Mayroong dalawang uri ng tradisyunal na palayok na bakal: hilaw na palayok na bakal at lutong bakal na palayok.Raw bakal palayok ay paghahagis ng amag, mataas na temperatura pagtutol ay mas mabigat na kamay, init average, hindi madaling i-paste sa ilalim stick sa palayok, lutong pagkain ay masarap.Ang lutong bakal na palayok ay artipisyal, ang mga tainga ng palayok na may pugad na kuko sa gilid ng palayok, ang katawan ng palayok ay magaan ngunit madaling mabago, hindi kasing tibay ng hilaw na palayok na bakal.
Iron palayok kaysa sa karamihan ng haluang metal palayok init transfer mas mabilis, ngunit ang pagpapanatili ng bakal palayok ay mas mahirap, maintenance ay hindi madaling kalawang.
Ano ang ibig sabihin ng "pre-treat" ng bagong palayok?
Ang pagpapakulo ay karaniwang tumutukoy sa pagpapanatili ng isang bagong palayok bago ang unang paggamit nito.Ang wastong pamamaraan ng pagpapakulo ay nagpapahintulot sa palayok na maging walang kalawang at hindi dumikit sa buong buhay nito.Kaya't huwag magmadali sa paggamit ng bagong palayok, kailangang pretreated muna.
Bakit "pre-treated" ang mga bagong kalderong bakal?
Ang isang bagong binili na bakal na palayok, dahil maraming dumi ang natitira sa ibabaw ng palayok, at upang maiwasan ang pakikipag-ugnay sa hangin bago gamitin, ang bakal na palayok ay karaniwang sinasabog ng manipis na proteksiyon na layer kapag umaalis sa pabrika, na dapat alisin bago lutuin at gamitin.Ang prosesong ito ay ang aming karaniwang pangalan na "pretreatment", sa parehong oras, ang palayok ay isa ring mahalagang hakbang sa paggamit ng pagpapanatili ng bakal na palayok.Mayroong iba't ibang paraan upang pakuluan ang palayok, pangunahin ang mantika.Maraming mga lokal na custom na halimbawa, ay gagamit din ng mantika at hindi - dish stir-fry.Paano makatipid ng oras at pagsisikap upang mapanatili ang kanilang sariling paggamit ng cast iron pot?Subukan natin ang sumusunod na paraan, ang isang piraso ng hilaw na taba ng baboy ay maaaring gawin, at ang paghawak ng bakal na palayok ay malinis, makatipid ng oras at pagsisikap.
Paano "pre-treat" ang bagong bakal na palayok?
1, alisin ang label sa katawan ng palayok, hugasan ang katawan ng palayok na may tumatakbong mainit na tubig;Patuyuin ang tubig (lalo na ang ilalim ng palayok) at ilagay ang cast-iron pot sa kalan sa medium-low heat upang matuyo.
2. Gamitin ang clamp upang hawakan ang hilaw na taba ng baboy, gamitin ito bilang sabon, at patuloy na punasan ito sa palayok na may spiral na hugis, upang ang natapong mantika ay pantay na natatakpan ng buong ibabaw ng palayok.
3. Sa patuloy na pagpupunas, ang palayok ay magtapon ng mas maraming tinunaw na itim na mantika, at ang matabang baboy ay magiging itim at mas maliit.
4. Ibuhos ang mantika, pagkatapos ay alisan ng tubig ang mantika sa kaldero, hugasan ang palayok ng mainit na tubig, at ulitin ang dalawa at tatlong hakbang sa apoy.
5, kung ang ibabaw ng baboy ay nagiging matigas, ay maaaring gumamit ng kutsilyo upang bumalik sa ibabaw ng piraso bilang karagdagan upang patuloy na punasan;Pagkatapos ng bawat pag-ikot ng pagkuskos, ang palayok ay lilitaw na mas malinis kaysa dati.Gawin ito hanggang sa hindi na maitim ang hilaw na taba ng baboy.
Hugasan ang bakal na palayok ng mainit na tubig at pagkatapos ay patuyuin ang tubig, ilagay ang cast iron pot sa kalan at patuyuin ito ng maliit at katamtamang apoy, pagkatapos ay punasan ang isang manipis na layer ng langis ng gulay na may papel sa kusina, maingat na punasan ang palayok ng cast iron mula sa ang loob palabas, at ilagay ito sa isang maaliwalas na lugar upang matuyo.
Ngayon, sa pagpapabuti ng antas ng pamumuhay ng mga tao, mayroon kaming mas maraming mga kaldero at kaldero sa kusina na mapagpipilian.Mag-market man tayo o pumili ng online shopping, makikita natin ang iba't ibang uri ng mga bilihin.Ang palayok ay hindi mapaghihiwalay sa bawat pamilya.Maraming uri ng palayok.Maraming tao ngayon ang gumagamit ng mga kalderong cast-iron.
Mga pag-iingat sa paggamit ng mga kalderong cast iron
Iwasan ang paglamlam ng itim na pagkain.Ang bagong cast-iron pot ay mabahiran ng itim ang pagkain kapag ginamit ito sa unang pagkakataon.Sa oras na ito, maaari mong kuskusin ang nalalabi ng bean curd sa palayok ng ilang beses upang maiwasan ang kontaminasyon sa pagkain.Maaari rin itong pino sa langis bago pormal na paggamit.Paraan: Ibuhos sa angkop na dami ng mantika, buksan ang apoy hanggang sa uminit ang mantika, patayin ang apoy, paikutin ang cast iron pot, idikit ang mantika sa dingding ng kaldero, hintaying lumamig ang mantika, kuskusin ng tubig.
Alisin ang amoy ng bakal na palayok.Pagkatapos magluto ng isda at iba pang hilaw na materyales na may malansang amoy sa cast iron pot, mahirap alisin ang malansang amoy sa palayok.Sa oras na ito, maaari kang maglagay ng kaunting tsaa sa palayok at pakuluan ito ng tubig, at aalisin ang amoy.
Upang alisin ang lasa ng bakal ng bakal na palayok.Ang isang bagong cast iron pot ay may amoy na bakal kapag ito ay ginamit.Ang isang simpleng paraan para mawala ang amoy na bakal ay ang pakuluan ng kaunti ang yams sa palayok, pagkatapos ay itapon at banlawan ng tubig ang palayok.Nawala na ang amoy bakal.
Mahusay na alisin ang grasa mula sa mga bakal na kaldero.Pagprito palayok na ginamit para sa isang mahabang panahon, ang akumulasyon ng nasunog na grasa, na may alkali o detergent ay mahirap hugasan malinis, kung paano gawin?Hangga't ang sariwang balat ng peras sa palayok na may kumukulong tubig, ang dumi ng palayok ay madaling mahulog.
Kung ito ay isang bagong binili na palayok na bakal, pagkatapos ng pag-alis ng kalawang, kailangan mong mapanatili ang palayok.Ang paraan ay ilagay ang bakal na kaldero sa apoy at painitin ito, punasan ito ng paulit-ulit gamit ang isang piraso ng baboy, at makikita na ang mantika ay nakalubog sa kaldero at lumilitaw na itim at maliwanag.
Sa wakas, kapag gumagamit ng isang bakal na palayok, kailangan ding bigyang pansin na hindi angkop na magluto ng mga acidic na prutas tulad ng bayberry at halaman sa bundok.Dahil ang mga acidic na prutas na ito ay naglalaman ng mga acid ng prutas, magdudulot sila ng mga kemikal na reaksyon pagkatapos makatagpo ng bakal at magbubunga ng mababang iron compound, na maaaring magdulot ng pagkalason pagkatapos kumain.Huwag gumamit ng iron pot para magluto ng mung beans, dahil ang mga produkto na nasa balat ay magre-react ng kemikal sa iron, na magreresulta sa black tannin iron, at ang sopas ng mung beans ay magiging itim, na makakaapekto sa lasa at kalusugan ng tao.
Oras ng post: Nob-16-2022
