Gowy küýze bişirmek üçin goşmaça zat.Dökümden ýasalan gap bişirmek, daşarky we ýumşak, şireli içerki restoran biftek ýa-da hytaý aşpeziniň gök gök önümleri çalt bişirmegi ýaly ýönekeý we tagamly.Käwagt tost üçin “teppotýaki” synap görmek isleýärsiňiz.Şirinlik üçin örtülmedik çoýun küýzesi iň oňat saýlawdyr.
Dynç alyş we piknik çärelerini halaýan dostlaryň köpüsi agyr çoýun getirmegi, nahar bişirmek üçin gazany göni oda goýmagy halaýarlar, küýze gaty galyň, guýulýan demir gazany ýapyň, ýokary temperatura derrew tagamyň tagamyny möhürleýär, esasanam lezzetli .Tötänleýin oýun we ýönekeý tagam ýasamak, çoýun demir küýzäniň özboluşly aýratynlyklarydyr.
Çoýun küýzeler nahar bişirmek üçin aýratyn tagamly.
Çoýun demir küýzesi bilen bişirmek ussatlygyna kän bir üns bermegiň zerurlygy ýok, ýylylygy we wagty özleşdirseňiz, ingredientler ýönekeý, ýöne tagamly, şonuň üçin köp adamlar ony gowy görýärler, her dürli çoýun demir ýygyndysy gazana.
Cast Çoýun küýzäniň artykmaçlyklary
Orta asyrlarda dörän Europeewropa demir çüýşäni emele getirýän esasy çig mal, partlaýjy peçiň azalmagy, bölünmegi, eremegi we soňra galyp görnüşine guýulmagy bilen doňuz demiridir.Onlyeke-täk zyýany, olaryň köp bolmagy we tehniki hyzmaty talap etmegi, ýöne köp adam henizem birnäçe stili - çuň küýzeleri, ýalpak küýzeleri, çörek bişirilýän gaplary, küýzeleri we ş.m. satyn almak meselesinde kynçylyk çekýär: Gazanyň ajaýyp aýratynlyklary gözlenýär:
1. Eti gowuryp bilersiňiz
Gazandan başga-da, ilki zeýtun ýagy bilen örtülip, soňam gowrulyp, gowrulan gowrulan balyk, baklawa we gök önümler üçin çoýun gaýnadylan gazana bar.
Döküm demir gazanyň bedeni gaty galyň, ýylylyk geçirijisi çalt däl, ýöne gowy ýylylyk saklanýar, deň derejede ýylylyk, iýmit suwuny ýitirmek aňsat däl, ýyladyş temperaturasy 250 gradusa çenli bolup biler.Demir plastinanyň galyňlygy sebäpli temperatura adaty gazanyňkydan has ýokary.Gazana doly gyzdyrylandan soň, ýag goşmagyň zerurlygy ýok.Balyk filetleri, et bölekleri we ýagly towuk aýaklary gury gowurmak üçin göni gazana atylýar.
Filetiň galyňlygy 4 sm-den ýokary bolsa, gazanyň üstündäki ýylylyk sikli bilen gazany ýapyň we 2 minut töweregi dogramaly.Soňra orta we kiçi otda geçiň we iki tarapyny hersi 2-3 minut gowurmaly.Iň soňky çişirilen bolsa, oty 1 minut öňünden öçüriň, gazany we stewi 2 minut ýapyň, şonda tagamly gury gowrulan balyk filesi gutarýar.
2. Täsin ýakylýan ys
Beýleki inçe küýzelerden tapawutlylykda, çoýun bişirmek Maillard reaksiýasyny döredýär, üstünde goňur “karamelizasiýa” bolýar - soganly sogan we gök önümleriň ýeňil karamelizlenen süýjüligi, tostuň ýakymly ysy, doňuz etiniň karamelizirlenen bişirilen doňmagy. goňur we dykylan garyn.
Döküm demir küýzesi, ýakymly ysly tagamly gowrulan eti gowurmak üçin ulanylýar.
Döküm demir gazany gök önümleri ýokary otda karamelizasiýa edýär we bu “Tippotda bişirilen gök önümler” örän tagamly.
3. Zäherli däl
Emal örtüksiz guýma demir galyň we çydamly.Highokary temperatura ýa-da boş oda çydamly däldir.Nahar bişirilende, adam bedeniniň zerurlyklaryny kanagatlandyrmak üçin demir goýberilýär.Adatça “abatlamak” işini gowy ýerine ýetirseňiz, “taýak däl küýze” effektine meňzeş bir tekiz “ýag plyonkasy” emele getirip biler, umumy taýak däl gazanyň örtüginiň gabygy meselesi bolar öýdüp gorkmaň.
4. Ajaýyp ýylylyk aýlawy
Döküm demir gazany güýçli ýylylyk saklaýyş ukybyna eýedir we agyr gapak ýylylyk siklini emele getirýär, bu suwy gaty gulplamak effektini gazanyp biler we ingredientleriň asyl tagamyny doly saklap biler.Köp adamlar guýma demir küýzesi bilen bişirilen nahar bişirmekden has gowudyr öýdýärler, mysal üçin sygyr eti, sygyr eti, gara piwo doňuz etiniň gapyrgasy, bişen ak turp üçegi we ş.m.
Döküm demir gazany gaty tagamly, ösümlik ýagyny goşuň, tüwiniň suwa bolan gatnaşygy 1: 1,1.30 minut dursun, gaýnandan soň 5 minut töweregi orta we kiçi otda öwüriň, bug pes otda öwrüler, takmynan 7 minut bişirmeli, tüwi siňdirmedi, takmynan 9 minut bişirmeli, soňra öçüriň 15 minutlap ýylylyk we stew, gapagyny açyň, “guýlan demir tüwiden” lezzet alyp bilersiňiz,
Cast Çoýun küýzelerini dogry ulanyň
1. Çoýun demir gazanyň uglerody 2-4%, demir plastinka gaty, ýöne gaty ýiti, agyr ýykylmazlyk üçin üns beriň, çalt sowamaň, onlarça ýyllap ulanylyp bilner.
2. Gazany bişirmezden ozal orta pes otda sabyr bilen gyzdyryň.Dökülýän demir gazanyň ýylylyk geçirijiliginiň pesligi sebäpli, ojak bişirmek üçin ýa-da gowurmak, gowurmak we gowurmak bilen birmeňzeş ýokary temperatura we ýylylygy saklamagyň netijeliligini gazanmak üçin gazany gyzdyrmak üçin takmynan 5-10 minut gerek. gaz peçBirnäçe damja suw bilen temperaturany barlaň, suw damjalary biri-birine togalanýança, küýze gyzdyrylýar.
3. Döküm demir gazany henizem ýyly bolanda, ony ýyly suw bilen ýuwmak gaty gowy zat.Biraz çörek ýa-da duz goşup, gubka çotgasy bilen ýuwaş ýuwup bilersiňiz.Döküm demir gazany saklanylsa we “ýag plyonkasy” bar bolsa, ekologiýa taýdan arassa bitarap gap-gaç ýuwujy ýuwujy serişde bilen bişirilenden soň hem arassalanyp biler.
4. Döküm demir gazany suwa batyrsa, nagyşlamak aňsat.Mundan başga-da, iýmit gowrulandan soň galan ýag ýa-da gazandaky iýmit gaty uzak saklanyp bilinmez.
5. Çoýun demir küýzäni taýak däl küýzäniň saklamagy, adatça goraýjy filme eýe, metal çemçe ýerine agaçdan ýa-da ýylylyga çydamly silikon spatulany ulanmak iň gowusy, ýag plyonkasyny ýok etmez we gaýtadan saklanmalydyr; .
6. Şol bir guýma demir gazanda ýakymly we süýji tagamlary bişirip bolarmy?Ora-da tabaga pomidor we hek ýaly kislotaly maddalary goşuň?Jogap hawa.Theöne esasy zat, dogry tehniki hyzmat etmek, çoýun demir gazany iň ýokary derejede saklamak.
Döküm demir küýzesi dürli tagamlary, gaýnadyş, duz gowurmak, çilim çekmek we ş.m. ýasap biler, ýakymly guýma demir gap-gaç tagamlaryny dadyp bilersiňiz, saklamak üçin tagalla etmegiň zerurdygyny duýarsyňyz.
Iş wagty: Noýabr-16-2022
