วิธีดูแลรักษาหม้อเหล็กหล่อ

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดหม้อใหม่

(1) ใส่น้ำลงในหม้อเหล็กหล่อ เทน้ำหลังจากเดือดแล้ว จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยในหม้อเหล็กหล่อ นำหมูอ้วนชิ้นหนึ่งเช็ดหม้อเหล็กหล่ออย่างระมัดระวัง

(2) หลังจากเช็ดหม้อเหล็กหล่อเสร็จแล้ว ให้เทคราบน้ำมันออก เย็น ทำความสะอาด และทำซ้ำหลายๆ ครั้งหากคราบน้ำมันสุดท้ายสะอาดมาก แสดงว่าหม้อเริ่มใช้งานได้

ประการที่สองการบำรุงรักษาในการใช้งาน

1. ตั้งกระทะให้ร้อน

(1) หม้อเหล็กหล่อต้องการอุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสมวางหม้อเหล็กหล่อบนเตาแล้วปรับความร้อนเป็นไฟกลางประมาณ 3-5 นาทีหม้อจะร้อนเต็มที่

(2) จากนั้นใส่น้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันหมู และใส่ส่วนผสมอาหารลงไปผัด

2. เนื้อสัตว์ปรุงอาหารมีกลิ่นฉุน

(1) อาจเกิดจากกระทะเหล็กร้อนเกินไปหรือไม่ได้ทำความสะอาดเนื้อสัตว์มาก่อน

(2) ขณะปรุงอาหาร ให้เลือกไฟปานกลางหลังจากอาหารออกมาจากหม้อ ให้ใส่หม้อลงในน้ำร้อนที่ไหลอยู่ทันทีเพื่อล้าง น้ำร้อนสามารถขจัดเศษอาหารและไขมันส่วนใหญ่ได้เองตามธรรมชาติ

(3) น้ำเย็นอาจทำให้ตัวหม้อแตกและเสียหายได้ เนื่องจากอุณหภูมิภายนอกหม้อเหล็กหล่อลดลงเร็วกว่าด้านใน

3. การบำบัดเศษอาหาร

(1) หากพบว่ายังมีเศษอาหารหลงเหลืออยู่ ให้เติมเกลือโคเชอร์ลงในหม้อเหล็กหล่อ แล้วเช็ดด้วยฟองน้ำ

(2) เนื่องจากพื้นผิวของเกลือหยาบสามารถขจัดน้ำมันส่วนเกินและเศษอาหารได้ และจะไม่เป็นอันตรายต่อหม้อเหล็กหล่อ คุณจึงสามารถใช้แปรงขนแข็งเพื่อขจัดเศษอาหารออกได้

ประการที่สาม เก็บหม้อเหล็กหล่อให้แห้งหลังการใช้งาน

(1) หม้อเหล็กหล่อดูสกปรกโดยมีอาหารติดอยู่หรือแช่ในอ่างข้ามคืน

(2) เมื่อทำความสะอาดและทำให้แห้งอีกครั้ง สามารถใช้ลูกลวดเหล็กเพื่อขจัดสนิมได้

(3) เช็ดหม้อเหล็กหล่อให้สะอาดจนแห้งสนิทแล้วเคลือบด้วยน้ำมันลินสีดบาง ๆ ที่พื้นผิวด้านนอกและด้านในซึ่งสามารถปกป้องหม้อเหล็กหล่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ