Бе муболига гуфтан мумкин аст, ки интихоби деги хуб барои пухтани хуроки хуб хеле муфид аст.Боре фикр мекардам, ки ман метавонам танҳо хӯроки оддиро пухтан мумкин аст, аммо пас аз харидани деги чуян дар рӯзҳои истироҳат баъзан гӯшти хуки пухтаро дар чошнии қаҳваранг пухтан низ хеле болаззат аст.
Оҳани рехтагарӣ, асосан ба хӯлаи карбонии оҳан бо мазмуни карбон зиёда аз 2% дахл дорад.Он қавӣ ва тобовар ба истеҳсолот, гармии якхела ва муқовимат ба зангзанӣ аст ва барои масолеҳи кӯза хеле беҳтарин аст.Бисёре аз ошпазҳои касбӣ дегҳои оҳанинро зарфе меҳисобанд, ки барои ҳатто пухтан ва назорати дақиқи ҳарорат имкон медиҳад.
Дегхои чуянй ду хел мешавад: сирдор ва сирдор.Бо сирдор ё бе сирдор бартариҳои дегҳои чуянӣ равшананд: гармии яксон, мӯҳри хуб, нигоҳдории хуби гармӣ ва осонии истифода.
Меъёри партови деги оҳанин хеле баланд аст, ба гуфтаи мардум ин аст, ки ғизои дарун ва беруни он метавонад яксон гарм карда шавад, барои ҷунбонидани қошуқ ҳеҷ кӯшише нест, ки индуксионалӣ комил аст.
Барои гирифтани мисоли илмӣ, ҳосилнокии аз пӯлоди зангногир тақрибан 0,07 аст.Ҳатто вақте ки ҳаво хеле гарм аст, шумо бо даст ламс кардани он гармиро ҳис карда наметавонед.Гармии пухтупаз бо ин гуна дег танҳо ба он тарафе мерасад, ки ғизо бо дег дар тамос аст.Деги рехтагарӣ дорои хосияти то 0,64 аст, ки метавонад тамоми ғизоро пурра гарм кунад.
Гармидиҳии якхела
Сарпӯш ва қисми боқимондаи деги хеле наздиканд, ки метавонад гардиши хурди дохилии энергияи гармиро дар муҳити пӯшида ташкил кунад, то оби ғизоро беҳтар қуфл кунад, талафоти ғизоиро кам кунад ва онро аслӣтар кунад.
Муҳрзании хуб
Дегхои чуянй иктидори гармии хеле баланди хачмй доранд (микдори гармие, ки дар натичаи тагйир ёфтани харорат ба як дарача Цельсий фурУ мешавад ё бароварда мешавад), ин маънои онро дорад, ки хангоми гарм шудани онхо муддати дароз гарм мондан мумкин аст.Вақте ки компонентҳо гузошта мешаванд, ҳарорат дар дег қариб доимист.Шумо метавонед онҳоро пухта, баъд гармиро хомӯш кунед, ки ин хеле каммасраф аст.
Илова бар ин, ба ман бовар кунед, хушбахтии табақе, ки ҳангоми пешниҳод ҳамеша гарм аст, баъзан аз таъми худи он муҳимтар аст.Воқеан, деги чуян чунон вазнин аст, аслан рехтани зарфҳо осон нест, ки яке аз сабабҳои маъруфияти деги сирдор аст, воқеан рӯи дастархон зебост!
Изолятсияи хуби гармидиҳӣ
Оташи кушод, танӯри индуксионӣ, танӯр универсалӣ (танӯри микромавҷӣ нест), шӯрбо, шӯрбои гӯштӣ, тост, дар ҳама чиз хуб аст.Ҷойгир кардани табақи оҳанин дар танӯр пухтупазро содда ва осон мекунад ва то даме ки ҳарорат ва вақт назорат карда мешавад, ноком шудан қариб ғайриимкон аст.Чӣ қадаре ки ман танбал ҳастам, ман танҳо мехоҳам компонентҳоро омода созам, онҳоро то пухта ва бирён гузорам ва сипас бевосита ба онҳо хизмат кунам.
пашша дар малхам ин аст, ки деги чуян каме хурд ва гарон аст, деги нав бори аввал шириниҳо сарф мекунад, истифодаи барвақт метавонад як деги часпак каме бошад, пас аз истифодаи занг низ бояд пешгирӣ карда шавад, он ҷо хоҳад буд. Баъзе усулҳои нигоҳубин дар охири мақола бошад.
Табақи оҳанин
Тамоми чуяни чуянро барои мустахкаму пойдор гардондани он истифода мебаранд.Дар дохили даста як рахи тамоми чӯб ҷойгир карда шудааст, бар хилофи баъзе истеҳсолкунандагон бо мақсади сарфаи мавод, даста холӣ аст.Агар шумо як деги чуянро бе дастаки чӯбӣ харед, тавсия дода мешавад, ки остини гармро истифода баред, зеро деги чуян хеле захиракунандаи энергия аст, дар ҳақиқат паст шудани ҳарорат осон нест.
Ду намуди сарпӯши деги барои интихоб вуҷуд дорад.Сарпӯшҳои ҳезум метавонанд аз афтидани қатраҳои об пешгирӣ кунанд, аммо нигоҳдорӣ душвор аст.Танбалҳо ҳоло ҳам сарпӯши шишагинро интихоб мекунанд.Метавонед бевосита хӯрокҳои дегро мушоҳида кунед, ки барои навгониҳо мувофиқанд, аммо тоза кардан осон аст.
Чуяни гафсшуда вок
Воки чуянӣ барои пухтан хуб аст ва диаметри калон дорад, ки онро барои оилаи чор нафар кофӣ калон мекунад.Шумо инчунин метавонед дастакҳои гармидиҳии мувофиқро истифода баред, ки онҳо низ арзон мебошанд.
Девони чуяни японй
Агар тобистон фаро расад, хӯрдани деги гарм дар як ҳуҷраи кондитсионер низ як таҷрибаи хуб аст.Пӯшидани арақи пешонӣ ва сӯҳбат бо дӯстон ҳангоми хӯрокхӯрӣ як таҷрибаи нодир аст.
Ин деги чуян дорои бадани чуқур аст, ки барои пухтан мувофиқ аст.Дар зери оташ шӯрбо тайёр кунед, то гармиро хунук кунад ва якчанд косаи конгиро пухта кунед, то солим ва зебо нигоҳ дошта шавад.Рӯз ба рӯз мо аз тобистон то зимистон якҷоя менӯшему мехӯрем.
Стейк стейкҳои оҳании якдастдор
Тавре ки дар боло зикр гардид, табақи оҳанин барои стейкҳо ва дигар гӯштҳо мувофиқ аст, зеро онҳо гармиро хуб нигоҳ медоранд, яксон гарм мекунанд ва гармиро муддати дароз нигоҳ медоранд.Ман инчунин андозаи диаметри 16 смро дӯст медорам.Як кас метавонад бисёр бихӯрад, аммо ду нафар кофӣ хӯрда метавонанд.Як тухм ё як пораи хурди стейкро субҳ бирён кунед ва рӯзро бо эҳсоси нерӯманд оғоз кунед.
Хуб, зебоии деги сирдор ва баъзе маслиҳатҳои амалии харид барои дафъаи оянда.Замима шудаанд баъзе усулҳо ва малакаҳои нигоҳдории деги пеш аз оҳан рехта, истифода хуб, барои беҳтар истифода.
Деги ҷӯшон: деги ҷӯшон пеш аз истифода таҳкурсии хуб гузоштан аст, ки барои истифодаи минбаъда қулай аст.Бори аввал тавсия дода мешавад, ки бо равғани чарбу ё дигар равғани ҳайвонот пухтан, агар шумо як равғани зайтун ва дигар равғани растанӣ надошта бошед.Ҳангоми сӯхтани вокро бо равғани чарбу молед.Пас аз печондан, ба шустан шитоб накунед.Бигзор табиатан хунук шавад ва хуб шуст.
Дар ҳоле ки дегҳои оҳанин воқеан хеле устуворанд, ҳама гуна шпателҳо кор мекунанд, спатулаи чӯбӣ ё силикон нармтар аст.Хӯрокҳои туршро дар табақ хеле дароз нагузоред ва чизҳое ба монанди маринадҳоро дохил накунед.Деги чуяниро баъди тоза кардан, хусусан кисми чуянии канори дег бояд фавран хушк карда шавад, то занг нагирад.Дарҳол пас аз хушк шудан, як қабати тунуки равған, ҳама гуна равғани пухтупаз молед ва танҳо як қабати тунукро барои ғизо додани табақ истифода баред.Баъзе хӯрокҳо ба қаъри деги чуян часпида, онро пеш аз тоза кардан тар карда нарм кардан мумкин аст.Доғҳоеро, ки тоза кардан душвор аст, бо хокаи сода ва об пӯшида, баъд бо дастмолҳои коғазӣ пок кардан мумкин аст.
Дегҳои чуянро ҳангоми истифода нашудан шустан ва хушк кунед ва дар ҷои хунук, ҳаводор ва хушк ҷойгир кунед.Агар сарпӯш мавҷуд бошад, сарпӯшро пӯшед ва дар байни сарпӯшу дег дастмоле коғазии печонидашуда гузоред, то вентилятсия шавад ва намӣ ворид нашавад ва занг занад.
Хуб, дар бобати истифода ва нигохубини дегхои чуянй ба бисьёр чизхо диккат додан лозим аст.Мо ин мундариҷаро баъдтар бештар муаррифӣ хоҳем кард.Дар асл, бо афзоиши вақт, шумо бешубҳа бомаҳораттар ва қулайтар истифода хоҳед кард.На танҳо шумо метавонед ошхонаи худро зеботар кунед, балки инчунин метавонед ғизои бештаре созед, то ҳаёти худашон зеботар илова кунанд.
Вақти фиристодан: Декабр-12-2022
