У нашій уяві чавунні каструлі дійсно виглядають важкими, але вони довговічні, рівномірно нагріваються і корисні для здоров’я людей.Крім того, є багато переваг використання чавунної каструлі, наприклад використання чавунної каструлі для зменшення кількості олії, яка використовується під час приготування їжі, уникнення потенційного впливу шкідливих хімікатів на антипригарні поверхні та забезпечення заліза для приготування їжі.Тривале використання чавунної каструлі може ефективно лікувати залізодефіцитну анемію.Далі я детально розповім вам про переваги чавунної каструлі.
По-перше, які переваги використання чавунної каструлі
Сучасні кухарі часто користуються перевагами каструлі з антипригарним покриттям, але не варто недооцінювати традиційну чорну залізну каструлю.
Переваги стир-фраю в залізному посуді
1. З чавунною каструлею можна менше масла.Чавунний горщик, який використовувався протягом тривалого часу, на поверхні природним чином утворює шар масла, що в основному еквівалентно ефекту антипригарного горщика.Уникайте вживання занадто великої кількості олії, не вживаючи її під час приготування їжі.Щоб очистити чавунну каструлю, використовуйте гарячу воду та жорстку щітку, щоб очистити її повністю без миючого засобу.
2. Чавунні горщики можуть уникнути потенційного впливу шкідливих хімікатів на поверхню антипригарних горщиків.Каструлі з антипригарним покриттям часто містять шкідливі речовини, хімічні речовини, які можуть пошкодити печінку, впливати на ріст і розвиток і навіть викликати рак.Також було припущено, що хімічна речовина може спричинити ранню менопаузу у жінок.Під час смаження в каструлі з антипригарним покриттям шкідливі речовини випаровуються під час високої температури та вдихаються організмом людини разом із випарами від приготування їжі.Крім того, якщо поверхню каструлі з антипригарним покриттям поскоблити лопатою, шкідливі речовини потраплять в їжу і будуть з’їдені безпосередньо.Чавунні каструлі не покриті хімікатом і не становлять такого ризику.
3. З чавунним горщиком можна доповнити залізні елементи.За високих температур невелика кількість заліза з чавунної каструлі потрапляє в їжу, забезпечуючи таким чином об’єктивну добавку заліза.
По-друге, які переваги чавунних каструль
4. Під час приготування в чавунній каструлі невелика кількість іонів заліза розчиняється в їжі, а найважливішим елементом для синтезу гемоглобіну в організмі людини є іони заліза, тому тривале використання чавунної каструлі може ефективно лікування залізодефіцитної анемії.
5. Додавання оцту в основному утворюється з розчинною сіллю заліза, щоб запобігти утворенню оксидів заліза, що впливає на поглинання, у той час як утворюється розчинення оксиду.У новій чавунній каструлі краще не обсмажувати, а використовувати олію, щоб виконувати чудову роботу, наприклад, смажені баклажани, смажені речі, так що кілька разів, що є після кожного використання щіткою (тобто, використовуючи чистий спирт, очищаючи щіткою всю олію вниз, це не має значення), не відкладайте та не використовуйте суху тканину, її потрібно висушити на вогні, щоб вона не іржавіла.
По-третє, переваги чавунної каструлі
Чавунні каструлі можуть виглядати важкими, але вони міцні, довговічні, нагріваються рівномірно і корисні для здоров’я людей.Завдяки помірній теплопровідності чавунної каструлі її легко поєднувати з кислими речовинами під час приготування їжі, що збільшує вміст заліза в їжі в 10 разів, тим самим сприяючи новому кровотворенню та досягаючи мети поповнення заліза, тому стало один із улюблених кухонних приладів протягом тисячоліть
Чавунні каструлі виготовляються з чавуну і зазвичай не містять інших хімікатів.У процесі приготування та приготування їжі чавунна каструля не розчиниться, не виникне проблема відпадання, навіть якщо є розчинений залізний матеріал, це добре для поглинання людиною, основна причина полягає в тому, що чавун горщик має хороший допоміжний ефект для профілактики та лікування залізодефіцитної анемії.
Завдяки впливу солі та оцту на праску при високій температурі, а також взаємного тертя між каструлею та лопатою та ложкою неорганічне залізо на внутрішній поверхні каструлі перетворюється на порошок невеликого діаметру.Після того, як ЦІ ПОРОШКИ засвоюються організмом людини, вони під дією шлункової кислоти перетворюються на неорганічні солі заліза, стаючи таким чином сировиною для утворення крові та відіграючи її допоміжну терапевтичну роль.Хоча зазвичай їдять рис, локшину, овочі тощо, як правило, містять більше заліза, але більшість цього заліза належить до органічного заліза, швидкість його всмоктування в шлунково-кишковому тракті становить лише 10%, а залізо в чавунній каструлі є неорганічним залізом, це легко засвоюється шлунково-кишковим трактом, використовується організмом, при приготуванні в залізному горщику може подвоїти вміст заліза в рисі;При варінні в чавунній каструлі посуд може збільшити залізо в 2-3 рази, тому чавунна каструля є найбільш прямою.Крім того, приготування овочів у чавунній каструлі може зменшити втрату вітаміну С в овочах, тому, з огляду на збільшення споживання вітаміну С та з міркувань здоров’я, для приготування овочів також слід віддавати перевагу чавунній каструлі.
Чавунні горщики легко піддаються іржі.Надлишок оксиду заліза, що поглинається організмом людини, тобто іржа, завдає шкоди печінці.Тому, коли люди використовують чавунні каструлі, вони повинні дотримуватися деяких принципів, щоб бути корисними для здоров’я.Ці принципи:
Принцип 1: після того, як їжа закінчена, ви повинні вимити внутрішню стінку каструлі та висушити каструлю, щоб уникнути іржі та утворення шкідливої речовини.
Принцип 2: Намагайтеся не варити суп у чавунній каструлі.Чавунну каструлю не можна використовувати для кип’ятіння ліків, не можна використовувати чавунну каструлю для приготування бобів мунг.
Принцип 3: Не використовуйте чавунні каструлі, щоб подавати страви на ніч, оскільки вони розчиняють залізо в кислотних умовах і руйнують вітамін С у страві.
Принцип 4: Використовуйте якомога менше миючого засобу під час чищення каструлі.Якщо на каструлі є невелика іржа, очистіть її оцтом.
Принцип 5: Використовуйте якомога менше миючого засобу під час чищення каструлі, а потім витріть воду з каструлі.Якщо є невелика іржа, можна очистити оцтом.
Принцип 6: для серйозної іржі не слід використовувати чорний шлак, чорний чавунний горщик.
Ця стаття є лише простим описом, ви можете знайти більше переваг чавунної каструлі в практичному використанні, вона може не тільки зробити різноманітну смачну їжу, але також може зробити вашу кухню красивішою.
Час публікації: 23 грудня 2022 р
