การดูแลและบำรุงรักษาหม้อเหล็กหล่อดีกว่า

อย่างที่เราทราบกันดีว่า พูดถึงหม้อเหล็กหล่อ นอกจากข้อดีต่างๆ แล้ว ยังมีข้อเสียบางประการ เช่น น้ำหนักค่อนข้างมาก สนิมง่าย เป็นต้นเมื่อเทียบกับข้อดีของมัน ข้อบกพร่องเหล่านี้ไม่ใช่ปัญหาใหญ่ ตราบใดที่เราให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยกับการบำรุงรักษาและการบำรุงรักษาที่ล่าช้า คุณก็วางใจได้

ล้างหม้อใหม่

(1) ใส่น้ำลงในหม้อเหล็กหล่อ เทน้ำหลังจากเดือดแล้วจากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยในหม้อเหล็กหล่อ นำหมูอ้วนชิ้นหนึ่งเช็ดหม้อเหล็กหล่ออย่างระมัดระวัง

(2) หลังจากเช็ดหม้อเหล็กหล่อเสร็จแล้ว ให้เทคราบน้ำมันออก เย็น ทำความสะอาด และทำซ้ำหลายๆ ครั้งหากคราบน้ำมันสุดท้ายสะอาดมาก แสดงว่าหม้อเริ่มใช้งานได้

วิธีใช้หม้อเหล็กหล่อ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมูอ้วน 1 ชิ้น ต้องมีไขมันมากขึ้นเพื่อให้น้ำมันมีมากขึ้นผลจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 2: ล้างหม้ออย่างคร่าวๆ จากนั้นต้มน้ำร้อน ใช้แปรงทำความสะอาดหม้อ แปรงตัวหม้อ และแปรงสิ่งที่ลอยอยู่บนพื้นผิวทุกชนิด

ขั้นตอนที่ 3: วางหม้อบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ หยดน้ำบนตัวหม้อให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 4: ใส่เนื้อไขมันลงในหม้อแล้วหมุนสองสามครั้งจากนั้นใช้ตะเกียบจับเนื้อหมูแล้วทาให้ทั่วกระทะค่อยๆ ปล่อยให้น้ำมันซึมเข้าไปในหม้อเหล็กอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5: เมื่อเนื้อเริ่มดำเกรียม และน้ำมันในกระทะกลายเป็นสีดำ ให้นำออกมาล้างน้ำให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 6: ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3, 4, 5 อีกครั้ง ทำซ้ำประมาณ 3 ครั้ง เมื่อเนื้อหมูไม่ดำแล้ว ถือว่าสำเร็จดังนั้นคุณสามารถใส่เนื้อเป็นชุด ๆ หรือคุณสามารถตัดส่วนที่แข็งที่สุดของเนื้อหมูออกแล้วใช้เครื่องในก็ได้

ขั้นตอนที่ 7: ล้างหม้อเหล็กหล่อด้วยน้ำสะอาด เช็ดตัวหม้อให้แห้ง เราสามารถทาน้ำมันพืชบนพื้นผิวเพื่อให้หม้อของเราสำเร็จ

เพื่อรักษาหม้อเหล็กหล่อ

ขั้นตอนที่ 1: นำหม้อเหล็กหล่อ จุ่มผ้าลงในน้ำและน้ำยาล้างจานเล็กน้อย ล้างหม้อทั้งภายในและภายนอก จากนั้นล้างหม้อด้วยน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: เช็ดหม้อให้สะอาดด้วยกระดาษเช็ดครัว วางบนเตาแล้วผึ่งให้แห้งด้วยไฟอ่อน 

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหมูอ้วน 2-3 ชิ้น ใช้ที่คีบหรือตะเกียบคีบหมูติดมัน เปิดไฟอ่อนๆ แล้วเช็ดขอบหม้อด้วยหมูตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำหลายครั้งทุกซอกทุกมุม 

ขั้นตอนที่ 4: ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน จากนั้นใช้ช้อนขนาดเล็กหยดน้ำมันรอบๆ ขอบทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าผนังด้านในของหม้อชุ่มน้ำมัน 

ขั้นตอนที่ 5: เทน้ำมันออกจากกระทะ เหลือไขมันไว้ แล้วเช็ดด้านนอกกระทะอย่างระมัดระวัง 

ขั้นตอนที่ 6: รอให้หม้อเย็นลง และขัดซ้ำด้วยน้ำอุ่นหลังจากที่หม้อเย็นสนิทแล้ว 

ขั้นตอนที่ 7: ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 ถึง 6 ด้านบน 3 ครั้ง และทิ้งน้ำมันไว้ในหม้อข้ามคืนหลังจากเช็ดครั้งสุดท้าย

ทำซักผ้า

เมื่อคุณปรุงอาหารในกระทะ (หรือถ้าคุณเพิ่งซื้อมา) ให้ทำความสะอาดกระทะด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ และฟองน้ำเล็กน้อยหากคุณมีเศษซากที่ไหม้เกรียมและแข็ง ให้ใช้หลังฟองน้ำขูดออกหากไม่ได้ผล ให้เทน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เติมเกลือโคเชอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วขัดกระทะด้วยกระดาษเช็ดมือเกลือมีฤทธิ์กัดกร่อนมากพอที่จะขจัดเศษอาหารที่ฝังแน่นได้ แต่อย่ารุนแรงจนทำให้เครื่องปรุงเสียหายหลังจากนำทุกอย่างออกแล้ว ให้ล้างหม้อด้วยน้ำอุ่นและล้างเบาๆ

เช็ดให้แห้ง

น้ำเป็นศัตรูตัวฉกาจที่สุดของเหล็กหล่อ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้เช็ดหม้อทั้งหมด (ไม่ใช่เฉพาะด้านใน) ให้สะอาดหลังจากทำความสะอาดหากปล่อยไว้ด้านบน น้ำอาจทำให้หม้อขึ้นสนิมได้ ดังนั้นต้องใช้ผ้าขี้ริ้วหรือกระดาษเช็ดมือเช็ดออกเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งจริงๆ ให้วางกระทะบนไฟแรงเพื่อให้แน่ใจว่าระเหย

ปรุงรสด้วยน้ำมันและความร้อน 

เย็นและเก็บหม้อ

เมื่อหม้อเหล็กหล่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้บนเคาน์เตอร์ครัวหรือเตา หรือจะเก็บไว้ในตู้ก็ได้หากคุณวางเหล็กหล่อซ้อนกับหม้อและกระทะอื่นๆ ให้วางกระดาษเช็ดมือไว้ในหม้อเพื่อป้องกันพื้นผิวและขจัดความชื้น 

แน่นอน เมื่อเรามักจะใช้หม้อเหล็กหล่อ เราพยายามที่จะไม่ปรุงอาหารที่เป็นกรดแก่หรืออาหารที่เป็นด่างรุนแรง เช่น เบย์เบอร์รี่และถั่วเขียว เกรงว่าพวกมันและพื้นผิวของหม้อเหล็กหล่อจะทำปฏิกิริยาทางเคมี การกัดกร่อนของหม้อเหล็กหล่อ .ง่ายต่อการทำลายสารเคลือบป้องกันสนิมของหม้อเหล็กหล่อ และลดอายุการใช้งาน