Dökme demir tencere VS İnce demir tencere

Demir tencereden bahsetmişken, aşina olmalısınız, eski çağlardan beri kullanılan bir mutfak eşyasıdır.Çok geleneksel ve çok yaygın.Pek çok insan, tüm demir kapların aynı olduğu yanılgısına sahiptir, ancak öyle değildir.Farklı işleme teknolojisine göre ince demir tencereye bölünebilir vedökme demir tencere.Dökme demir tencereye aslında ham demir tencere, ince demir tencereye pişmiş demir tencere denir.Peki iki ürün arasındaki farklar neler?Bunun hakkında konuşalım

İkisi arasındaki kontrast 

İki demir tencerenin malzemeleri demir bileşikleridir ve ağır metaller gibi zararlı maddeler içermez.Güvenli ve toksik değildirler ve bunları rahatlıkla kullanabiliriz.Isıtma sürecinde demir tencerenin problemden düşmesi kolay değildir, demir elementlerinin sızması da vücudun sindirimi ve emilimi için faydalıdır.

budökme demirtenceregri demir eritilerek katı model dökümden yapılmıştır.Isı iletimi yavaş ve simetriktir, ancak pota halkası kalındır, desen düzgün değildir ve kırılması da çok kolaydır.İnce demir tencere, siyah beyaz sac dökümden veya el yapımı çekiçlemeden yapılmıştır.İnce halka, hızlı ısı transferi ve hassas görünüm özelliklerine sahiptir.Genel ev için dökme demir tencere uygulaması daha iyidir. 

İnce demir tencere ile karşılaştırıldığında, dökme demir tencerenin bir avantajı vardır.Isıtma sıcaklığı 200C'yi aştığında, dökme demir tencere, yiyeceğin sıcaklığını yaklaşık 220℃'de kontrol ederek bir miktar ısı enerjisi salmaya başlayacaktır.Isıtırken, ince demir tencere, ateşin sıcaklığını hemen yiyeceğe aktaracaktır, bu da yiyeceğin sıcaklığını kontrol etmeye elverişli değildir. 

Ancak ince demir tencerenin de avantajları vardır, çünkü ince demirden yapılmıştır, daha az kalıntı vardır, bu nedenle ısı iletimi daha simetriktir, yapışkan tencere durumu kolay değildir.İkincisi, ana malzeme iyi olduğu için tencere çok ince yapılabilir ve tencerenin içindeki sıcaklık daha yüksek yapılabilir.Üçüncüsü, seviye yüksektir, yüzey pürüzsüz ve temizdir ve temizlik işi kolaydır. 

How to seç ve kullan

İlk olarak, tencere yüzeyinin pürüzsüz olup olmadığına bakın, ancak dövme işlemi nedeniyle ayna gibi pürüzsüz talep edemezsiniz, tencere düzensiz ışık çizgileridir.Kusurlar var, genelin küçük çıkıntılı kısmı demir, tencerenin kalitesi büyük müdahale değil, ancak tencerenin kalitesindeki küçük çatlaklar nispeten büyük hasar, seçerken kontrol etmek için özel dikkat. 

İkincisi, tencerenin eşit olmayan kalınlığı çok iyi değil, tencerenin altını baş aşağı çevirebilir, parmaklarınızı tencerenin küresel çekirdeğine dayayarak sert bir blokla dövebilirsiniz.Tencerenin sesi ne kadar yüksek olursa, o kadar fazla titreşim hisseder, o kadar iyidir.Ayrıca tencerede pas olması kalitenin iyi olmadığı anlamına gelmez.Tencerenin pası, saklama süresinin uzun olduğunu ve tencerenin saklama süresi ne kadar uzun olursa o kadar iyi olduğunu gösterir, böylece tencerenin iç mekanizması daha kararlı olabilir ve kullanıldığında çatlaması kolay olmaz.

bakımı içindökme demir tencere, paslanmayı önlemek için bazı sorunlara odaklanmamız gerekiyor.Emaye dökme demir tencere ise, bakım yolu daha ücretsizdir.Önceden terbiye edilmiş bir dökme demir tencere ise, şunlara daha fazla dikkat etmemiz gerekir: temizlerken güçlü deterjan kullanmayın;Temizleme işleminin sonunda tencerenin iç ve dış yüzeylerini kuru, yumuşak bir bezle kurulayın ve kuru ve iyi havalandırılan bir alana yerleştirin. 

İster ince bir demir çömlek, ister birdökme demir tencere, açıkça asidik veya alkali olan yiyecekler yapmamaya çalışın.Bu besinler asidik ve alkali maddeler içerdiklerinden ve demir kimyasallarında değişiklik yaptıklarından, bazı zararlı maddeler ürettiklerinden, mideye zarar verdiğinden vb. kişiler yemek yedikten sonra zehirlenmelere neden olabilir.

Dayrım veCkarşılaştırma 

İlk olarak, ince demir iyi sünekliğe, yüksek tokluğa sahiptir, potu nispeten ince, pişmiş demir pota ısı transferini hızlı yapabilir ve pik demir kırılgandır, ham demir potu üretmek için döküm işlemini kullanır, nispeten ince, ham demir potu üretemez ısı transferi ince demir tencere kadar hızlı değildir, bu nedenle, yakıt ve gaz gibi yakıt ve elektrik tasarrufu açısından bakıldığında, ince demir tencere ham demir tencereden daha uygundur. 

İki, yemek kızartma demir tenceresinin günlük kullanımı için seçindökümütütencereuygun.Ham demir tencerenin ısı transferi genellikle ince demir tencereden daha yavaştır ve ısı yayma oranı pişmiş demir tencereden daha yüksektir.Bu nedenle, yiyecekleri kızartırken, ham demir tencerenin ince demir tencereye kıyasla yapıştırılması kolay değildir ve yağ sıcaklığının çok yüksek olması kolay değildir, bu da yiyeceklerin koklaşmasına neden olur.Ham demir tencere yüzey pürüzsüzlüğü düşüktür, küçük boşluklar vardır, uzun süre kızartılmış yiyecekler, yüzeyde bir karbür film tabakası (tencere ölçeği) ve yağ filmi oluşturur, bir yandan yağ sıcaklığının çok yüksek olmasını önleyebilir , diğer yandan demir tencerenin paslanmasını önleyebilir.İnce demir tencerenin yüzeyi pürüzsüz, tavada kızartılmadıkça, aksi takdirde genellikle tencere pulu oluşturmak zordur. 

Tüm bu karşılaştırmalardan sonra, bazı temel anlayışlara sahip olmalıyız.Elbette günlük kızartma, pişirme ve diğer ihtiyaçlar için bu iki ürün temel olarak karşılayabilir.Aslında, dökme demir tencere veya ince demir tencere seçimi, ağırlık, fiyat ve kişisel kullanım alışkanlıkları gibi her kişinin dikkate alınması gereken farklı ihtiyaçları ile birleştirilmelidir.