พูดถึงหม้อเหล็ก คงจะคุ้นๆ กันดี เป็นเครื่องครัวที่มีใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณมันเป็นแบบดั้งเดิมและธรรมดามากหลายคนมีความเข้าใจผิดว่าหม้อเหล็กทั้งหมดเหมือนกัน แต่ไม่ใช่หากเป็นไปตามเทคโนโลยีการประมวลผลที่แตกต่างกันสามารถแบ่งออกเป็นหม้อเหล็กชั้นดีและหม้อเหล็กหล่อ.จริง ๆ แล้วหม้อเหล็กควรเรียกว่าหม้อเหล็กดิบ หม้อเหล็กละเอียดเรียกว่าหม้อเหล็กสุกดังนั้นความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองคืออะไร?มาพูดถึงเรื่องนี้กันเถอะ
ความคมชัดระหว่างทั้งสอง
วัสดุของหม้อเหล็กทั้งสองเป็นสารประกอบเหล็ก และไม่มีสารที่เป็นอันตราย เช่น โลหะหนักปลอดภัยไร้สารพิษ และเราสามารถใช้มันได้อย่างสบายใจในกระบวนการทำความร้อน หม้อเหล็กไม่หลุดง่าย ปัญหา การแทรกซึมของธาตุเหล็กยังมีประโยชน์ต่อการย่อยและการดูดซึมของร่างกาย
เดอะเหล็กหล่อหม้อหล่อแบบแข็งโดยการหลอมเหล็กสีเทาการนำความร้อนช้าและสมมาตร แต่วงแหวนหม้อหนา รูปแบบไม่เรียบ และยังแตกง่ายมากหม้อเหล็กชั้นดีทำจากเหล็กแผ่นขาวดำหล่อหรือตอกด้วยมือมีลักษณะของวงแหวนบาง ถ่ายเทความร้อนได้รวดเร็ว และมีลักษณะที่ละเอียดอ่อนสำหรับบ้านทั่วไป การใช้หม้อเหล็กหล่อจะดีกว่า
เมื่อเทียบกับหม้อเหล็กชั้นดี หม้อเหล็กหล่อมีข้อได้เปรียบเมื่ออุณหภูมิความร้อนเกิน 200C หม้อเหล็กหล่อจะเริ่มปล่อยพลังงานความร้อนออกมา ควบคุมอุณหภูมิของอาหารให้อยู่ที่ประมาณ 220°Cเมื่อทำความร้อน หม้อเหล็กชั้นดีจะถ่ายเทอุณหภูมิของไฟไปยังอาหารทันที ซึ่งไม่เอื้อต่อการควบคุมอุณหภูมิของอาหาร
แต่หม้อเหล็กชั้นดีก็มีข้อดีเช่นกัน เพราะทำจากเหล็กชั้นดี มีสารตกค้างน้อย ดังนั้นการนำความร้อนจึงมีความสมมาตรมากขึ้น ไม่ง่ายที่จะเกิดสถานการณ์หม้อเหนียวประการที่สอง เนื่องจากวัสดุหลักนั้นดี หม้อจึงสามารถทำให้บางได้ และอุณหภูมิภายในหม้อก็สูงขึ้นได้ประการที่สาม ระดับสูง พื้นผิวเรียบและสะอาด และงานทำความสะอาดทำได้ง่าย
How to เลือกและใช้
ขั้นแรกให้ดูว่าพื้นผิวหม้อเรียบหรือไม่ แต่ไม่สามารถขอให้เรียบเหมือนกระจกได้ เนื่องจากกระบวนการตีขึ้นรูป หม้อจึงมีเส้นแสงที่ไม่สม่ำเสมอมีข้อบกพร่อง ส่วนที่ยื่นออกมาเล็ก ๆ ของทั่วไปเป็นเหล็ก คุณภาพของหม้อไม่รบกวนมาก แต่รอยแตกเล็ก ๆ บนคุณภาพของหม้อเป็นความเสียหายที่ค่อนข้างใหญ่ ความสนใจเป็นพิเศษในการตรวจสอบเมื่อเลือก
ประการที่สอง ความหนาของหม้อที่ไม่เท่ากันนั้นไม่ดีนัก คุณสามารถคว่ำก้นหม้อโดยใช้นิ้วแตะแกนทรงกลมของหม้อ ตีด้วยบล็อกแข็งยิ่งหม้อดังมากเท่าไหร่ก็ยิ่งรู้สึกสั่นสะเทือนมากเท่านั้นนอกจากนี้ การเกิดสนิมบนหม้อไม่ได้แปลว่าคุณภาพไม่ดีเสมอไปสนิมของหม้อบ่งชี้ว่าเวลาจัดเก็บนาน และยิ่งเก็บนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดี เพื่อให้กลไกภายในหม้อมีเสถียรภาพมากขึ้น และไม่แตกง่ายเมื่อใช้งาน
เพื่อการบำรุงหม้อเหล็กหล่อเราต้องให้ความสำคัญกับปัญหาบางอย่างเพื่อป้องกันสนิมหากเป็นหม้อเหล็กหล่อเคลือบ วิธีบำรุงรักษาก็ฟรีมากขึ้นหากเป็นหม้อเหล็กหล่อที่ผ่านการปรุงรสแล้ว เราต้องใส่ใจมากขึ้น: เมื่อทำความสะอาด อย่าใช้ผงซักฟอกแรงเมื่อสิ้นสุดการทำความสะอาด ให้เช็ดพื้นผิวด้านในและด้านนอกของหม้อให้แห้งด้วยผ้านุ่มและแห้ง แล้ววางในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
ไม่ว่าจะเป็นหม้อเหล็กชั้นดีหรือกหม้อเหล็กหล่อพยายามอย่าทำอาหารที่เป็นกรดหรือด่างอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากอาหารเหล่านี้มีสารที่เป็นกรดและด่างและธาตุเหล็กมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ผลิตสารอันตรายบางชนิด เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร ฯลฯ ผู้คนจึงอาจเกิดอาการเป็นพิษหลังรับประทานอาหารได้
DสติแตกและCการเปรียบเทียบ
ประการแรก เหล็กดีมีความเหนียวดี มีความเหนียวสูง สามารถหลอมหม้อได้ค่อนข้างบาง หม้อเหล็กสุกถ่ายเทความร้อนได้เร็ว และเหล็กหมูเปราะ ใช้กระบวนการหล่อเพื่อผลิตหม้อเหล็กดิบ ไม่สามารถผลิตหม้อเหล็กดิบที่ค่อนข้างบางได้ การถ่ายเทความร้อนไม่เร็วเท่าหม้อเหล็กเนื้อดี ดังนั้น หากพิจารณาจากมุมมองของการประหยัดเชื้อเพลิงและไฟฟ้า เช่น เชื้อเพลิงและก๊าซ หม้อเหล็กเนื้อดีจึงเหมาะสมกว่าหม้อเหล็กดิบ
สอง เลือกสำหรับการใช้หม้อเหล็กทอดอาหารทุกวันหล่อเหล็กหม้อมีความเหมาะสมโดยทั่วไปการถ่ายเทความร้อนของหม้อเหล็กดิบจะช้ากว่าหม้อเหล็กละเอียด และอัตราการกระจายความร้อนจะสูงกว่าหม้อเหล็กที่ปรุงแล้วดังนั้นเมื่อทอดอาหาร หม้อเหล็กดิบจึงไม่ติดง่ายเมื่อเทียบกับหม้อเหล็กชั้นดี และอุณหภูมิของน้ำมันก็ไม่ง่ายที่จะสูงเกินไป ซึ่งจะทำให้อาหารสุกพื้นผิวหม้อเหล็กดิบเรียบต่ำ มีช่องว่างเล็ก ๆ อาหารทอดเป็นเวลานาน จะเกิดชั้นของฟิล์มคาร์ไบด์ (ขนาดหม้อ) และฟิล์มน้ำมันบนพื้นผิว ในแง่หนึ่งสามารถป้องกันอุณหภูมิน้ำมันสูงเกินไป ในทางกลับกันสามารถป้องกันหม้อเหล็กเป็นสนิมได้พื้นผิวหม้อเหล็กละเอียดเรียบ เว้นแต่กระทะผัด มิฉะนั้นโดยทั่วไปยากที่จะสร้างขนาดหม้อ
หลังจากการเปรียบเทียบทั้งหมดนี้ เราควรมีความเข้าใจพื้นฐานแน่นอน สำหรับการทอดประจำวัน การปรุงอาหาร และข้อกำหนดอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้สามารถตอบสนองได้โดยทั่วไปอันที่จริงแล้ว การเลือกใช้หม้อเหล็กหล่อหรือหม้อเหล็กเนื้อดีนั้นจำเป็นต้องคำนึงถึงความต้องการที่แตกต่างกันของแต่ละคนด้วย เช่น น้ำหนัก เช่น ราคา และนิสัยการใช้ส่วนตัว
เวลาโพสต์: เมษายน-15-2023
