Ang cast iron pot ay napaka-angkop para sa karamihan ng mga pamilya, madaling patakbuhin, at maaaring gumawa ng maraming masasarap na pagkain.Kaya para mapahaba ang paggamit ng cast iron pot, ano ang dapat nating gawin?Susunod na mauunawaan natin ang paraan ng pagpapanatili ng cast iron pot nang magkasama
Una, linisin ang bagong palayok
(1) Ilagay ang tubig sa cast iron pot, ibuhos ang tubig pagkatapos kumukulo, at pagkatapos ay maliit na apoy na mainit na cast iron pot, kumuha ng isang piraso ng taba ng baboy na maingat na punasan ang cast iron pot.
(2) Pagkatapos ng kumpletong punasan ng cast iron pot, ibuhos ang mantsa ng langis, palamig, linisin at ulitin nang maraming beses.Kung ang huling mantsa ng langis ay napakalinis, nangangahulugan ito na ang palayok ay maaaring magsimulang gamitin.
Pangalawa, maintenance in use
1. Painitin ang kawali
(1) Ang cast iron pot ay nangangailangan ng angkop na temperatura ng pag-init.Ilagay ang cast iron pot sa kalan at ayusin ang init sa medium para sa 3-5 minuto.Ang palayok ay ganap na iinit.
(2) Pagkatapos ay magdagdag ng mantika o mantika, at magdagdag ng mga sangkap ng pagkain upang maluto.
2. Mabango ang amoy ng karne sa pagluluto
(1) Ito ay maaaring sanhi ng sobrang init ng cast iron pan, o sa hindi paglilinis ng karne dati.
(2) Kapag nagluluto, piliin ang katamtamang init.Matapos lumabas ang pagkain sa palayok, agad na ilagay ang palayok sa umaagos na mainit na tubig upang banlawan, ang mainit na tubig ay maaaring mag-alis ng karamihan sa nalalabi ng pagkain at natural na mantika.
(3) Ang malamig na tubig ay maaaring magdulot ng mga bitak at pinsala sa katawan ng palayok, dahil ang temperatura ng labas ng palayok na bakal ay mas mabilis na bumababa kaysa sa loob.
3. Paggamot ng nalalabi sa pagkain
(1) Kung napag-alaman na mayroon pa ring mga nalalabi sa pagkain, maaari kang magdagdag ng kosher na asin sa palayok na bakal, at pagkatapos ay punasan ng espongha.
(2) Dahil ang texture ng coarse salt ay maaaring mag-alis ng labis na langis at nalalabi sa pagkain, at hindi magdudulot ng pinsala sa cast iron pot, maaari ka ring gumamit ng matigas na brush upang alisin ang nalalabi sa pagkain.
Pangatlo, panatilihing tuyo ang cast iron pot pagkatapos gamitin
(1) Ang mga palayok ng cast-iron ay mukhang marumi sa pagkain na dumikit sa kanila o ibinabad sa lababo magdamag.
(2) Kapag muling nililinis at pinatuyo, maaaring gamitin ang steel wire ball upang alisin ang kalawang.
(3) Ang cast iron pot ay ganap na pinupunasan, hanggang sa ito ay ganap na matuyo, at pagkatapos ay pinahiran ng manipis na layer ng linseed oil sa labas at loob na ibabaw, na maaaring epektibong maprotektahan ang cast iron pot.
Paggamit ng cast iron pot
Step 1: Maghanda ng isang piraso ng matabang baboy, dapat mas mataba, para mas dumami ang mantika.Mas maganda ang epekto.
Hakbang 2: I-flush ang palayok, pagkatapos ay pakuluan ang isang palayok ng mainit na tubig, gumamit ng brush para linisin ang palayok, i-brush ang katawan ng palayok, at i-brush ang lahat ng uri ng lumulutang na bagay sa ibabaw.
Hakbang 3: Ilagay ang palayok sa kalan, buksan ang kaunting apoy, at dahan-dahang patuyuin ang mga patak ng tubig sa katawan ng palayok.
Hakbang 4: Ilagay ang matabang karne sa kaldero at paikutin ito ng ilang beses.Pagkatapos ay kunin ang baboy gamit ang iyong mga chopstick at pahiran ang bawat pulgada ng kawali.Maingat at maingat, hayaang dahan-dahang tumagos ang mantika sa kalderong bakal.
Hakbang 5: Kapag ang karne ay naging itim at pinaso, at ang mantika sa kawali ay naging itim, ilabas ito at pagkatapos ay linisin ito ng tubig.
Step 6: Ulitin ulit ang steps 3, 4, 5, ulitin mga 3 beses, kapag hindi na itim ang baboy, successful na.Kaya maaari mong ilagay ang karne sa mga batch, o maaari mong putulin ang huling matigas na ibabaw ng baboy at gamitin ang loob.
Hakbang 7: Hugasan ang cast iron pot na may malinis na tubig, patuyuin ang katawan ng palayok, maaari naming ilagay ang isang layer ng langis ng gulay sa ibabaw, upang ang aming palayok ay matagumpay
Ang paraan ng pagpapanatili ng cast iron pot
Hakbang 1: Kumuha ng isang cast iron pot, isawsaw ang isang tela sa tubig at isang maliit na sabon, at hugasan ang palayok sa loob at labas, pagkatapos ay banlawan ang palayok ng tubig.
Hakbang 2: Punasan ang palayok ng malinis na papel sa kusina, ilagay ito sa kalan at tuyo ito sa mahinang apoy.
Hakbang 3: Maghanda ng ilang piraso ng matabang baboy, gumamit ng sipit o chopstick para hawakan ang matabang baboy, buksan ang mahinang apoy, at punasan ang gilid ng kaldero gamit ang baboy.Tiyaking gagawin mo ito nang maraming beses, bawat sulok.
Hakbang 4: Painitin ang isang cast iron wok nang dahan-dahan, pagkatapos ay ibuhos ang langis sa paligid ng mga gilid gamit ang isang maliit na kutsara.Ang pagkilos na ito ay paulit-ulit nang maraming beses upang matiyak na ang panloob na dingding ng palayok ay nababad sa langis.
Hakbang 5: Ibuhos ang langis sa kawali, mag-iwan ng isang piraso ng taba, at punasan nang mabuti ang labas ng kawali.
Hakbang 6: Hintaying lumamig ang palayok, at kuskusin ito nang paulit-ulit ng maligamgam na tubig pagkatapos itong ganap na lumamig.
Hakbang 7: Ulitin ang mga hakbang 2 hanggang 6 sa itaas nang 3 beses, at iwanan ang langis sa palayok magdamag pagkatapos ng huling punasan
Hugasan ang palayok
Kapag nagluto ka sa isang kawali (o kung binili mo lang ito), linisin ang kawali gamit ang mainit, bahagyang may sabon na tubig at isang espongha.Kung mayroon kang ilang matigas ang ulo, nasunog na mga labi, gamitin ang likod ng isang espongha upang simutin ito.Kung hindi iyon gumana, magbuhos ng ilang kutsara ng canola o vegetable oil sa kawali, magdagdag ng ilang kutsara ng kosher salt, at kuskusin ang kawali gamit ang mga tuwalya ng papel.Ang asin ay sapat na abrasive upang maalis ang matigas ang ulo na mga scrap ng pagkain, ngunit hindi masyadong matigas na nakakasira sa pampalasa.Pagkatapos alisin ang lahat, banlawan ang palayok ng maligamgam na tubig at hugasan ng malumanay.
Patuyuin nang maigi
Ang tubig ang pinakamasamang kaaway ng cast iron, kaya siguraduhing patuyuin ang buong palayok (hindi lamang ang loob) nang lubusan pagkatapos ng paglilinis.Kung iniwan sa itaas, ang tubig ay maaaring maging sanhi ng kalawang sa palayok, kaya dapat itong punasan ng basahan o tuwalya ng papel.Upang talagang matiyak na ito ay tuyo, ilagay ang kawali sa isang malakas na apoy upang matiyak ang pagsingaw.
Timplahan ng mantika at init
Kapag malinis at tuyo na ang kawali, punasan ang buong bagay gamit ang kaunting mantika, siguraduhing kumakalat ito sa buong loob ng kawali.Huwag gumamit ng olive oil, na may mababang usok at talagang bumababa kapag niluluto mo ito sa kaldero.Sa halip, punasan ang buong bagay na may humigit-kumulang isang kutsarita ng gulay o canola oil, na may mas mataas na smoke point.Kapag nalagyan ng langis ang kawali, ilagay sa mataas na apoy hanggang sa mainit at bahagyang umusok.Hindi mo gustong laktawan ang hakbang na ito, dahil ang hindi nainitang langis ay maaaring maging malagkit at malansa.
Palamig at itabi ang palayok
Kapag lumamig na ang cast iron pot, maaari mo itong itabi sa kitchen counter o stove, o maaari mo itong itabi sa cabinet.Kung nagsasalansan ka ng cast iron kasama ng iba pang POTS at kawali, maglagay ng paper towel sa loob ng palayok upang protektahan ang ibabaw at alisin ang moisture.
Siyempre, kailangan din nating maging maingat sa paggamit ng mga bakal na kawali, dapat nating subukang iwasan ang paggamit ng cast iron pan upang magluto ng mga acidic na prutas at gulay.Dahil ang mga acidic na pagkain na ito ay tumutugon sa iron, na gumagawa ng mga low-iron compound na hindi malusog.
Oras ng post: Dis-28-2022
