ความสนใจของเครื่องครัวเหล็กหล่อปรุงรส

ครัวที่ดีสามารถช่วยเราปรุงอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย แถมยังประหยัดเวลาและเชื้อเพลิงได้เยอะเลยไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องครัวเหล็กหล่อปรุงรสก็เป็นเช่นนั้นไม่ว่าจะเป็นสเต็ก ออมเล็ต หรือตอร์ตียา ก็สามารถดูดีและมีกลิ่นหอมได้แน่นอน คุณยังสามารถทำขนมทั่วไปที่สะดวกและอร่อยได้อีกด้วยกระทะจีนยังใช้ผัดได้ถ้าคุณชอบอาหารจีนด้วย

เครื่องครัวเหล็กหล่อมาในหลายรูปแบบและขนาดอยู่บ้านก็เลือกได้หากคุณกำลังตั้งแคมป์คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณมากแบบพกพาและมีฝาปิดอย่างระมัดระวังจะดีกว่าแขวนเครื่องครัวไว้บนกองไฟ จากนั้นใส่อาหารและปิดฝาวิธีนี้จะช่วยป้องกันสิ่งแปลกปลอมและสร้างพื้นที่ปิด ทำให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็วและชุ่มฉ่ำ

ที่จริงแล้ว เครื่องครัวเหล็กหล่อนั้นใช้งานง่ายมาก ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือเก่า เพียงแค่ทำตามคำแนะนำหลังจากนั้นไม่นานเราก็สามารถใช้มันได้อย่างชำนาญ

จุดเด่นของเครื่องครัวเหล็กหล่อ

มีต้นกำเนิดในยุโรปยุคกลางเครื่องครัวเหล็กหล่อวัตถุดิบหลักคือเหล็กหมู ผ่านการลดขนาดด้วยเตาหลอม การแยก การถลุง แล้วเทลงในแม่พิมพ์ขึ้นรูปข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมันเทอะทะและต้องการการบำรุงรักษา แต่หลายคนยังคงประสบปัญหาในการซื้อเครื่องครัวหลายแบบ เช่น เครื่องครัวทรงลึก เครื่องครัวทรงตื้น ถาดรองอบ เครื่องครัว ฯลฯ ลักษณะเฉพาะที่ยอดเยี่ยมของเครื่องครัวมีดังต่อไปนี้:

ผัดสเต็กหรือย่าง

นอกจากเครื่องครัวแล้ว ยังมีอุปกรณ์ย่างเหล็กหล่อสำหรับปลาย่าง มะเขือม่วง และผัก ซึ่งสามารถชุบน้ำมันมะกอกก่อน แล้วจึงทอดและย่างให้ทั่ว

ตัวเครื่องครัวเหล็กหล่อหนามาก การนำความร้อนไม่เร็วแต่เก็บความร้อนได้ดี ความร้อนสม่ำเสมอ น้ำอาหารไม่เสียง่าย อุณหภูมิความร้อนได้ถึง 250 องศาเซลเซียสเนื่องจากความหนาของแผ่นเหล็กทำให้อุณหภูมิสูงกว่าเครื่องครัวทั่วไปหลังจากอุ่นเครื่องครัวเรียบร้อยแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันอีกเนื้อปลา ชิ้นเนื้อ และขาไก่ที่ใส่น้ำมันลงในเครื่องครัวโดยตรงสำหรับการทอดแบบแห้ง 

หากความหนาของเนื้อปลามีความหนามากกว่า 4 ซม. ให้ปิดฝาภาชนะและตุ๋นประมาณ 2 นาทีด้วยวงจรความร้อนในภาชนะจากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟกลางและเล็กแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีหากการพลิกครั้งสุดท้ายเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดไฟล่วงหน้า 1 นาที ปิดฝาภาชนะและตุ๋นต่ออีก 2 นาที เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเนื้อปลาทอดแห้งแสนอร่อย

ผู้ช่วยอาหารที่ดี

การปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อแตกต่างจากเครื่องครัวอื่นๆ ตรงที่มีแนวโน้มที่จะสร้างปฏิกิริยา Maillard โดยมีสีน้ำตาล “คาราเมล” อยู่บนพื้นผิว — หัวหอมผัดและผักที่ผัดเป็นความหวานแบบคาราเมล กลิ่นหอมกรุบกรอบของขนมปังปิ้ง น้ำแข็งใสของหมูตุ๋นคาราเมล ท้องสีน้ำตาลไหม้เกรียม

เครื่องครัวเหล็กหล่อใช้ในการทอดเนื้อย่างซึ่งมีรสชาติเกรียมเป็นเอกลักษณ์

เดอะเหล็กหล่อเครื่องครัวคาราเมลผักด้วยความร้อนสูง และ "ผักปรุงสุกในภาชนะ" นี้ก็อร่อย

ปลอดภัยและปลอดสารพิษ 

หล่อ เหล็กเครื่องครัวโดยไม่ต้องเคลือบอีนาเมล มีความหนา ทนทานไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงหรือไฟเปล่าในระหว่างการปรุงอาหาร ธาตุเหล็กจะถูกปล่อยออกมาเพื่อเสริมความต้องการของร่างกายมนุษย์มักจะทำงานที่ดีของ "การบำรุงรักษา" สามารถสร้าง "ฟิล์มน้ำมัน" ที่เรียบคล้ายกับผลกระทบของ "เครื่องครัว non-stick" ไม่ต้องกังวลว่าเครื่องครัว non-stick ทั่วไปจะมีปัญหาการหลุดลอกของสารเคลือบผิว 

เก็บน้ำไว้และประหยัดพลังงาน

เครื่องครัวเหล็กหล่อมีความจุความร้อนสูง และฝาหนาทำให้เกิดวงจรความร้อน ซึ่งสามารถกักเก็บน้ำได้ดีเยี่ยมและคงรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมไว้ได้อย่างสมบูรณ์หลายคนคิดว่าการตุ๋นด้วยเครื่องครัวเหล็กหล่อนั้นดีกว่าเครื่องครัว เช่น เอ็นเนื้อตุ๋น เอ็นเนื้อ ซี่โครงหมูเบียร์ดำ ผ้าขี้ริ้วขาวตุ๋น เป็นต้น 

เครื่องครัวเหล็กหล่อ ทำอาหารได้อร่อยสุดๆ ใส่น้ำมันพืช อัตราส่วนข้าวต่อน้ำประมาณ 1:1.1ตั้งทิ้งไว้ 30 นาที เปิดไฟปานกลางและไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หลังจากเดือดไอน้ำจะเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน หุงประมาณ 7 นาที ไม่แช่ข้าว หุงประมาณ 9 นาที จากนั้นปิดเครื่อง อุ่นและตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาสามารถเพลิดเพลินกับ "ข้าวหม้อเหล็กหล่อ"

วิธีใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อ 

1. ปริมาณคาร์บอนของเครื่องครัวเหล็กหล่ออยู่ที่ 2-4% แผ่นเหล็กแข็งแต่กรอบมาก ระวังอย่าให้ตกหนัก อย่าเย็นเร็ว เพื่อให้ใช้งานได้นานหลายทศวรรษ 

2. อุ่นเครื่องครัวโดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำก่อนปรุงอาหารเนื่องจากความเร็วในการนำความร้อนต่ำของเครื่องครัวเหล็กหล่อ จึงใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีในการให้ความร้อนแก่เครื่องครัวเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่สูงสม่ำเสมอและประสิทธิภาพการเก็บความร้อน ไม่ว่าจะใช้เตาอบเพื่ออบ ทอด ทอด และทอดบนเตา เตาแก๊ส.ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยการหยดน้ำ 2-3 หยด ตราบใดที่หยดน้ำกลิ้งเข้าหากัน แสดงว่าเครื่องครัวอุ่นแล้ว 

3. เมื่อเหล็กหล่อเครื่องครัวยังอุ่นอยู่ การล้างด้วยน้ำอุ่นจะดีมากคุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาหรือเกลือลงไป แล้วล้างเบาๆ ด้วยแปรงฟองน้ำหากเครื่องครัวเหล็กหล่อได้รับการบำรุงรักษาและมีการเคลือบ "ฟิล์มน้ำมัน" ไว้ ก็สามารถทำความสะอาดหลังการปรุงอาหารด้วยน้ำยาล้างจานที่เป็นกลางซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้

4. หากแช่เครื่องครัวเหล็กหล่อไว้ในอ่างล้างจาน จะง่ายต่อการปักนอกจากนี้ห้ามวางน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดอาหารหรืออาหารในเครื่องครัวนานเกินไป 

แม้ว่าหลายคนจะมองว่าการบำรุงก่อนวัยเครื่องครัวเหล็กหล่อจะลำบากแต่ข้อบกพร่องไม่บดบังข้อบกพร่อง ไม่มีเครื่องครัวใดสมบูรณ์แบบฉันเชื่อว่าน้ำหนักมากและการบำรุงรักษาเป็นเพียงปัญหาเล็กน้อยสำหรับข้อดีทั้งหมดของเครื่องครัวเหล็กหล่อ