Aslında, kompozisyondemir tencerebizim kullandıklarımız farklıÖrneğin, hammadde açısından bakıldığında, demir çömlek, ince demir çömlek ve dökme demir çömlek olarak ikiye ayrılır.Dökme demir tencere pik demirden yapılmıştır, bu nedenle genellikle ham demir tencere olarak adlandırılır.Bu bir soru üretecek, dökme demir ve ince demir bu iki malzemeden yapılmış demir tencere, hangisini kullanmamız için daha uygun?
Whangisidaha iyi
Tencere, diğer bileşikleri taşıması kolay olmayan dökme demirden yapılmıştır.tencere, gelinen aşamada güvenli bir mutfak malzemesidir.Tüm pişirme ve pişirme sürecinde,kızartmatencereÇökmesi kolay değildir, düşmesi kolay değildir sorunu, demir çökeltisi olsa bile vücut sindirimi ve emilimi açısından da avantajlıdır.
Hammaddeden, anahtar kap, ince demir tencereye ve dökme demir tencereye ayrılmıştır.Dökme demir tencereye genellikle ham demir tencere denir.
budökme demirtenceregri demir eritilerek katı model dökümden yapılmıştır.Isı iletimi yavaş ve simetriktir, ancak pota halkası kalındır, desen düzgün değildir ve kırılması da çok kolaydır.İnce demir tencere, siyah beyaz sac dökümden veya el yapımı çekiçlemeden yapılmıştır.İnce halka, hızlı ısı transferi ve hassas görünüm özelliklerine sahiptir.Genel ev için dökme demir tencere uygulaması daha iyidir.
Dökme demir tencere, ateşin sıcaklığı 200C'yi aştığında, dökme demir tencere belirli bir ısı enerjisi açığa çıkaracak ve yiyeceğin sıcaklık kontrolü 230 ℃ olacak, ince demir tencere ise sıcaklığı hemen gönderecek. ateşten yemeğe.
Ancak ince demir tencerenin de avantajları vardır, çünkü ince demirden yapılmıştır, daha az kalıntı vardır, bu nedenle ısı iletimi daha simetriktir, yapışkan tencere durumu kolay değildir.İkincisi, ana malzeme iyi olduğu için tencere çok ince yapılabilir ve tencerenin içindeki sıcaklık daha yüksek yapılabilir.Üçüncüsü, seviye yüksektir, yüzey pürüzsüz ve temizdir ve temizlik işi kolaydır.
HBir müşteri bir ürünü nasıl seçmeli ve kullanmalı?tencere?
İlk olarak, tencere yüzeyinin pürüzsüz olup olmadığına bakın, ancak dövme işlemi nedeniyle ayna gibi pürüzsüz talep edemezsiniz, tencere düzensiz ışık çizgileridir.Kusurlar var, genelin küçük çıkıntılı kısmı demir, tencerenin kalitesi büyük müdahale değil, ancak tencerenin kalitesindeki küçük çatlaklar nispeten büyük hasar, seçerken kontrol etmek için özel dikkat.
İkincisi, tencerenin eşit olmayan kalınlığı çok iyi değil, tencerenin altını baş aşağı çevirebilir, parmaklarınızı tencerenin küresel çekirdeğine dayayarak sert bir blokla dövebilirsiniz.Tencerenin sesi ne kadar yüksek olursa, o kadar fazla titreşim hisseder, o kadar iyidir.Ayrıca tencerede pas olması kalitenin iyi olmadığı anlamına gelmez.Tencerenin pası, saklama süresinin uzun olduğunu ve tencerenin saklama süresi ne kadar uzun olursa o kadar iyi olduğunu gösterir, böylece tencerenin iç mekanizması daha kararlı olabilir ve kullanıldığında çatlaması kolay olmaz.
Genellikle tencere paslanmaya çok eğilimlidir.Vücut, pas olarak bilinen bileşiği çok fazla sindirip emerse, karaciğerde hasara neden olur.Bu nedenle, malzemeleri gece boyunca saklamayın.Aynı zamanda, tencere yüzeyinin doldurma sıvısının beyaz kenarının aşınmasını sürdürmesini önlemek için tencereyi çorbayı kaynatmak için kullanmamak en iyisidir.Tencereyi yıkarken, koruyucu tabakanın fırçayla çıkmasını önlemek için mümkün olduğunca az deterjan kullanmalısınız.Tencereyi fırçaladıktan sonra, paslanmayı önlemek için tencerenin içindeki suyu da olabildiğince temiz bir şekilde silmek gerekir.Hafif pasınız varsa, temizlemek için sirke kullanın.Bir tencerede pişirirken, vitamin hasarını azaltmak için hızlı ve az su ile karıştırarak kızartın.
Yang eriği ve diğer asitli ve alkali taze meyvelerle kızartmaya uygun değildir.Taze meyvenin asit alkali olması nedeniyle meyve asidi, demir kimyasal değişikliklere neden olur, bu da düşük demir kimyasalları ile sonuçlanır, insanlar yedikten sonra zehirlenmeye neden olabilir.Siyah fasulye pişirmek kızartılmamalıdır, çünkü soya fasulyesi yağı kabuğunda bulunan tanen, demirden sonra gri siyah tanen demire kimyasal değişiklikler üretecek ve siyah fasulye suyunu gri siyaha dönüştürerek midenin sindirimine ve emilimine zarar verecektir. vücut.
Dökme demir arasındaki ayrım ve karşılaştırmatencereve ince demirtencere
İlk olarak, ince demir iyi sünekliğe, yüksek tokluğa sahiptir, potu nispeten ince, pişmiş demir pota ısı transferini hızlı yapabilir ve pik demir kırılgandır, ham demir potu üretmek için döküm işlemini kullanır, nispeten ince, ham demir potu üretemez ısı transferi ince demir tencere kadar hızlı değildir, bu nedenle, yakıt ve gaz gibi yakıt ve elektrik tasarrufu açısından bakıldığında, ince demir tencere ham demir tencereden daha uygundur.
İki, yemek kızartma demir tenceresinin günlük kullanımı için, ham demir tencerenin uygun olduğunu seçin.Ham demir tencerenin ısı transferi genellikle ince demir tencereden daha yavaştır ve ısı yayma oranı pişmiş demir tencereden daha yüksektir.Bu nedenle, yiyecekleri kızartırken, ham demir tencerenin ince demir tencereye kıyasla yapıştırılması kolay değildir ve yağ sıcaklığının çok yüksek olması kolay değildir, bu da yiyeceklerin koklaşmasına neden olur.Ham demir tencere yüzey pürüzsüzlüğü düşüktür, küçük boşluklar vardır, uzun süre kızartılmış yiyecekler, yüzeyde bir karbür film tabakası (tencere ölçeği) ve yağ filmi oluşturur, bir yandan yağ sıcaklığının çok yüksek olmasını önleyebilir , diğer yandan demir tencerenin paslanmasını önleyebilir.İnce demir tencerenin yüzeyi pürüzsüz, tavada kızartılmadıkça, aksi takdirde genellikle tencere pulu oluşturmak zordur.
Yukarıdaki karşılaştırmadan sonra dökme demir ile ince demir tencere arasında birçok yönden farklılıklar olduğunu anlayabiliriz.Tabii ki, hepsinin kendi kullanımları var.Günlük yaşam açısından döküm tencere ya da ince demir tencere kullanmayı tercih edebiliriz.Demir tencere pişirme kullanımı, uzun süreli tüketim, insan vücudunun eser elementlere, esas olarak demir bileşimine ihtiyaç duymasına yardımcı olabilir, elbette, demir tencere hızlı ısı dağılımı ve ısı iletimi özelliklerine sahiptir, bu nedenle bu özellikleri birleştirmeye dikkat etmeliyiz. günlük kullanım, böylece enerji tasarrufu sağlayabiliriz, aynı zamanda daha lezzetli yiyecekler de yapabiliriz.
Gönderim Zamanı: 18 Şubat 2023
