İki tür geleneksel demir çömlek vardır: ham demir çömlek ve pişmiş demir çömlek.Ham demir tencere döküm kalıbıdır, yüksek sıcaklık dayanımı daha ağırdır el, ısı ortalaması, alt çubuğu tencereye yapıştırmak kolay değildir, pişmiş yemek lezzetlidir.Pişmiş demir tencere yapaydır, tencerenin yan tarafında yuva çivili tencere kulakları, tencere gövdesi hafiftir ancak deformasyonu kolaydır, ham demir tencere kadar dayanıklı değildir.
Çoğu alaşımlı tencereden daha hızlı ısı transferi olan demir tencere, ancak demir tencerenin bakımı daha zahmetlidir, bakımı paslanması kolay değildir.
Yeni bir pota "ön işlem" yapmak ne anlama gelir?
Kaynatma genellikle ilk kullanımdan önce yeni bir tencerenin bakımını ifade eder.Uygun kaynatma prosedürü, tencerenin ömrünün geri kalanında paslanmaz ve yapışmaz olmasını sağlar.Bu yüzden yeni potu kullanmak için acele etmeyin, önce ön işleme tabi tutulması gerekir.
Yeni demir kaplar neden “ön işlemden geçirilir”?
Yeni satın alınan bir demir tencere, çünkü tencerenin yüzeyinde çok fazla kirlilik kalacaktır ve kullanımdan önce hava ile temasını önlemek için, demir tencereye genellikle fabrikadan çıkarken ince bir koruyucu tabaka püskürtülür. pişirmeden ve kullanmadan önce çıkarılmalıdır.Bu işleme ortak adımız “ön işlem”dir, aynı zamanda tencere kullanımında demir tencere bakımında da önemli bir adımdır.Başta domuz yağı olmak üzere tencereyi kaynatmanın farklı yolları vardır.Birçok yerel özel örnek, aynı zamanda domuz yağı ve tabaksız tavada kızartma da kullanacaktır.Kendi dökme demir tencere kullanımlarını sürdürmek için zamandan ve emekten nasıl tasarruf edilir?Aşağıdaki yöntemi deneyelim, bir parça çiğ yağlı domuz eti yapılabilir ve demir tencere temiz tutulur, zamandan ve emekten tasarruf edilir.
Yeni demir tencere nasıl “ön işlemden geçirilir”?
1, tencere gövdesi üzerindeki etiketi çıkarın, tencere gövdesini akan sıcak suyla yıkayın;Suyu (özellikle tencerenin altını) kurutun ve dökme demir tencereyi kuruması için orta-düşük ısıda ocağa yerleştirin.
2. Çiğ yağlı domuz eti tutmak için kelepçeyi kullanın, sabun olarak kullanın ve dökülen yağın tüm tencere yüzeyiyle eşit şekilde kaplanması için tencerede spiral şeklinde sürekli silin.
3. Sürekli silme ile, pota daha fazla erimiş siyah domuz yağı dökülecek ve yağlı domuz yağı siyahlaşacak ve küçülecektir.
4. Domuz yağını dökün, ardından tenceredeki yağı boşaltın, tencereyi sıcak suyla yıkayın ve ateşte ikinci ve üçüncü adımları tekrarlayın.
5, domuz eti yüzeyi sertleşirse, silmeye devam etmenin yanı sıra parçanın yüzeyine dönmek için bir bıçak kullanabilir;Her sürtünme turundan sonra, tencere öncekinden daha temiz görünecektir.Çiğ yağlı domuz artık kararana kadar bunu yapın.
Demir tencereyi sıcak suyla yıkayın ve ardından suyunu kurutun, dökme demir tencereyi ocağa koyun ve kısık ve orta ateşte kurutun, ardından ince bir tabaka bitkisel yağı mutfak kağıdıyla silin, dökme demir tencereyi dikkatlice silin. içini dışarı çıkarın ve kuruması için havalandırılan bir yere koyun.
Günümüzde insanların yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte, aralarından seçim yapabileceğimiz daha fazla mutfak tenceresi ve tenceresi var.İster süpermarkete gidelim, ister online alışverişi seçelim, çok çeşitli mallar görebiliriz.çömlek her ailenin ayrılmaz parçasıdır.Pek çok tencere çeşidi vardır.Artık birçok kişi dökme demir tencere kullanıyor.
Dökme demir tencere kullanımına ilişkin önlemler
Yiyecekleri siyaha boyamaktan kaçının.Yeni dökme demir tencere, ilk kez kullanıldığında yiyeceği siyaha boyayacaktır.Bu sırada, yiyeceklerin kirlenmesini önlemek için soya peyniri kalıntısını tencereye birkaç kez sürtebilirsiniz.Resmi kullanımdan önce yağda da rafine edilebilir.Yöntem: Uygun miktarda yağ dökün, yağ ısınana kadar ateş açın, ocağı kapatın, dökme demir tencereyi çevirin, yağı tencerenin duvarına yapıştırın, yağın soğumasını bekleyin, suyla ovalayın.
Demir tencere kokusundan kurtulun.Balık ve diğer ham maddeleri balık kokusu ile dökme demir tencerede pişirdikten sonra tenceredeki balık kokusunu gidermek zordur.Bu sırada demliğe bir miktar çay koyup su ile kaynatırsanız koku giderilecektir.
Demir tencerenin demir tadını çıkarmak için.Yeni bir dökme demir tencere kullanıldığında demir kokusu vardır.Demir kokusundan kurtulmanın basit bir yolu da yer elması bir miktar tencerede bir süre kaynattıktan sonra çöpe atıp tencereyi suyla durulamaktır.Demir kokusu gitti.
Demir kaplardaki yağı ustaca çıkarın.Kızartma tenceresi uzun süre kullanılmış, yanmış yağ birikintileri, alkali veya deterjanla yıkanması zor, nasıl temizlenmeli?Kaynar su ile tencerede taze armut derisi olduğu sürece, tencere kirinin düşmesi kolay olacaktır.
Yeni alınmış bir demir tencere ise pası çıkardıktan sonra tencerenin bakımını yapmanız gerekir.Yöntem, demir tencereyi ateşe koyup ısıtmak, bir parça domuz eti ile defalarca silmek ve domuz yağının tencereye daldırıldığı ve siyah ve parlak göründüğü görülebilir.
Son olarak demir tencere kullanırken defne ve dağ bitkisi gibi asitli meyveleri pişirmeye uygun olmamasına da dikkat etmek gerekir.Bu asitli meyveler meyve asitleri içerdiğinden demirle karşılaştıktan sonra kimyasal reaksiyonlara neden olacak ve yemekten sonra zehirlenmeye neden olabilecek düşük demir bileşikleri üretecektir.Maş fasulyesini pişirmek için demir tencere kullanmayın, çünkü kabukta bulunan ürünler demirle kimyasal reaksiyona girerek siyah tanenli demire neden olur ve maş fasulyesi çorbası siyahlaşarak tadı ve insan sağlığını etkiler.
Gönderim zamanı: Kasım-16-2022
