1. Hugasan ang palayok
Kapag nagluto ka sa isang kawali (o kung binili mo lang ito), linisin ang kawali gamit ang mainit, bahagyang may sabon na tubig at isang espongha.Kung mayroon kang ilang matigas ang ulo, nasunog na mga labi, gamitin ang likod ng isang espongha upang simutin ito.Kung hindi iyon gumana, magbuhos ng ilang kutsara ng canola o vegetable oil sa kawali, magdagdag ng ilang kutsara ng kosher salt, at kuskusin ang kawali gamit ang mga tuwalya ng papel.Ang asin ay sapat na abrasive upang maalis ang matigas ang ulo na mga scrap ng pagkain, ngunit hindi masyadong matigas na nakakasira sa pampalasa.Pagkatapos alisin ang lahat, banlawan ang palayok ng maligamgam na tubig at hugasan ng malumanay.
2.Tuyuing mabuti
Ang tubig ang pinakamasamang kaaway ng cast iron, kaya siguraduhing patuyuin ang buong palayok (hindi lamang ang loob) nang lubusan pagkatapos ng paglilinis.Kung iniwan sa itaas, ang tubig ay maaaring maging sanhi ng kalawang sa palayok, kaya dapat itong punasan ng basahan o tuwalya ng papel.Upang talagang matiyak na ito ay tuyo, ilagay ang kawali sa isang malakas na apoy upang matiyak ang pagsingaw.
3.Timplahan ng mantika at init
Kapag malinis at tuyo na ang kawali, punasan ang buong bagay gamit ang kaunting mantika, siguraduhing kumakalat ito sa buong loob ng kawali.Huwag gumamit ng olive oil, na may mababang usok at talagang bumababa kapag niluluto mo ito sa kaldero.Sa halip, punasan ang buong bagay na may humigit-kumulang isang kutsarita ng gulay o canola oil, na may mas mataas na smoke point.Kapag nalagyan ng langis ang kawali, ilagay sa mataas na apoy hanggang sa mainit at bahagyang umusok.Hindi mo gustong laktawan ang hakbang na ito, dahil ang hindi nainitang langis ay maaaring maging malagkit at malansa.
4.Palamigin at itabi ang kawali
Kapag lumamig na ang cast iron pot, maaari mo itong itabi sa kitchen counter o stove, o maaari mo itong itabi sa cabinet.Kung nagsasalansan ka ng cast iron kasama ng iba pang POTS at kawali, maglagay ng paper towel sa loob ng palayok upang protektahan ang ibabaw at alisin ang moisture.
Oras ng post: Ago-25-2022
