Sa mga nagdaang taon, ang cast iron pot ay naging mas at mas popular sa mga tao, hindi lamang dahil sa magandang hitsura nito, kundi pati na rin ang pagiging praktiko at tibay nito.Ang cast iron cookware ay pinainit nang pantay-pantay, hindi madaling dumikit sa kaldero, na pinapaboran ng mga senior chef.Kung maayos na inaalagaan, maaari itong tumagal ng halos isang daang taon.Bago gamitin, ginagamot ang mga cast iron POTS upang makatulong na mapanatili ang kanilang mga non-stick, walang kalawang na katangian.Tapos nang tama, maaari itong tumagal ng panghabambuhay.
Dahil sa problema sa kalawang ng bakal, sa sandaling hindi tayo sapat na maingat sa paggamit o ang huli na pagpapanatili ay wala sa lugar, ang cast iron pot ay madaling kalawangin, na nakakaapekto sa ating normal na paggamit.Kaya, ngayon ay tatalakayin at malalaman natin ang tungkol sa paggamit at pang-araw-araw na pagpapanatili ng cast iron POTS.Bukod sa paggawa ng masasarap na pagkain, makakakuha din tayo ng cast iron cookware na madaling gamitin at tumatagal ng mahabang panahon.
01 Ang cast iron cookware na minana o binili mo sa isang garage sale ay kadalasang may itim na crust ng kalawang at dumi na mukhang hindi kaakit-akit.Ngunit huwag mag-alala, madali itong maalis, na iniiwan ang cast iron pot pabalik sa bago nitong hitsura.
02 Ilagay ang cast iron pot sa oven.Patakbuhin ang buong programa nang isang beses.Maaari rin itong ilagay sa kalan sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras, hanggang sa maging madilim na pula ang cast iron pot.Ang crust na iyon ay mabibitak, mahuhulog, at magiging abo.Pagkatapos lumamig ng kaunti ang palayok, gawin ang mga sumusunod na hakbang.Kung aalisin mo ang matigas na shell at kalawang, punasan ng bolang bakal.
03 Linisin ang cast iron pot na may maligamgam na tubig at sabon.Punasan ng malinis na tela.Kung bibili ka ng bagong cast iron pot, binalutan ito ng langis o katulad na patong upang maiwasan ang kalawang.Dapat tanggalin ang mantika na ito bago itapon ang mga kagamitan sa pagluluto.Ang hakbang na ito ay mahalaga.Ibabad ang isang cast iron pot sa mainit na tubig na may sabon sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay hugasan ang sabon at hayaang matuyo.
04 Hayaang matuyo nang husto ang cast iron pot.Maaari mong painitin ang kaldero sa kalan sa loob ng ilang minuto upang matiyak na tuyo ito.Ang paggamot sa cast iron pot ay nangangailangan ng langis upang ganap na tumagos sa ibabaw ng metal, ngunit ang langis at tubig ay hindi naghahalo.
05 Grasa ang mga kagamitan sa pagluluto ng mantika, iba't ibang uri ng mantika o mantika ng mais, sa loob at labas.Siguraduhing ipinta rin ang takip.
06 Ilagay ang palayok at takpan nang nakabaligtad sa oven sa mataas na init (150-260 degrees Celsius, depende sa iyong kagustuhan).Painitin nang hindi bababa sa isang oras upang bumuo ng isang "ginagamot" na panlabas na layer sa ibabaw ng palayok.Ang panlabas na layer na ito ay protektahan ang palayok mula sa kalawang at malagkit.Maglagay ng isang sheet ng aluminum foil o malaking parchment paper sa ilalim o sa ilalim ng baking tray at sundan ng tumutulo na mantika.Palamig sa oven sa temperatura ng kuwarto.
07 Ulitin ang mga hakbang ikatlo, apat at lima para sa pinakamahusay na mga resulta.
08 Panatilihin nang regular ang cast iron pot.Sa bawat oras na matapos mong hugasan ang iyong cast iron pot, huwag kalimutang i-maintain ito.Maglagay ng cast iron pot sa kalan at ibuhos ang humigit-kumulang 3/4 kutsarita ng mantika ng mais (o iba pang mantika sa pagluluto).Kumuha ng isang rolyo ng papel at igulong ito sa isang bola.Gamitin ito upang ikalat ang langis sa buong ibabaw ng palayok, kabilang ang anumang nakalantad na ibabaw, at ang ilalim ng palayok.Buksan ang kalan at init ang kaldero hanggang umusok.Kung gumagamit ng de-kuryenteng kalan, painitin nang dahan-dahan upang maiwasan ang pag-crack ng mainit na bakal na kaldero.Patayin ang apoy at takpan ang kaldero.Hayaang lumamig at mag-imbak.Punasan ang labis na taba bago itabi.
Para sa anumang haba ng oras, pinakamahusay na maglagay ng isang tuwalya ng papel o dalawa sa pagitan ng katawan at ng takip upang payagan ang hangin na dumaloy.
Bilang karagdagan, pagkatapos ng bawat paggamit at paglilinis, pinakamahusay na maghurno sa oven sa 180 degrees Celsius para sa mga 10 minuto upang matiyak na ang tubig sa ibabaw ng cast iron pot ay ganap na sumingaw.
Napakahalagang gumamit ng cast iron pot na may stainless steel spatula para sa pagluluto.Iniiwasan ng stainless steel spatula ang hindi pantay na ilalim at nagpapanatili ng malasalamin na makinis na ibabaw.
Kung linisin mo ang cast iron pot masyadong matigas, kukuskusin mo ang maintenance layer.Banlawan nang marahan o muling ilapat ang pagpapanatili ng oven paminsan-minsan.
Kung susunugin mo ang pagkain, magpainit lang ng kaunting tubig sa isang kaldero at simutin ito ng metal spatula.Nangangahulugan din ito na maaaring kailanganin itong muling panatilihin.
Huwag hugasan nang madalas ang mga palayok ng cast iron.Ang paraan para sa pag-alis ng bagong lutong pagkain ay simple: magdagdag ng kaunting mantika at kosher salt sa isang mainit na palayok, punasan ng isang tuwalya ng papel, at itapon ang lahat.Panghuli, itabi ang iyong cast iron pot.
Ang paghuhugas ng mga kalderong cast iron gamit ang detergent ay sisira sa maintenance layer.Kaya, alinman sa linisin nang walang detergent (na mainam kung nagluluto ka ng mga katulad na pagkain) o ulitin ang mga hakbang sa pagpapanatili ng oven para sa cast iron cookware.
Huwag lutuin ang mga acidic na pagkain tulad ng mga kamatis sa cast iron maliban kung ito ay maayos na napanatili.Ang ilang mga chef ay hindi gaanong maingat.Ang isang tambalan ng Tomato acid at iron ay mabuting nutrisyon para sa karamihan ng mga tao.Hangga't pinapanatili mo nang tama ang iyong kusinilya, walang magiging problema.
Sa katunayan, ang cast iron pot ay nahahati din sa pre-seasoned process at enamel process, enamel cast iron pot acid at alkali resistance ay maaaring maging mas mahusay, hindi rin kailangang maging kasing dalas ng pre-seasoned cast iron pot maintenance, mas matibay. , ang enamel cast iron pot sa labas ay maaari ding gawing iba't ibang magagandang kulay, para mas maganda ang iyong cookware at kusina.
Oras ng post: Ene-06-2023
