İyi bir tencere, yemek pişirmek için bir artıdır.Dökme demir tencerede yemek pişirmek, dışı kömürleşmiş ve içi yumuşak, sulu bir restoran bifteği veya Çinli bir şefin çıtır çıtır yeşil sebzeleri hızlı bir şekilde tavada kızartması kadar basit ve lezzetlidir.Bazen tost için “teppotyaki” denemek istersiniz.Tatlı olarak, kaplanmamış bir dökme demir tencere mükemmel bir seçimdir.
Kamp ve piknik aktivitelerini seven birçok arkadaş, ağır dökme demir tencere getirmeyi sever, yemek pişirmek için tencereyi doğrudan ateşe koyar, tencere çok kalındır, dökme demir tencereyi kapatır, yüksek sıcaklık anında yiyeceklerin tadını mühürler, özellikle lezzetli .Kolay günlük oyun ve basit tat, dökme demir tencerenin benzersiz özellikleridir.
Dökme demir tencereler özellikle yemek pişirmek için lezzetlidir.
Döküm tencere ile yemek pişirme becerisine çok fazla dikkat etmeye gerek yok, yeter ki ısıya ve zamana hakim olun, malzemeler basit ama lezzetli, o kadar çok kişi bayılıyor ki, her çeşit dökümden oluşan bir koleksiyon. tencere.
★ Dökme demir tencerenin avantajları
Orta Çağ Avrupa dökme demir tenceresinde ortaya çıkan ana hammadde, yüksek fırın indirgeme, ayırma, eritme ve daha sonra kalıp oluşturma yoluyla dökülen pik demirdir.Tek dezavantajı, hantal olmaları ve bakım gerektirmeleridir, ancak birçok kişi yine de birkaç stil satın alma zahmetine katlanmaktadır - derin tencereler, sığ tencereler, fırın tepsileri, tencereler, vb. Tencerenin mükemmel özellikleri aranır:
1. Et kızartabilirsiniz
Tencereye ek olarak, ızgara balık, patlıcan ve sebzeler için önce zeytinyağı ile kaplanıp ardından iyice kızartılıp ızgara yapılabilen dökme demir kavurma tenceresi de bulunmaktadır.
Dökme demir kap gövdesi çok kalındır, ısı iletimi hızlı değildir ancak iyi ısı depolaması, eşit ısı, yemek suyunun kaybedilmesi kolay değildir, ısıtma sıcaklığı 250 santigrat dereceye kadar çıkabilir.Demir levhanın kalınlığı nedeniyle, sıcaklık normal tencereden daha yüksektir.Tencere tamamen ısıtıldıktan sonra yağ eklemeye gerek yoktur.Yağlı balık filetoları, et parçaları ve tavuk budu doğrudan kuru kızartma için tencereye konur.
Fileto kalınlığı 4 cm'den fazlaysa, tencerenin kapağını kapatın ve tencerede ısı döngüsü ile yaklaşık 2 dakika kavurun.Daha sonra orta ve küçük ısıya geçin ve her iki tarafını 2-3 dakika kızartın.Son çevirme kızardıysa, 1 dakika önceden ısıyı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika güveç yapın, ardından lezzetli kuru kızarmış balık filetosu bitti.
2. Eşsiz yanık aroması
Diğer ince kaplardan farklı olarak, dökme demir pişirme, yüzeyde kahverengi "karamelleşme" ile bir Maillard reaksiyonu üretme eğilimindedir - sotelenmiş Soğan ve sebzelerin hafifçe karamelize edilmiş tatlılığı, tostun çıtır aroması, karamelize edilmiş kızarmış domuz etinin çıtır kreması kavrulmuş kahverengi ve kızarmış göbek.
Dökme demir tencere, benzersiz bir kavrulmuş tada sahip olan rosto eti kızartmak için kullanılır.
Dökme demir tencere, sebzeleri yüksek ısıda karamelize eder ve bu “Tippot-pişmiş sebzeler” çok lezzetlidir.
3. Zehirsiz
Emaye kaplamasız dökme demir tencere kalın ve dayanıklıdır.Yüksek sıcaklığa veya boş ateşe dayanıklı değildir.Pişirme sırasında, insan vücudunun ihtiyaçlarını tamamlamak için demir salınır.Genellikle iyi bir "bakım" işi yapın, "yapışmaz kap" etkisine benzer pürüzsüz bir "yağ filmi" oluşturabilir, genel yapışmaz kapta kaplama soyulma sorunu olacağı konusunda endişelenmenize gerek yok.
4. Mükemmel termal döngü
Dökme demir tencere, güçlü bir ısı depolama kapasitesine sahiptir ve ağır kapak, süper su kilitleme etkisi elde edebilen ve malzemelerin orijinal tadını tamamen koruyabilen bir ısı döngüsü oluşturur.Pek çok insan, dökme demir tencerede haşlamanın pişirme tenceresinden daha iyi olduğunu düşünür, örneğin dana tendonu, dana tendonu, koyu bira domuz kaburga, kızarmış beyaz turp işkembe vb.
Süper lezzetli pişirme dökme demir tencere, bitkisel yağ ekleyin, pirincin suya oranı yaklaşık 1:1.1'dir.30 dakika bekletin, kaynadıktan sonra yaklaşık 5 dakika orta ve kısık ateşte çevirin, buharı kısık ateşe dönecek, yaklaşık 7 dakika pişirin, pirinci ıslatmayın, yaklaşık 9 dakika pişirin, sonra kapatın 15 dakika ısıtın ve güveçleyin, kapağı açın ve “dökme demir tencere pirincinin” tadını çıkarın,
★ Dökme demir tencereleri doğru kullanın
1. Dökme demir tencerenin karbon içeriği% 2-4'tür, demir plaka serttir ancak çok gevrektir, ağır düşmemeye dikkat edin, hızlı soğutmayın, böylece onlarca yıl kullanılabilir.
2. Pişirmeden önce tencereyi sabırla orta-düşük ateşte ısıtın.Dökme demir tencerenin düşük ısı iletim hızı nedeniyle, fırını pişirmek veya kızartmak, kızartmak ve kızartmak için kullanmaktan bağımsız olarak, eşit yüksek sıcaklık ve ısı depolama verimliliği elde etmek için tencereyi ısıtmak yaklaşık 5-10 dakika sürer. gaz sobası.Birkaç damla su ile sıcaklığı kontrol edin, su damlacıkları birbiri ardına yuvarlandığı sürece tencere önceden ısıtılır.
3. Dökme demir tencere hala sıcakken ılık suyla çalkalamak çok iyidir.Biraz kabartma tozu veya tuz ekleyebilir ve ardından bir sünger fırçayla hafifçe yıkayabilirsiniz.Dökme demir tencerenin bakımı yapılmışsa ve bir "yağ filmi" kaplaması varsa, pişirme sonrasında çevre dostu, nötr bir bulaşık deterjanıyla da temizlenebilir.
4. Dökme demir tencere lavaboya batırılırsa nakış yapmak kolaydır.Ayrıca yiyecekleri kızarttıktan sonra kalan yağ veya tenceredeki yiyecekler çok uzun süre yerleştirilemez.
5. Yapışmaz tencere olarak dökme demir tencerenin bakımı genellikle koruyucu bir filme sahiptir, metal kaşık yerine tahta veya ısıya dayanıklı silikon spatula kullanmak en iyisidir, yağ filmini tahrip etmez ve yeniden muhafaza edilmesi gerekir .
6. Tuzlu ve tatlı yemekler aynı döküm tencerede pişirilebilir mi?Ya da yemeğe domates ve misket limonu gibi asitli malzemeler mi ekliyorsunuz?Cevap Evet.Ancak öncül, dökme demir tencereyi en iyi durumda tutmak için gerçekten doğru bakımı yapmaktır.
Dökme demir tencere çeşitli yemekler, buğulama, tuzda kavurma, tütsüleme vb. yapabilir, lezzetli dökme demir tencere yemeklerini tadabilir, bakım için harcanan çabaya değer olduğunu hissedeceksiniz.
Gönderim zamanı: Kasım-16-2022
