення кількості олії, що використовується під час приготування їжі, уникнення впливу шкідливих хімічних речовин на поверхню посуду з антипригарним покриттям і забезпечення заліза для приготування їжі.Тривале використання емальованого чавунного посуду дозволяє ефективно лікувати залізодефіцитну анемію.Нижче я детально розповім про переваги емальованого чавунного посуду.
По-перше, які переваги використання емальованого чавунного посуду
Сучасні домашні кухарі часто користуються перевагами зручності посуду з антипригарним покриттям, але не варто недооцінювати традиційний посуд із чорного заліза.
Переваги залізного посуду стир-фрай
1, В емальованому чавунному посуді може бути менше масла.емальований чавунний посуд, який використовувався протягом тривалого часу, на поверхні природним чином утворюється шар масла, що в основному еквівалентно ефекту посуду з антипригарним покриттям.Уникайте вживання занадто великої кількості олії, не вживаючи її під час приготування їжі.Щоб очистити емальований чавунний посуд, використовуйте гарячу воду та жорстку щітку, щоб очистити його повністю без миючого засобу.
2. Емальований чавунний посуд може уникнути впливу шкідливих хімікатів на поверхню антипригарного посуду.Посуд з антипригарним покриттям часто містить шкідливі речовини, хімічні речовини, які можуть пошкодити печінку, впливати на ріст і розвиток і навіть викликати рак.Також було припущено, що хімічна речовина може спричинити ранню менопаузу у жінок.Під час смаження в посуді з антипригарним покриттям шкідливі речовини випаровуються під дією високої температури, і організм людини вдихає їх разом із випарами від приготування їжі.Крім того, якщо поверхню посуду з антипригарним покриттям поскоблити лопатою, шкідливі речовини потраплять у їжу та будуть з’їдені безпосередньо.емальований чавунний посуд не покритий хімікатом і не становить такого ризику.
3. Емальований чавунний посуд може доповнювати елементи заліза.За високих температур невелика кількість заліза в емальованому чавунному посуді вимивається в їжу, забезпечуючи таким чином об’єктивну добавку заліза.
По-друге, які переваги емальованого чавунного посуду?
1. Під час приготування їжі в емальованому чавунному посуді невелика кількість іонів заліза буде розчинена в їжі, а найважливішим елементом для синтезу гемоглобіну в організмі людини є іони заліза, тому тривале використання емальованого чавунного посуду для приготування їжі може ефективно лікувати залізодефіцитну анемію.
2, Додавання оцту в основному утворюється з розчинною сіллю заліза, щоб запобігти утворенню оксидів заліза, що впливає на поглинання, у той час як утворюється розчинення оксиду.У новому емальованому чавунному посуді краще не обсмажувати, а смажити маслом, щоб виконувати велику роботу, наприклад, смажені баклажани, смажені речі, так що кілька разів після кожного використання щіткою (тобто, використовуючи чистий спирт для очищення всього масла). почистіть щіткою, не має значення), не відкладайте та не використовуйте суху тканину, її потрібно висушити на вогні, щоб вона не іржавіла.
По-третє, переваги емальованого чавунного посуду
Емальований чавунний посуд може виглядати важкою, але вона міцна, довговічна, рівномірно нагрівається і корисна для здоров’я людини.Завдяки помірній теплопровідності емальованого чавунного посуду його легко поєднувати з кислотними речовинами під час приготування їжі, що збільшує вміст заліза в їжі в 10 разів, тим самим сприяючи новому кровотворенню та досягаючи мети поповнення заліза, тому має стали одним із улюблених кухонних приладів протягом тисячоліть
Завдяки впливу солі та оцту на праску при високій температурі, а також взаємного тертя між посудом і лопаткою та ложкою неорганічне залізо на внутрішній поверхні посуду перетворюється на порошок невеликого діаметру.Після того, як ЦІ ПОРОШКИ засвоюються організмом людини, вони під дією шлункової кислоти перетворюються на неорганічні солі заліза, стаючи таким чином сировиною для утворення крові та відіграючи її допоміжну терапевтичну роль.Хоча зазвичай їдять рис, локшину, овочі тощо, як правило, містять більше заліза, але більшість цього заліза належить до органічного заліза, швидкість його всмоктування в шлунково-кишковому тракті становить лише 10%, а залізо в емальованому чавунному посуді є неорганічним залізом, він легко засвоюється шлунково-кишковим трактом, використовується організмом, із залізним посудом для приготування їжі може подвоїти вміст заліза в рисі;При варінні в емальованому чавунному посуді можна збільшити вміст заліза в 2-3 рази, темальований чавунний посудзалізо найпряміше.Крім того, приготування овочів в емальованому чавунному посуді може зменшити втрату вітаміну С в овочах, тому, з огляду на збільшення споживання вітаміну С та з міркувань здоров’я, емальованому чавунному посуду також слід віддавати перевагу для приготування овочів.
Принципи використання емальованого чавунного посуду
Емальований чавунний посуд легко піддається іржі.Надлишок оксиду заліза, що поглинається організмом людини, тобто іржа, завдає шкоди печінці.Тому, коли люди користуються емальованим чавунним посудом, вони повинні дотримуватися деяких принципів, щоб бути корисним для здоров’я.Ці принципи:
Принцип 1: після того, як їжа закінчена, ви повинні вимити внутрішню стінку посуду та висушити посуд, щоб уникнути іржі та утворення шкідливої речовини.
Принцип 2: Намагайтеся не варити суп в емальованому чавунному посуді.емальований чавунний посуд не можна використовувати для кип’ятіння ліків, не слід використовувати емальований чавунний посуд для варіння бобів мунг.
Принцип 3: не використовуйте емальований чавунний посуд для подачі страв на ніч, оскільки вони розчиняють залізо в кислотних умовах і руйнують вітамін С у страві.
Принцип 4: Використовуйте якомога менше миючого засобу під час чищення посуду.Якщо на посуді є невелика іржа, очистіть її оцтом.
Принцип 5: Використовуйте якомога менше миючого засобу під час чищення посуду, а потім витріть воду з посуду.Якщо є невелика іржа, можна очистити оцтом.
Принцип 6: у разі серйозної іржі не слід повторно використовувати чорний шлак, чавунний посуд із чорною емаллю.
Емальований чавунний посуд виготовляється з чавуну і зазвичай не містить інших хімікатів.У процесі приготування та приготування їжі емальований чавунний посуд не розчинятиметься, не буде проблеми відпадання, навіть якщо є розчинений залізний матеріал, це добре для засвоєння людиною, основна причина полягає в тому, що емаль гарний допоміжний ефект при профілактиці та лікуванні залізодефіцитної анемії має чавунний посуд.
Час публікації: 3 липня 2023 р
