Hugasan ang palayok
Kapag nagluto ka sa isang kawali (o kung binili mo lang ito), linisin ang kawali gamit ang mainit, bahagyang may sabon na tubig at isang espongha.Kung mayroon kang ilang matigas ang ulo, nasunog na mga labi, gamitin ang likod ng isang espongha upang simutin ito.Kung hindi iyon gumana, magbuhos ng ilang kutsara ng canola o vegetable oil sa kawali, magdagdag ng ilang kutsara ng kosher salt, at kuskusin ang kawali gamit ang mga tuwalya ng papel.Ang asin ay sapat na abrasive upang maalis ang matigas ang ulo na mga scrap ng pagkain, ngunit hindi masyadong matigas na nakakasira sa pampalasa.Pagkatapos alisin ang lahat, banlawan ang palayok ng maligamgam na tubig at hugasan ng malumanay.
Patuyuin nang maigi
Ang tubig ang pinakamasamang kaaway ng cast iron, kaya siguraduhing patuyuin ang buong palayok (hindi lamang ang loob) nang lubusan pagkatapos ng paglilinis.Kung iniwan sa itaas, ang tubig ay maaaring maging sanhi ng kalawang sa palayok, kaya dapat itong punasan ng basahan o tuwalya ng papel.Upang talagang matiyak na ito ay tuyo, ilagay ang kawali sa isang malakas na apoy upang matiyak ang pagsingaw.
Timplahan ng mantika at init
Kapag malinis at tuyo na ang kawali, punasan ang buong bagay gamit ang kaunting mantika, siguraduhing kumakalat ito sa buong loob ng kawali.Huwag gumamit ng olive oil, na may mababang usok at talagang bumababa kapag niluluto mo ito sa kaldero.Sa halip, punasan ang buong bagay na may humigit-kumulang isang kutsarita ng gulay o canola oil, na may mas mataas na smoke point.Kapag nalagyan ng langis ang kawali, ilagay sa mataas na apoy hanggang sa mainit at bahagyang umusok.Hindi mo gustong laktawan ang hakbang na ito, dahil ang hindi nainitang langis ay maaaring maging malagkit at malansa.
Palamig at itabi ang kawali
Kapag lumamig na ang cast iron pot, maaari mo itong itabi sa kitchen counter o stove, o maaari mo itong itabi sa cabinet.Kung nagsasalansan ka ng cast iron kasama ng iba pang POTS at kawali, maglagay ng paper towel sa loob ng palayok upang protektahan ang ibabaw at alisin ang moisture.
Paano maiwasan ang kalawang.
Kung ginamit ang cast iron pot sa mahabang panahon, magkakaroon ng maraming scorch marks at rust spots sa ilalim ng pot.Kung madalas kang magluto, inirerekumenda na linisin at panatilihin ito isang beses sa isang buwan.
Kuskusin ang buong palayok, kabilang ang ibabaw, ibaba, gilid at hawakan nang maigi gamit ang "steel wool + dish detergent" upang linisin ang lahat ng mga kalawang na batik.
Maraming tao ang magkakamali, sa tuwing ang pagpapanatili ng kalawang ay nakikitungo lamang sa "ibabang bahagi ng pagluluto", ngunit ang cast iron pot ay "isang nabuo" na palayok, dapat ilagay sa ilalim ng palayok, ang hawakan ay buo. upang harapin, kung hindi man kalawang, ay malapit nang lumitaw sa mga nakatagong lugar.
Banlawan ang palayok ng mainit na tubig, kuskusin ito ng isang espongha o tela ng gulay.
Pagkatapos maglinis, siguraduhing ihurno ang cast iron pot sa isang gas stove hanggang sa ganap na matuyo.
Sa tuwing ginagamit, nililinis at pinapanatili ang cast iron pot, tandaan na "panatilihin itong tuyo", kung hindi ay masisira ito.
Ang paraan ng pagpapanatili ng cast iron pot
Siguraduhing ganap na tuyo ang palayok at lagyan ng mantika ang palayok.
Ang langis ng flax seed ay ang pinakamahusay na langis ng pagpapanatili, ngunit ang presyo ay medyo mas mataas, at maaari rin nating gamitin ang pangkalahatang langis ng oliba at langis ng mirasol.
Tulad ng paglilinis, gumamit ng kitchen paper towel para lagyan ng grasa ang buong palayok.Alisin ang isa pang malinis na tuwalya ng papel at punasan ang labis na mantika.
Ang ilalim ng palayok na bakal ay hindi pinahiran, at maraming maliliit na butas.Ang langis ay bubuo ng isang proteksiyon na pelikula sa ilalim ng palayok, na pupunuin ang lahat ng mga pamalit, upang hindi madaling dumikit ang palayok at masunog kapag nagluluto kami.
I-on ang oven sa pinakamataas na init nito (200-250C) at ilagay ang cast iron pot sa oven, nakatagilid ang kaldero, sa loob ng 1 oras.
Ang temperatura ay dapat sapat na ang grasa sa palayok ng cast iron ay lumampas sa punto ng usok at nagbubuklod sa mismong palayok upang bumuo ng isang proteksiyon na layer.;Kung ang temperatura ay hindi sapat na mataas, ito ay makakaramdam lamang ng malagkit at mamantika, nang walang epekto sa pagpapanatili.
Paglilinis at paggamit.
Paglilinis: kuskusin gamit ang malambot na espongha, banlawan ng tubig, at pagkatapos ay tuyo gamit ang tuwalya ng papel upang maiwasan ang pinsala sa ilalim na ibabaw na patong, ilabas ang mga nakakapinsalang sangkap, upang hindi maapektuhan ang kalusugan ng tao.
Kung ang ilalim ng palayok ay masyadong mamantika, ibabad ang grasa gamit ang mga tuwalya ng papel bago hugasan ng mainit na tubig.
Maaaring ilagay ang mga cast-iron POTS sa iba't ibang uri ng modernong kalan, na marami sa mga ito ay nilagyan ng mga tile na madaling maipon at mag-imbak ng init sa ibaba.
Ang tradisyonal na metal na non-stick na palayok ay pinahiran ng isang layer ng PTFE, na idinagdag upang bigyan ang palayok ng isang non-stick effect, ngunit madaling maglabas ng mga carcinogen kapag nasira.Nang maglaon, ang isang patong na gawa sa ceramic ay binuo, na medyo mas ligtas.Kapag gumagamit ng non-stick pot, mag-ingat upang maiwasan ang paglilinis gamit ang isang matigas na steel brush o pagluluto gamit ang isang bakal na spatula upang maiwasan ang scratching at coating.
Huwag patuyuin ang non-stick na palayok, madali itong makapinsala sa patong;Kung ang ilalim na patong ay natagpuan na scratched o basag, dapat itong palitan ng isang bago, upang magkaroon ng tamang ideya ng "non-stick pot ay isang uri ng consumable", huwag i-save ang pera ngunit pinsala sa kalusugan,
Paano kalawangin ang bakal na palayok: Ibabad ang suka
Isaksak ang plunger sa ilalim ng lababo, maghanda ng pantay na bahagi ng suka at tubig, ihalo at ibuhos sa lababo, lubusang ilubog ang palayok sa tubig ng suka.
Pagkalipas ng ilang oras, suriin kung ang kalawang sa bakal na palayok ay natutunaw, kung hindi malinis, pagkatapos ay pahabain ang oras ng pagbabad.
Kung ang cast iron pot ay ibinabad sa tubig ng suka ng masyadong mahaba, ito ay kaagnasan ang palayok sa halip!!.
Pagkatapos maligo, oras na para bigyan ng magandang scrub ang palayok.Gamitin ang magaspang na bahagi ng tela ng gulay o isang brush na bakal at banlawan ng maligamgam na tubig upang alisin ang natitirang kalawang.Patuyuin ang cast iron pot gamit ang kitchen paper towel at ilagay sa gas stove.Sa mababang pagpapatayo ng apoy, maaari mong isagawa ang kasunod na pagkilos ng pagpapanatili.
Oras ng post: Ene-04-2023
