Alamin ang tungkol sa mga kalderong cast iron

Ano ang napakahusay tungkol sa mga kalderong cast-iron?

1. Mataas na antas ng hitsura

Ang dahilan na ito ay dapat na numero uno!Ang karaniwang mga kagamitan sa kusina ay madulas, alinman sa itim o hindi kinakalawang na asero.At cast iron palayok dahil sa enamel layer ng ibabaw ng proseso, ay maaaring gawin ng iba't ibang mga kulay rosas o maliliwanag na kulay, sobrang ganda!

2, I-save ang apoy at Makatipid ng oras

Dahil ang mga cast-iron na kaldero ay mas mahusay sa pagbubuklod at pag-iimbak ng init, maaari silang magluto ng pagkain nang mas madali at mas kaunting oras kaysa sa mga regular na kaldero.

3, Madaling gamitin

Kapag nagluluto ng mga sangkap ng karne, maaari mong iprito ang mga ito sa isang cast iron pot at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa tubig nang hindi binabago ang kaldero.Ang mga lutong pagkain ay maaari ding ihain kasama ng kaldero upang panatilihing mainit at komportable ang mga ito.Bilang karagdagan, ang mga kaldero ng cast iron ay maaaring gamitin bilang karagdagan sa isang bukas na apoy, ngunit din para sa mga induction oven o oven.

Siyempre, may mga nag-iisip na ang kanilang home casserole o electric pressure cooker ay nakakatugon na sa kanilang mga pangangailangan sa pagluluto.Sa tingin ko ito ay napakahusay din, pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay na pumili ng mga kagamitan sa kusina ay upang matugunan ang kanilang sariling mga pangangailangan, huwag bulag na sundin ang uso.

Ano nga ba ang gawa sa cast iron pot?

Ang cast iron pot ay hinagis sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na bakal sa sand mold.Ang cast iron pot sa merkado ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya: ang isa ay purong cast iron pot na kinakatawan ng lodge.Ang panlabas na ibabaw ng cast iron pot ay hindi pinahiran, at magkakaroon ng soybean oil protective layer para sa pag-iwas sa kalawang kapag umaalis sa pabrika.

Ang isa pa ay ang enamel cast iron pot na kinakatawan ng Le Creuset, Staub, atbp. Ang cast iron pot ay pinahiran ng makulay na enamel coating, na kilala rin bilang "enamel".Ito ay mahalagang isang glass porcelain glaze, na mahusay na makapaghihiwalay ng cast iron mula sa contact ng hangin at tubig, at protektahan ang cast iron pot mula sa kalawang.Kung hahatiin pa, maaari itong hatiin sa puting enamel at itim na enamel.

Ano ang maaaring gawin sa isang cast iron pot?

Bilang karagdagan sa mga regular na braising at pagprito ng mga pinggan, ang cast-iron pot na may fort na sopas, inihaw na manok, toast ay isang magandang kamay.Mayroong maraming mga maliliit na kasosyo upang i-unlock ang cast iron pot braised rice, gumawa ng komplementaryong pagkain, steamed fish na walang tubig, baked dessert at iba pang mga paraan upang buksan ang kusina sa madaling salita, mayroong isang cast iron pot, tila nagbubukas ng hindi mabilang na mga posibilidad.

Bago ka bumili ng cast iron pot, gumawa ng kaunting takdang-aralin:

1. Maaaring gamitin ang cast iron pot sa bukas na apoy ng gas stove, at maaari ding gamitin para sa induction stove, electric pottery stove, oven, atbp. Kung gumagamit ng mataas na temperatura ng oven, siguraduhin na ang takip ay walang iba pang hindi- mga accessory na lumalaban sa init.Ngunit cast iron pot bilang isang metal pot, hindi angkop para sa microwave oven.

2. Sa pangkalahatan, ang purong cast iron pot na walang enamel coating ay mas angkop para sa pagprito at iba pang mamantika na pagluluto kaysa sa sopas na nilagang.Dahil walang coating, ang ganitong uri ng cast iron pot ay may mas mataas na mga kinakailangan sa pagpapanatili.Pagkatapos ng bawat paggamit, kinakailangang maglagay ng mantika sa "pagtaas ng palayok" upang maiwasan ang kalawang sa palayok at mapahusay ang non-stick effect.Ang mga cast iron pot na may enamel surface sa pangkalahatan ay walang mga problema sa kalawang, at ang itim na enamel, dahil sa mga pores, ay kailangang "pinakuluan" bago gamitin upang makabuo ng isang protective oil film.Ang itim na enamel ay may mahusay na expotsibility, at hindi madaling pumutok at mantsang sa ilalim ng pangmatagalang paggamit.Ang cast iron pot na may puting enamel coating ay may mas siksik na texture sa ibabaw at walang pores.Hindi ito nangangailangan ng espesyal na pagpapanatili bago gamitin, kaya mayroon itong magandang non-stick effect.Ngunit dahil din sa masikip ang ibabaw, ang mga bitak ay maaaring unti-unting lumitaw pagkatapos ng pangmatagalang paggamit, pati na rin ang paglamlam ng patong, na nangangailangan ng mas maingat na pangangalaga.

3, Ang enamel coating ng cast iron pot ay apektado ng proseso, kung minsan ay magkakaroon ng hindi pantay na gilid ng pag-spray, o isang maliit na bilang ng mga hukay, na mahirap maiwasan ang mga depekto sa proseso ng produksyon ng cast iron pot, sa pangkalahatan ay hindi nakakaapekto sa normal na paggamit, huwag mag-alala!

Ano ang dapat nating bigyang pansin kapag gumagamit ng mga palayok na bakal araw-araw?

1, Walang enamel layer ng cast iron pot at black enamel coating cast iron pot sa unang paggamit bago ang pangangailangan upang "pakuluan" : unang hugasan ang palayok tuyo, at pagkatapos ay gumamit ng kitchen paper towel.Ang isang maliit na halaga ng langis ng pagluluto, sa panloob na dingding at gilid ng palayok ay manipis na pahid 2~3 beses, tuyo pagkatapos ng 8~12 oras, punasan ang natitirang langis bago gamitin.

2. Napakahusay ng heat conduction at heat preservation effect ng cast iron pot.Inirerekomenda na painitin muna ang palayok na may maliit at katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto bago idagdag ang mga sangkap upang maluto.Pangkalahatang kast-iron palayok para sa stewing, kumukulo kailangan lamang ng maliit at katamtamang apoy heating maaari, nito mahusay na pagkakabukod pagganap ay sapat na upang matiyak na ang mga materyales sa pagkain ay ganap na sumipsip ng init, mabilis nilagang sa lugar.

3. Upang maprotektahan ang enamel coating, inirerekomendang gumamit ng wooden spatula o isang heat-resistant silica spatula kapag niluluto ang cast iron pot, upang maiwasan ang metal spatula na ang materyal ay masyadong matigas.

4. Ang palayok ng cast iron ay hindi dapat hugasan nang direkta sa malamig na tubig o ilagay sa refrigerator sa mataas na temperatura upang maiwasan ang labis na pagkakaiba sa temperatura na nakakaapekto sa buhay ng serbisyo ng ibabaw na enamel coating.

5. Sa panahon ng pagluluto at pagkatapos ng pagluluto, ang cast iron pot ay mainit sa kabuuan!Tandaan na gumamit ng heat insulation gloves, pot pad, atbp., upang maiwasang masunog ang iyong sarili o masira ang mesa!

6, Cast iron palayok ay medyo mabigat, araw-araw na paggamit at paggalaw ay dapat magbayad ng pansin upang i-hold ang matatag, flat.Subukang maiwasan ang pagbagsak ng palayok, pagkahulog, upang maiwasan ang pagkabasag ng sahig o ang iyong sarili!Ang pagbagsak at pagkabunggo ay maaari ding maging sanhi ng pagkasira ng enamel coating sa ibabaw ng cast iron pot, na napakasakit!

Matapos basahin ang artikulong ito, naniniwala ako na mayroon kang pangkalahatang pag-unawa sa pagpapatakbo ng cast iron pot!

Ngunit sa napakaraming cast iron pot out doon, paano mo malalaman kung alin ang pinakamainam para sa iyo?Sa katunayan, maaaring matugunan ng produkto ang kanilang aktwal na mga pangangailangan, sa loob ng kanilang sariling makatwirang antas ng pagkonsumo.