1. Вимийте каструлю
Коли ви готуєте на сковороді (або якщо ви щойно її купили), очистіть сковороду теплою, злегка мильною водою та губкою.Якщо у вас є вперте, обвуглене сміття, скористайтеся зворотною стороною губки, щоб зішкребти його.Якщо це не допомогло, налийте на сковороду кілька столових ложок каноли або рослинної олії, додайте кілька столових ложок кошерної солі та протріть сковороду паперовими рушниками.Сіль досить абразивна, щоб видалити вперті залишки їжі, але не настільки, щоб пошкодити приправи.Знявши все, промийте горщик теплою водою і обережно вимийте.
2. Ретельно висушіть
Вода — найлютіший ворог чавуну, тому після чищення обов’язково ретельно висушіть весь горщик (а не лише всередині).Якщо вода залишиться зверху, горщик може поржавіти, тому його потрібно протерти ганчіркою або паперовим рушником.Щоб переконатися, що він сухий, поставте каструлю на сильний вогонь, щоб забезпечити випаровування.
3. Приправте олією та нагрійте
Коли сковорода стане чистою і сухою, протріть її невеликою кількістю олії, переконавшись, що вона розподіляється по всій внутрішній частині сковороди.Не використовуйте оливкову олію, яка має низьку температуру димлення і фактично руйнується, коли ви готуєте з нею в каструлі.Замість цього протріть все приблизно чайною ложкою рослинної або ріпакової олії, які мають вищу температуру димлення.Після того, як сковороду змастили олією, поставте на сильний вогонь, поки вона не нагріється і злегка димить.Ви не хочете пропускати цей крок, оскільки нерозігріте масло може стати липким і згірклим.
4. Охолодіть і приберіть каструлю
Після того, як чавунна каструля охолоне, ви можете поставити її на кухонну плиту або плиту, або ви можете зберігати її в шафі.Якщо ви складаєте чавун разом з іншими каструлями та сковорідками, покладіть всередину каструлі паперовий рушник, щоб захистити поверхню та видалити вологу.
Час публікації: 25 серпня 2022 р
