Son yıllarda, dökme demir tencere, sadece güzel görünümü nedeniyle değil, aynı zamanda pratikliği ve dayanıklılığı nedeniyle insanlar arasında giderek daha popüler hale geldi.Dökme demir tencere eşit şekilde ısıtılır, tencereye yapışması kolay değildir, kıdemli şefler tarafından tercih edilir.Düzgün bakılırsa, neredeyse yüz yıl sürebilir.Kullanmadan önce, dökme demir TENCERELER yapışmaz, paslanmaz özelliklerini korumaya yardımcı olmak için işlenir.Doğru yapılırsa ömür boyu sürebilir.
Demirin paslanma sorunu nedeniyle, kullanmak için yeterince dikkatli olmadığımızda veya geç bakım yapılmadığında, dökme demir tencerenin paslanması kolaydır ve bu da normal kullanımımızı etkiler.Bu nedenle, bugün dökme demir TENCERELERİN kullanımı ve günlük bakımı hakkında konuşacağız ve öğreneceğiz.Lezzetli yemekler yapmanın yanı sıra, kullanımı kolay ve uzun süre dayanan bir dökme demir tencere de alabiliriz.
01 Miras aldığınız veya bir garaj satışından satın aldığınız dökme demir tencere, genellikle çekici görünmeyen siyah bir pas ve kir kabuğuna sahiptir.Ancak endişelenmeyin, kolayca çıkarılabilir ve dökme demir tencere yeni görünümüne geri dönebilir.
02 Döküm tencereyi ocağa koyun.Tüm programı bir kez çalıştırın.Dökme demir tencere koyu kırmızıya dönene kadar 1 saat kısık ateşte ocakta da tutulabilir.O kabuk çatlayacak, düşecek ve küle dönüşecek.Tencere biraz soğuduktan sonra aşağıdaki adımları uygulayın.Sert kabuğu ve pası çıkarırsanız, çelik bilye ile silin.
03 Dökme demir tencereyi ılık su ve sabunla temizleyin.Temiz bir bezle silin.Yeni bir dökme demir tencere alırsanız, paslanmayı önlemek için yağ veya benzeri bir kaplama ile kaplanmıştır.Bu yağ, pişirme gereçleri atılmadan önce çıkarılmalıdır.Bu adım çok önemlidir.Bir dökme demir tencereyi sıcak sabunlu suda beş dakika bekletin, ardından sabunu yıkayın ve kurumaya bırakın.
04 Dökme demir tencerenin tamamen kurumasını bekleyin.Kuru olduğundan emin olmak için tencereyi ocakta birkaç dakika ısıtabilirsiniz.Dökme demir tencerenin işlenmesi, yağın metal yüzeye tamamen nüfuz etmesini gerektirir, ancak yağ ve su karışmaz.
05 Pişirme kaplarının içini ve dışını domuz yağı, çeşitli sıvı yağlar veya mısırözü yağı ile yağlayın.Kapağı da boyadığınızdan emin olun.
06 Tencereyi ve kapağı ters çevirerek yüksek ısıda (tercihinize göre 150-260 santigrat derece) fırına yerleştirin.Tencerenin yüzeyinde "işlenmiş" bir dış tabaka oluşturmak için en az bir saat ısıtın.Bu dış tabaka tencereyi paslanmaya ve yapışmaya karşı koruyacaktır.Bir fırın tepsisinin altına veya altına bir yaprak alüminyum folyo veya büyük parşömen kağıdı yerleştirin ve ardından yağ damlatın.Fırında oda sıcaklığına soğutun.
07 En iyi sonuçlar için üçüncü, dördüncü ve beşinci adımları tekrarlayın.
08 Dökme demir tencerenin bakımını düzenli olarak yapın.Dökme demir tencerenizi yıkamayı her bitirdiğinizde bakımını yapmayı unutmayın.Bir dökme demir tencereyi ocağa koyun ve yaklaşık 3/4 çay kaşığı mısır yağı (veya başka bir yemeklik yağ) dökün.Bir rulo kağıt alın ve bir top haline getirin.Yağı, açıkta kalan yüzeyler ve tencerenin dibi dahil olmak üzere tencerenin tüm yüzeyine yaymak için kullanın.Ocağı açın ve tencereyi duman çıkana kadar ısıtın.Elektrikli soba kullanıyorsanız, sıcak demir tencerenin çatlamasını önlemek için yavaşça ısıtın.Isıyı kapatın ve tencereyi kapatın.Soğumaya bırakın ve saklayın.Saklamadan önce fazla yağı silin.
Herhangi bir süre için, hava akışını sağlamak için gövde ile kapak arasına bir veya iki kağıt havlu yerleştirmek en iyisidir.
Ayrıca her kullanım ve temizlikten sonra döküm tencerenin yüzeyindeki suyun tamamen buharlaşmasını sağlamak için 180 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirmek en doğrusudur.
Yemek pişirmek için paslanmaz çelik spatulalı dökme demir tencere kullanmak çok önemlidir.Paslanmaz çelik spatula, pürüzlü tabanı önler ve camsı pürüzsüz bir yüzey sağlar.
Dökme demir tencereyi çok sert temizlerseniz, bakım katmanını temizlersiniz.Yavaşça durulayın veya zaman zaman fırın bakımını yeniden uygulayın.
Yiyecekleri yakarsanız, bir tencerede biraz su ısıtın ve metal bir spatula ile kazıyın.Bu aynı zamanda yeniden bakımının gerekebileceği anlamına gelir.
Dökme demir tencereleri çok sık yıkamayın.Taze pişmiş yiyecekleri çıkarmanın yöntemi basittir: Bir güvece biraz yağ ve koşer tuzu ekleyin, bir kağıt havluyla silin ve her şeyi atın.Son olarak, dökme demir tencerenizi saklayın.
Dökme demir tencereleri deterjanla yıkamak bakım tabakasını yok edecektir.Bu nedenle, ya deterjan kullanmadan temizleyin (benzer yiyecekleri pişiriyorsanız sorun olmaz) ya da dökme demir pişirme kapları için fırın bakım adımlarını tekrarlayın.
Uygun şekilde muhafaza edilmedikçe, domates gibi asitli yiyecekleri dökme demirde pişirmeyin.Bazı şefler o kadar dikkatli değil.Domates asidi ve demirden oluşan bir bileşik çoğu insan için iyi bir besindir.Ocağınızın bakımını doğru yaptığınız sürece hiçbir sorun olmayacaktır.
Aslında, dökme demir tencere ayrıca ön terbiyeli işleme ve emaye işlemine ayrılmıştır, emaye dökme demir tencere asit ve alkali direnci daha mükemmel olabilir, ayrıca önceden terbiye edilmiş dökme demir tencere bakımı kadar sık olması gerekmez, daha dayanıklıdır , emaye dökme demir tencere, tencere ve mutfağınızın daha güzel olması için çeşitli güzel renklerde de yapılabilir.
Gönderim zamanı: Ocak-06-2023
