İyi bir dökme demir tencere seçmenin iyi yemek pişirmek için çok yardımcı olduğunu söylemek abartı olmaz.Bir zamanlar sadece basit bir yemek pişirebileceğimi düşünmüştüm, ancak bir dökme demir tencere aldıktan sonra, hafta sonları ara sıra kahverengi sosta kızarmış domuz eti de çok lezzetli.
Dökme demir, esas olarak karbon içeriği% 2'den fazla olan demir karbon alaşımını ifade eder.Üretime, düzgün ısı iletimine ve korozyon direncine karşı güçlü ve dirençlidir ve tencere yapım malzemeleri için çok idealdir.Birçok profesyonel şef, dökme demir tencereyi eşit pişirme ve hassas sıcaklık kontrolü sağlayan bir pişirme kabı olarak kabul eder.
İki tür dökme demir tencere vardır: emaye ve emayesiz.Emayeli veya emayesiz, dökme demir tencerelerin avantajları açıktır: eşit ısı, iyi sızdırmazlık, iyi ısı koruması ve kullanım kolaylığı.
Dökme demir tencerenin emisyon oranı çok yüksektir, insanların sözleriyle konuşursak, yiyeceklerin içi ve dışı eşit şekilde ısıtılabilir, kaşığı sallamak için çaba sarf edilmez ha ha ha ve indüksiyonlu ocak mükemmeldir.
Bilimsel bir örnek verecek olursak, paslanmaz çeliğin emisyon değeri yaklaşık 0,07'dir.Çok sıcak olduğunda bile elinizle dokunduğunuzda herhangi bir sıcaklık hissetmezsiniz.Bu tür bir tencerede pişirme ısısı, yalnızca yiyeceğin tencereye temas ettiği tarafa ulaşabilir.Dökme demir tencere, tüm yiyeceği tamamen ısıtabilen 0,64'e kadar bir emisyona sahiptir.
Üniforma ısıtma
Kapak ve tencerenin geri kalanı çok yakındır, bu da gıda suyunu daha iyi kilitlemek, besin kaybını azaltmak ve daha orijinal hale getirmek için kapalı bir ortamda küçük bir ısı enerjisi sirkülasyonu oluşturabilir.
iyi sızdırmazlık
Dökme demir tencereler çok yüksek hacimsel ısı kapasitesine sahiptir (sıcaklıktaki bir santigrat derecelik değişiklikle emilen veya yayılan ısı miktarı), bu da bir kez ısındıklarında uzun süre sıcak kalabilecekleri anlamına gelir.Malzemeler konulduğu zaman tenceredeki sıcaklık neredeyse sabittir.Onları pişirebilir ve ardından çok enerji tasarrufu sağlayan güveç için ısıyı kapatabilirsiniz.
Ayrıca, inan bana, servis edildiğinde her zaman sıcak olan bir yemeğin mutluluğu bazen tadın kendisinden daha önemlidir.Aslında, dökme demir tencere çok ağırdır, tabakları dökmek gerçekten kolay değildir, bu da emaye dökme demir tencerenin bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biridir, masada gerçekten güzeldir!
İyi ısı yalıtımı
Açık ateş, indüksiyonlu ocak, evrensel fırın (mikrodalga fırın değil), çorba, et yahnisi, tost, her şeyde iyi.Fırına bir dökme demir tava yerleştirmek, pişirmeyi basit ve kolay hale getirir ve sıcaklık ve zamanlama kontrol edildiği sürece başarısız olmak neredeyse imkansızdır.Tembel olduğum için, sadece malzemeleri hazırlamak, güveç ve kızartmaya bırakmak ve sonra doğrudan servis etmek istiyorum.
Merhemdeki sinek, dökme demir tencerenin biraz küçük ve pahalı olmasıdır, yeni tencere ilk kez tatlı geçirmek için, erken kullanım biraz yapışkan olabilir, pas kullanımından sonra da önlenmeli, olacak makalenin sonunda bazı bakım yöntemleri olabilir.
Demir Döküm tencere
Tüm dökme demir, daha güçlü ve daha dayanıklı hale getirmek için kullanılır.Sapın içinde, bazı üreticilerin aksine, malzemeden tasarruf etmek için sabitlenmiş bütün bir ahşap şerit vardır, tutamak içi boştur.Ahşap sapsız bir dökme demir tencere satın alırsanız, sıcak bir kılıf kullanmanız önerilir, çünkü dökme demir tencere çok enerji deposudur, sıcaklığı düşürmek gerçekten kolay değildir.
Aralarından seçim yapabileceğiniz iki çeşit tencere kapağı vardır.Ahşap örtüler su damlalarının geri düşmesini engelleyebilir ancak bakımı zahmetlidir.Tembel insanlar hala cam kapakları tercih ediyor.Acemi için uygun, aynı zamanda temizlemesi kolay tencere yemeklerini doğrudan gözlemleyebilir.
Dökme demir kalınlaştırılmış wok
Dökme demir wok, tavada kızartmak için iyidir ve geniş bir çapa sahiptir, bu da onu dört kişilik bir aile için yeterince büyük yapar.Aynı zamanda ucuz olan uygun ısı yalıtım kulplarını ve pedlerini de kullanabilirsiniz.
Japon dökme demir tencere
Yaz gelirse, klimalı bir odada güveç yemek de iyi bir deneyimdir.Yemek yerken alnınızdaki teri silmek ve arkadaşlarınızla sohbet etmek nadir bir deneyimdir.
Bu dökme demir tencere, tam da buğulama için uygun olan derin bir gövdeye sahiptir.Sıcağı soğutmak için ateşin altında çorba yapın ve sağlıklı ve güzel kalmak için birkaç kase congee pişirin.Yazdan kışa her gün birlikte içip yiyoruz.
Tek kulplu dökme demir biftek tavası
Daha önce bahsedildiği gibi, dökme demir tavalar biftekler ve diğer etler için idealdir çünkü ısıyı iyi depolarlar, eşit şekilde ısıtırlar ve ısıyı uzun süre tutarlar.Ayrıca 16cm çapındaki boyutunu da seviyorum.Bir kişi çok yiyebilir ama iki kişi yeterince yiyebilir.Sabahları bir yumurta veya küçük bir parça biftek kızartın ve güne enerjik hissederek başlayın.
Pekala, emaye dökme demir tencerenin güzelliği ve bir dahaki sefere bazı pratik alışveriş ipuçları.Ekte, daha iyi kullanım için önceden terbiye edilmiş dökme demir tencerenin bazı yöntemleri ve bakım becerileri bulunmaktadır.
Kaynatma kabı: Kaynatma kabı, kullanımdan önce iyi bir temel atmaktır, daha sonra kullanmak için uygundur.İlk kez, bir zeytinyağınız ve diğer bitkisel yağınız yoksa, domuz yağı veya diğer hayvansal yağlarla pişirmeniz önerilir.Wok'u yanarken domuz yağıyla kaplayın.Sardıktan sonra yıkamak için acele etmeyin.Doğal olarak soğumaya bırakın ve iyice yıkayın.
Dökme demir tavalar aslında oldukça dayanıklı olsa da, herhangi bir spatula iş görür, tahta veya silikon bir spatula daha yumuşaktır.Asitli yiyecekleri tavada çok uzun süre bırakmayın ve marinat gibi şeyler eklemeyin.Dökme demir tencere, paslanmayı önlemek için temizlikten hemen sonra, özellikle tencere kenarının pik demir kısmı kurutulmalıdır.Kuruttuktan hemen sonra, ince bir tabaka yağ, herhangi bir yemeklik yağ sürün ve tavayı beslemek için sadece ince bir tabaka kullanın.Temizlemeden önce ıslatılıp yumuşatılabilen dökme demir tencerenin dibine bazı yiyecekler yapışıyor.Çıkması zor olan lekelerin üzerini soda tozu ve su ile kapatıp ardından kağıt havlu ile silinebilir.
Dökme demir kapları kullanılmadıklarında yıkayın ve kurutun ve serin, havalandırılan ve kuru bir yere koyun.Kapak varsa, kapağı kapatın ve havalandırmayı sağlamak ve nemin içeri girip paslanmasını önlemek için kapak ile tencere arasına katlanmış bir kağıt havlu koyun.
Peki, dökme demir tencere kullanımı ve bakımı konusunda dikkat edilmesi gereken pek çok şey var.Bu içerikleri daha sonra tanıtacağız.Aslında zamanın artmasıyla birlikte kesinlikle daha becerikli, daha kullanışlı kullanacaksınız.Mutfağınızı sadece daha güzel hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda kendi hayatlarını daha güzel hale getirmek için daha fazla yemek yapabilirsiniz.
Gönderim zamanı: Aralık-12-2022
