Cast iron cookwareay may maraming uri at istilo, na maaaring gamitin sa paggawa ng halos lahat ng uri ng pagkain.Bukod dito, ito ay napakatibay, kaya ito ay napakapopular.Gayunpaman, ang cast iron cookware ay hindi perpekto sa proseso ng paggamit at pagpapanatili, kailangan din nating bigyang pansin ang ilang mga detalye.
Ang mga kaldero ng langis ng gulay ay nangangailangan ng pampalasa
Tama, ang pre-seasoned cast iron pan ay kailangang kumulo at kailangang tratuhin ng kaunting langis ng gulay bago gamitin upang magdagdag ng coating sa cast iron pan.Ang paggawa nito ay gagawing mas lumalaban sa kalawang, mas madaling gamitin, at hindi malagkit ang iyong palayok.Sa pagtatapos ng paggamot, ang ibabaw ng cast iron pan ay magiging makintab, itim, at mas nakakatulong sa paghahanda ng pagkain.Ang mga hindi pa na-pre-seasoned ay may mapurol, hindi pinakintab na ibabaw na madaling kalawangin.Kaya, kapag gumamit ka ng bagong pre-seasoned cast iron pan, siguraduhing i-pretreat muna ito.
Ano ang pre-seasoning
Ang pre-seasoning ay hindi lamang isang patong ng langis sa isang cast-iron pan;ito ay isang proseso na nangangailangan ng init.Kailangan nating ikalat ang langis ng gulay nang pantay-pantay sa loob at labas ng kawali, pati na rin ang hawakan, at pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan o sa oven sa loob ng mga 40 minuto bago ang langis ng gulay sa ibabaw na hanay.Ang isang non-stick, rust-resistant coating ay nabuo.
Paano maglinis
Sa pagtatapos ng paggamit, maaari naming banlawan angcast iron panna may maligamgam na tubig, at pagkatapos ay punasan ito ng isang neutral na sabon ng pinggan o baking soda.Mula sa loob palabas, siguraduhing gumamit ng malambot na tela.Pagkatapos maglinis, banlawan muli ng malinis na tubig, at pagkatapos ay patuyuin ng malambot na tela bago itago.Dahil ang tubig ay nagdudulot ng kalawang, siguraduhing patuyuin ito pagkatapos ng bawat paggamit bago ito itago.Siyempre, maaari nating patuyuin ito sa pamamagitan ng pag-init nito sa kalan, at mas mabuti kung lagyan din natin ito ng isang layer ng vegetable oil.Siyempre, ang manipis na patong na ito ng langis ng gulay ay hindi makatiis ng mga malakas na acid at alkalis, kaya kinakailangan upang maiwasan ang mga ito sa panahon ng normal na paggamit.Hindi lamang nito nasisira ang patong ng langis ng gulay, ngunit tumutugon din ito sa cast iron, na nagtatapon ng ilang hindi malusog na compound ng bakal.
Pagpapanatili
Dahil ang ibabaw ngpalayok na bakalay isang manipis na layer lamang ng langis ng gulay, kaya ang huli ay nangangailangan din ng napapanahong pagpapanatili.Kung ang patong ng langis ng gulay ay nasira sa panahon ng normal na paggamit, pagkatapos ay kailangan nating muling i-seasoning ang paggamot, o kailangan ng madalas na pagpapanatili.Kapag nakakita ka ng mga mantsa ng kalawang sa ibabaw ng isang cast iron pan, kailangan itong mapanatili.Linisin muna ang kinakalawang na bahagi, at pagkatapos ay lagyan ng langis at init upang ayusin ito ayon sa mga naunang hakbang ng paghahanda ng lasa.Kung binibigyang pansin mo ang mga problema sa itaas sa pang-araw-araw na paggamit, sa bawat oras na pahusayin ang anti-rust coating ng cast iron pot, kung gayon hindi namin kailangang magsagawa ng madalas na pagpapanatili pagkatapos gamitin.Ang mas makapal na patong ng langis ng gulay, mas mahusay ang pagganap ng cast iron pan.Sa paglipas ng panahon, ang iyong palayok ay magiging mas makintab at mas matibay.
Kailangang painitin ang cast iron pan
Maaari mong painitin ang isang cast-iron pan bago gumawa ng gourmet dish.Ang cast iron ay umiinit nang pantay-pantay habang umiinit ito.Dagdag pa rito, mabilis itong nagsasagawa ng init, kaya pinakamainam ang pag-preheating ng ilang minuto bago magdagdag ng pagkain.Ang cast iron ay nagsasagawa ng init nang napakahusay, kaya sa lalong madaling panahon ang buong palayok ay magpapainit nang pantay-pantay.Kapag nasanay ka na sa mahusay na thermal conductivity ng cast iron pot, aasa kami dito at mas magugustuhan ito.Kung ang temperatura ay masyadong mainit, ang pre-seasoned cast-iron pot ay uusok.Sa puntong ito, maaari nating patayin ang apoy at hintayin itong lumamig bago painitin muli.Maraming mga tao ang mag-aalala na ang paggamit at pagpapanatili ng cast iron pot ay magiging mas mahirap, at samakatuwid upang suriin ang cast iron pot ay hindi isang magandang pagpipilian.Sa katunayan, ang mga depekto ng palayok ng cast iron ay hindi perpekto, ngunit ang mga pagkukulang nito ay maliit, hindi maaaring itago ang iba't ibang mga pakinabang nito.Walang alinlangan, kahit na mula sa disenyo ng estilo, o ang pagpapanatili ng huli, ang pangkalahatang pagganap ng palayok ng cast iron ay napakahusay.Hangga't binibigyang pansin mo ang ilang mga detalye, kung gayon ay talagang magugustuhan mo ang cookware na ito.
Oras ng post: Mar-03-2023
