Көндәлек тормышыбызда кулланылган барлык төр кухня савытлары өчен, алюминий чүлмәк, тимер чүлмәк яки пасовкасыз корыч чүлмәк булсын өчен, куллану ысулы һәм көндәлек хезмәт күрсәтү бик мөһим.Күпьеллык кухня тәҗрибәсе булган пешекче буларак, мин бу якларга күбрәк игътибар бирәм.Мин берничә POTS туздым, пасовкасыз корычтан башлап, аннары таяксыз, хәзер тимер.Минем яратканнарым чуен чүлмәк.
Тимер чүлмәк иртә барлыкка килде, тимер кухня савытлары күп.Бүген без алдан әзерләнгән тәмне тәкъдим итәрбезчуен кухнякуллану һәм хезмәт күрсәтү күнекмәләрен кертеп.Профессиональ һәм җентекле, ким дигәндә көндәлек куллану өчен бик файдалы дип әйтә алмыйм.
Дөрес чуен савыт-сабаны ничек сайларга
Материал буенча, тимер чүлмәк якынча 3 категориягә бүленә, 2% тан артык углеродлы чимал чүлмәк (чуен чүлмәк), чистартылганнан соң углерод күләме 0,02% тан ким булмаган пешерелгән тимер чүлмәк, һәм бүтән элементларның билгеле бер өлеше белән эретелгән чүлмәк (пасовкасыз корыч чүлмәк).
Ләкин өслекне эшкәртү ягыннан төрле категорияләр бик күп.Эмаль, резин яки буяу сиптерелгән, электроплатланган, оксидлашу белән кара.
Тимер чүлмәкнең характеристикалары нигездә материал белән билгеләнә.Дуңгыз тимере ватык һәм җиңел түгел, шуңа күрәчуен кухняавыр.Эшләнгән тимер йомшак һәм йомшак, шуңа күрә аны бик нечкә чүлмәккә ясап була.
Билгеле дәрәҗәдә өслекне эшкәртү тимер чүлмәкне кислотага һәм эшкәртүгә каршы тормый, датка һәм башка кимчелекләргә каршы тора алмый, шулай итеп саклау җиңелрәк, шул ук вакытта бәя югарырак булырга мөмкин.
Функциональ рәвештә, ялан тимер чүлмәк җитә.Бик нык, консерватив смета 10 ел яки 80 ел яхшы булыр.Бәясе дә арзан.Ләкин кайбер исемсез тимер чүлмәкләрдә артык авыр металл проблемасы булырга мөмкин, шуңа күрә маркалы әйберләрне сатып алу куркынычсыз.
Тагын бер фактор - форма, осталык, сыйфат, авырлык һәм башка каты булмаган шартлар, линиядәге өстенлекләренә карап.
Чуен тимер кухняга хезмәт күрсәтү кирәк
Тимер чүлмәк беренче тапкыр сатып алынгач, ул саф тимернең көмеш ак иде.Бу вакытта нәрсәгә ябышканын кыздырып кына калмыйлар, ә датны да җиңел итәләр.Сез андый пешерә алмыйсыз.Без нәрсәдер аңларга тиеш.
Иң туры юл - аны каты катлам белән каплау.PTFE һәм башка материалларны таяк булмаган каплау буларак куллану, бу берничә дистә ел элек.Борынгы заманнардан бирле без кулланган ысул - чыннан да май белән каплау.
Тимер чүлмәктә май белән пешерү яхшырак һәм яхшырак булачагы, чүлмәк караңгы һәм ябыкрак булачагы ачыкланды.Бу беренче эффектка ирешү өчен, "кайнап торган чүлмәк" процедурасы бар.Чүлмәкне кайнатуның традицион ысулы - аны чистарту һәм лард белән кат-кат пешерү.
Highгары температурада май, аэроб шартлары черү, оксидлашу, полимеризация һәм башка реакцияләр барлыкка киләчәк, һәм чүлмәк һәм чүлмәк дип аталганнар, бу реакцияләрне куллану.
Майның югары температуралы реакциясе процессында кайбер үзгәрүчән кечкенә молекулалар тәнгә әйләнәләр һәм китәләр, һәм кайбер башка молекулалар полимеризация, дегидрация һәм конденсация һәм башка реакцияләр аша зур молекулалар барлыкка китерәләр, бу тимер чүлмәккә тоташу. тимер чүлмәк өстендә кара оксид пленкасы катламы.Тимер - бу процесс өчен искиткеч катализатор.
Димәк, ул чүлмәк белән бер үк принцип.Майның табигатен тимер чүлмәккә кулланганга тиң, югары баллы таяк булмаган катлам "капланган" катлам, ләкин композиция катлаулы, һәр чүлмәкнең диярлек үзенчәлекле составы бар, таяк булмаган чүлмәккә ясалырга мөмкин. таяк булмаган чүлмәктән ясалган бүтән материаллар, чүлмәкне каплау белән кулланып булмый.Ләкин безнең өйдә дат үткәрми торган каплау, сызылганда, саклап була, һәм ул тагын яхшы чүлмәк.Бу тимер чүлмәкне тотуның сәбәбе һәм принцибы.
Хезмәт күрсәтү осталыгы
Безнең максат - көчлерәк, калынрак оксид пленкасы алу.
Молекулалар арасындагы бәйләнеш никадәр тыгыз булса, алар көчлерәк.Шулай итеп, май никадәр туенмаган булса, яхшырак.Зөлфәт майы - оксидлашу полимеризациясенә һәм иң эффектив май.Соя мае, кунжут мае, көнбагыш мае, кукуруз мае һәм башка полиен туендырылган май кислотасы да яхшы.
Башка майларны да кулланырга мөмкин, ләкин облигацияләр челтәре, әйтик, киндер майы кебек тыгыз түгел.Чүлмәкне кайнату өчен без еш кулланган Лард - традиция генә, практик нәтиҗәләр ягыннан гади үсемлек мае кебек яхшы түгел.
Ингредиентлар урынында, киләсе әйбер - аларны реакциягә әзерләү.Моның дөрес ысулы - чүлмәкнең эчләрен кухня кәгазе белән тигез һәм нечкә итеп майлау, аннары җылыны югарыга кую һәм чүлмәкнең якларын бөтен коры һәм төтен булмаганчы бору.Аннары нечкә майны сөртегез, кабат яндырыгыз, берничә тапкыр кабатлагыз.(ягъни кайнап торган адым)
Нефть пленкасының берничә катының бер-берсенә кабатлануы аны физик яктан тыгызрак итә.Гомуми онлайн сатучылар бушлай кайнату хезмәтен күрсәтәчәк.Әгәр дә сез моны эшлисез икән, шуны онытмагыз: яңа завод чүлмәк өслеге механик саклагыч май белән капланачак һәм аны яхшылап юарга кирәк.Сез бер чүлмәк су кайнатырга һәм аны киптерү өчен утка салырга, аннары савыт-саба юу сыеклыгы белән юып, киптерү өчен утка салырга, 2-3 тапкыр кабатларга мөмкин.
Әгәр дә куллану вакытында тимер чүлмәк начар дат булса, чүлмәккә кире кайтканчы, сиркә һәм кисточка белән датны алыгыз.
Тимер чүлмәкне куллану барышында май пленкасы табигый рәвештә калынрак һәм калынрак булачак.Localирле тырнау аркасында килеп чыккан чүпне тагын бер-ике савыт белән төзәтеп була.Аны кайчак су кайнату өчен куллану яхшы.
"Чүлмәк үстерү" процессы катлаулы түгел, без аны ике төп максатка бүлеп куябыз: датны булдырмау һәм нефть пленкаларын түгүне киметү.
Дастны профилактикалау: датны профилактикалауның төп ноктасы - су үткәрми.Useәрбер кулланганнан соң кипергә яки киптерергә онытмагыз, төнлә су тотмагыз.Әгәр дә сез аны озак кулланырга җыенмыйсыз икән, аны май катламында киптерегез һәм салкын, коры урында саклагыз.
Нефть пленкасын түгүне киметегез: Без еш кына тимер чүлмәкне савыт-саба юу сыеклыгы белән юарга ярамый, су кайнатырга ярамый, башта кислоталы тәмләткечне азрак кулланыгыз, бу акыллы.
Чынлыкта,чуен кухняһәркем уйлаганча саклау авыр түгел, без кулланганнан соң коры һәм җилләтелгән булырга тиеш, һәм тимер пешерү әйберләрен утка киптермибез, проблема юк.Әгәр дә сез кухня савытларын озак кулланырга телисез икән, без булдыра алабыз
Бу турыда күбрәк белү.
Пост вакыты: 26-2023 май
