วิธีดูแลรักษาหม้อเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล

1. เมื่อใช้หม้อเคลือบบนเตาแก๊ส อย่าให้ไฟเกินก้นหม้อเนื่องจากวัสดุเหล็กหล่อของหม้อมีประสิทธิภาพในการเก็บความร้อนสูง จึงปรุงอาหารในอุดมคติได้โดยไม่ต้องใช้ไฟแรงขณะทำอาหารการปรุงอาหารด้วยไฟแรงไม่เพียงแต่ทำให้สิ้นเปลืองพลังงานเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดสีขมุกขมัวมากเกินไปและสร้างความเสียหายให้กับเครื่องเคลือบดินเผาที่ผนังด้านนอกของหม้อ
2. เมื่อปรุงอาหาร ให้อุ่นก้นหม้อด้วยไฟปานกลางก่อน แล้วจึงใส่อาหารลงไป เนื่องจากการถ่ายเทความร้อนของวัสดุเหล็กหล่อจะสม่ำเสมอ เมื่อก้นหม้อร้อน คุณสามารถลดไฟและ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
3. ไม่ควรอุ่นหม้อเหล็กหล่อเปล่าเป็นเวลานาน และไม่ควรล้างหม้อร้อนด้วยน้ำเย็นหลังการใช้งาน เพื่อไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ทำให้ชั้นเคลือบฟันหลุดออก และส่งผลต่อ อายุการใช้งานของหม้อ
4. หลังจากที่หม้อเคลือบเย็นลงตามธรรมชาติแล้ว ควรทำความสะอาดเมื่อตัวหม้อยังคงมีอุณหภูมิอยู่ จึงทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นหากคุณพบคราบฝังแน่น คุณสามารถแช่ไว้ก่อน จากนั้นใช้แปรงไม้ไผ่ ผ้าใยบวบ ฟองน้ำ และอุปกรณ์อื่นๆ ที่อ่อนนุ่มในการทำความสะอาดห้ามใช้อุปกรณ์ที่แข็งและแหลมคม เช่น ไม้พายสแตนเลสและแปรงลวดควรใช้ช้อนไม้หรือช้อนซิลิกาเจลเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายชั้นพอร์ซเลนเคลือบฟัน
5.ในขั้นตอนการใช้งานจะมีคราบถ่านติดอยู่ก็ไม่ว่ากันหลังจากแช่น้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำความสะอาดด้วยผ้าขี้ริ้วหรือฟองน้ำ
6. หากอาหารเปื้อนผนังด้านนอกหรือก้นหม้อเหล็กหล่อโดยไม่ตั้งใจ คุณสามารถเติมเกลือเพื่อขัดหม้อได้ และใช้ผลของการบดเพื่อเพิ่มพลังการปนเปื้อนเป็นวิธีการเช็ดอาหารด้วย ตกค้างด้วยเกลือและน้ำ
7. เช็ดให้แห้งทันทีหลังทำความสะอาด หรือผึ่งบนเตาด้วยไฟอ่อนๆ โดยเฉพาะตามส่วนที่เป็นเหล็กของหม้อ เพื่อป้องกันสนิม
8. อย่าแช่หม้อเหล็กในน้ำเป็นเวลานานหลังจากทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งแล้ว ให้ทาน้ำมันทันที