Bakit sikat ang cast iron pot

Hindi kalabisan na sabihin na ang pagpili ng magandang cast-iron pot ay lubhang nakakatulong para sa pagluluto ng masarap na pagkain.Minsan naisip ko na simpleng pagkain lang ang kaya kong lutuin, ngunit pagkatapos bumili ng cast iron pot, paminsan-minsan ay napakasarap din ang paglalaba ng nilagang baboy sa brown sauce tuwing weekend.

Ang cast iron, higit sa lahat ay tumutukoy sa iron carbon alloy na may carbon content na higit sa 2%.Ito ay malakas at lumalaban sa pagmamanupaktura, pare-parehong pagpapadaloy ng init at paglaban sa kaagnasan, at napakahusay para sa mga materyales sa paggawa ng palayok.Itinuturing ng maraming propesyonal na chef ang cast iron pot bilang isang cookware na nagbibigay-daan para sa kahit na pagluluto at tumpak na kontrol sa temperatura.

Mayroong dalawang uri ng cast-iron pot: enamelled at unenamelled.Mayroon man o walang enamel, ang mga bentahe ng cast-iron pot ay kitang-kita: pare-parehong init, magandang sealing, magandang pag-iingat ng init, at kadalian ng paggamit.

Ang rate ng paglabas ng palayok na bakal ay napakataas, ang pagsasalita ng mga salita ng mga tao ay, ang pagkain sa loob at labas ay maaaring pantay na pinainit, walang pagsisikap na kalugin ang kutsara ha ha ha, at ang induction cooker ay perpekto.

Upang kumuha ng siyentipikong halimbawa, ang emissivity ng hindi kinakalawang na asero ay humigit-kumulang 0.07.Kahit sobrang init, hindi mo mararamdaman ang init sa pamamagitan ng paghawak nito gamit ang iyong kamay.Ang init ng pagluluto gamit ang ganitong uri ng kaldero ay maaari lamang umabot sa gilid kung saan ang pagkain ay nakakadikit sa kaldero.Ang cast iron pot ay may emissivity na hanggang 0.64, na maaaring ganap na magpainit sa buong pagkain.

Unipormeng pag-init
Ang takip at ang natitirang bahagi ng palayok ay napakalapit, na maaaring bumuo ng isang maliit na panloob na sirkulasyon ng enerhiya ng init sa isang saradong kapaligiran upang mas mai-lock ang tubig ng pagkain, mabawasan ang pagkawala ng mga sustansya, at gawin itong mas orihinal.

Magandang sealing
Ang mga cast-iron na kaldero ay may napakataas na volumetric heat capacity (ang dami ng init na hinihigop o ibinubuga ng isang pagbabago sa temperatura ng isang degree Celsius), na nangangahulugan na kapag sila ay mainit, maaari silang manatiling mainit sa mahabang panahon.Kapag inilagay ang mga sangkap, ang temperatura sa palayok ay halos pare-pareho.Maaari mong lutuin ang mga ito at pagkatapos ay patayin ang apoy upang nilaga, na napakatipid sa enerhiya.

Dagdag pa, maniwala ka sa akin, ang kaligayahan ng isang ulam na laging mainit kapag inihain ay minsan mas mahalaga kaysa sa lasa mismo.Kung tutuusin, napakabigat ng cast iron pot, hindi talaga madaling ibuhos ang mga pinggan na isa sa mga dahilan kung bakit sikat ang enamel cast iron pot, ang ganda talaga sa mesa!

Magandang thermal insulation
Bukas na apoy, induction cooker, oven universal (hindi microwave oven), sopas, nilagang karne, toast, masarap sa lahat.Ang paglalagay ng cast-iron pan sa oven ay ginagawang simple at madali ang pagluluto, at hangga't kontrolado ang temperatura at timing, halos imposibleng mabigo.Tamad ako, gusto ko lang ihanda ang mga sangkap, hayaang nilaga at i-ihaw, at pagkatapos ay direktang ihain.

Ang langaw sa pamahid ay ang palayok ng cast iron ay medyo maliit at mahal, ang bagong palayok sa unang pagkakataon na gumastos ng dessert, maagang paggamit ay maaaring medyo malagkit na palayok, pagkatapos ng paggamit ng kalawang ay dapat ding pigilan, magkakaroon maging ilang paraan ng pagpapanatili sa dulo ng artikulo.

Cast iron skillet
Ang buong cast iron ay ginagamit upang gawin itong mas malakas at mas matibay.Sa loob ng hawakan ay isang buong strip ng kahoy na naayos, hindi tulad ng ilang mga tagagawa upang i-save ang materyal, ang hawakan ay guwang.Kung bumili ka ng cast iron pot na walang kahoy na hawakan, inirerekumenda na gumamit ng mainit na manggas, dahil ang cast iron pot ay napaka-enerhiya na imbakan, ang temperatura ay talagang hindi madaling bumaba.

Mayroong dalawang uri ng mga takip ng palayok na mapagpipilian.Maaaring pigilan ng mga takip ng kahoy ang mga patak ng tubig mula sa pagbagsak, ngunit ang pagpapanatili ay mahirap.Pinipili pa rin ng mga tamad ang mga takip ng salamin.Maaaring direktang obserbahan ang mga pinggan sa palayok, na angkop para sa mga baguhan, ngunit madaling linisin.

Cast iron thickened wok
Ang cast-iron wok ay mainam para sa stir-frying at may malaking diameter, na ginagawa itong sapat na malaki para sa isang pamilya na may apat.Maaari mo ring gamitin ang katugmang heat insulation handle at pad, na mura rin.

Japanese cast iron saucepan
Kung darating ang tag-araw, ang pagkain ng mainit na kaldero sa isang naka-air condition na silid ay isang magandang karanasan din.Ang pagpahid ng pawis sa iyong noo at pakikipag-chat sa mga kaibigan habang kumakain ay isang bihirang karanasan.

Ang cast iron pot na ito ay may malalim na katawan, na tamang-tama para sa braising.Gumawa ng sopas sa ilalim ng apoy upang palamig ang init, at magluto ng ilang mangkok ng congee upang manatiling malusog at maganda.Araw-araw, sabay kaming umiinom at kumakain, mula tag-araw hanggang taglamig.
Single-handled cast-iron steak skillet

Gaya ng nabanggit kanina, ang mga cast-iron na kawali ay mainam para sa mga steak at iba pang karne dahil nag-iimbak ang mga ito ng init, pantay-pantay ang init at nagtatagal ng init sa mahabang panahon.Gusto ko rin ang sukat na 16cm diameter.Ang isang tao ay maaaring kumain ng marami, ngunit ang dalawang tao ay maaaring kumain ng sapat.Magprito ng itlog o isang maliit na piraso ng steak sa umaga at simulan ang araw na masigla.
Well, ang ganda ng enamel cast iron pot at ilang praktikal na shopping tips para sa susunod na pagkakataon.Naka-attach ang ilang mga pamamaraan at mga kasanayan sa pagpapanatili ng pre-seasoned cast iron pot, mahusay na paggamit, upang mas mahusay na gamitin.

Palayok na kumukulo: Ang palayok na kumukulo ay maglatag ng magandang pundasyon bago gamitin, na maginhawa para magamit sa ibang pagkakataon.Sa unang pagkakataon, inirerekumenda na magluto na may mantika o iba pang taba ng hayop, kung wala kang isang langis ng oliba at iba pang langis ng gulay.Pahiran ng mantika ang wok habang nasusunog ito.Pagkatapos magbalot, huwag magmadali sa paglalaba.Hayaang lumamig nang natural at hugasan ng mabuti.

Bagama't talagang matibay ang mga cast-iron pan, magagawa ng anumang uri ng spatula, mas banayad ang isang kahoy o silicone spatula.Huwag mag-iwan ng mga acidic na pagkain sa kawali nang masyadong mahaba, at huwag isama ang mga bagay tulad ng mga marinade.Ang cast iron pot ay dapat na matuyo kaagad pagkatapos linisin, lalo na ang pig iron na bahagi ng gilid ng palayok, upang maiwasan ang kalawang.Kaagad pagkatapos matuyo, maglagay ng manipis na layer ng mantika, anumang mantika sa pagluluto, at gumamit lamang ng manipis na layer upang mapangalagaan ang kawali.Ang ilang pagkain ay dumidikit sa ilalim ng cast iron pot, na maaaring ibabad at lumambot bago linisin.Ang mga mantsa na mahirap alisin ay maaaring takpan ng soda powder at tubig at pagkatapos ay punasan ng mga tuwalya ng papel.

Hugasan at patuyuin ang mga kalderong cast-iron kapag hindi ginagamit at ilagay sa isang malamig, maaliwalas at tuyo na lugar.Kung may takip, ilagay ang takip, at maglagay ng nakatuping papel na tuwalya sa pagitan ng takip at palayok upang bigyang-daan ang bentilasyon at maiwasan ang pagpasok ng kahalumigmigan at maging sanhi ng kalawang.
Buweno, maraming bagay ang kailangang bigyang-pansin tungkol sa paggamit at pagpapanatili ng mga kalderong cast iron.Ipapakilala namin ang mga nilalamang ito sa ibang pagkakataon.Sa katunayan, sa pagtaas ng oras, tiyak na gagamitin mo ang mas mahusay, mas madaling gamitin.Hindi lamang maaari mong gawing mas maganda ang iyong kusina, ngunit maaari ring gumawa ng mas maraming pagkain, para sa kanilang sariling buhay upang magdagdag ng mas maganda.