Дар бораи дегҳои чуянӣ чӣ чизи олӣ аст?
1. Сатҳи баланди намуди зоҳирӣ
Ин сабаб бояд рақами як бошад!Зарфҳои маъмулии ошхона сиёҳ ё аз пӯлоди зангногир мебошанд.Ва дегчаи оҳанин аз ҳисоби қабати сирдори сатҳи раванд, метавонад рангҳои гуногуни гулобӣ ё дурахшон кунад, супер зебо!
2, Оташро сарфа кунед ва вақтро сарфа кунед
Азбаски дегҳои чуянӣ дар мӯҳр кардан ва нигоҳ доштани гармӣ беҳтаранд, онҳо метавонанд назар ба дегҳои муқаррарӣ хӯрокро осонтар ва дар муддати кӯтоҳ пухта кунанд.
3, Истифодаи осон
Ҳангоми пухтани ингредиентҳои гӯштӣ, шумо метавонед онҳоро дар деги чуян бирён кунед ва сипас дегро иваз накарда, дар об ҷӯшонед.Хӯрокҳои пухтаро бо дег низ пешкаш кардан мумкин аст, то онҳо гарм ва қулай бошанд.Гайр аз ин, дегхои чуянро ба гайр аз алангаи кушод, балки барои печьхои индуксионй ё печьхо низ истифода бурдан мумкин аст.
Албатта, онҳое ҳастанд, ки фикр мекунанд, ки табақи хонагӣ ё пухти барқии онҳо аллакай ниёзҳои пухтупази онҳоро қонеъ мекунад.Ман фикр мекунам, ки ин ҳам хеле хуб аст, дар ниҳоят муҳимтар аз ҳама, интихоби асбобҳои ошхона, қонеъ кардани ниёзҳои худ аст, кӯр-кӯрона ба тамоюл пайравӣ накунед.
Деги чуянй аз чй сохта шудааст?
Деги чуянро бо рехтани оҳани гарм ба қолаби қум мерезанд.Дегҳои оҳанинро дар бозор ба ду гурӯҳ тақсим кардан мумкин аст: яке деги аз оҳанин пок аст, ки бо ложа муаррифӣ шудааст.Сатҳи берунии деги рехтагарӣ пӯшонида нашудааст ва ҳангоми баромадан аз корхона қабати муҳофизатии равғани лубиё барои пешгирии занг пайдо мешавад.
Дигар деги сирдорест, ки бо Ле Крузе, Штауб ва ғайра намояндагӣ мекунанд. Дегҳои оҳанин бо қабати сирдори рангоранг пӯшонида шудааст, ки онро «сирдор» низ меноманд.Он аслан шишаи сафолии шишагин аст, ки чуянро аз алокаи хаво ва об нагз чудо карда, деги чуяниро аз занг мухофизат карда метавонад.Агар минбаъд тақсим карда шавад, он метавонад ба сирри сафед ва сирри сиёҳ тақсим карда шавад.
Бо деги чуян чи кор кардан мумкин аст?
Ба гайр аз таомхои пухтаю пухтани мукаррарй, деги чуян бо шурбои форт, мурги бирён, тост низ дасти хуб аст.Шарикони хурди зиёде барои кушодани деги чӯянӣ, биринҷ пухта, хӯроки иловагӣ, моҳии буғӣ бе об, шириниҳои пухта ва дигар роҳҳои кушодани ошхона кӯтоҳ ҳастанд, як деги чуян мавҷуд аст, ба назар чунин менамояд, ки имкониятҳои бешуморро мекушояд.
Пеш аз харидани як деги оҳанин, каме кори хонагӣ кунед:
1. Деги чуянро дар оташи кушодаи плитаи газ истифода бурдан мумкин аст ва инчунин метавонад барои плитаи индуксионӣ, плитаи барқии сафолӣ, танӯр ва ғайра истифода шавад. Агар ҳарорати баланди танӯр истифода шавад, боварӣ ҳосил кунед, ки сарпӯш аз дигар чизҳои ғайриоддӣ холӣ аст. лавозимоти ба гармӣ тобовар.Аммо деги чуян ҳамчун деги металлӣ, барои танӯр печи мувофиқ нест.
2. Умуман, деги чуяни пок бе сирдор барои пухтан ва дигар пухтани равѓанї мувофиќтар аст, на оши шўрбо.Азбаски пӯшиш вуҷуд надорад, ин гуна деги рехтагарӣ талаботи баландтари нигоҳдорӣ дорад.Пас аз ҳар як истифода, равғани ошпазиро барои "баланд бардоштани дег" молидан лозим аст, то зангзании дегро пешгирӣ кунад ва таъсири часпакро беҳтар кунад.Дегҳои оҳании дорои сатҳи сирдор умуман мушкили зангзанӣ надоранд ва сирри сиёҳро аз сабаби сӯрохҳо пеш аз истифода “ҷӯшондан” лозим аст, то пардаи равғани муҳофизатӣ ташкил кунад.Сирри сиёҳ қобилияти хуб дорад ва дар сурати истифодаи дарозмуддат кафидан ва доғ кардан осон нест.Деги рехтагарӣ бо сирдори сафед дорои сохтори зичтари рӯизаминӣ буда, сӯрохҳо надорад.Пеш аз истифода он ба нигоҳубини махсус ниёз надорад, бинобар ин он таъсири хуби часпак дорад.Аммо инчунин азбаски сатҳи зич аст, пас аз истифодаи дарозмуддат тарқишҳо метавонанд тадриҷан пайдо шаванд, инчунин ранг кардани рӯйпӯшҳо, ки ба нигоҳубини эҳтиёткорона ниёз доранд.
3, Сарпӯши сирдори деги кӯзаи оҳанӣ ба раванд таъсир мерасонад, баъзан пошидани канори нобаробар ё шумораи ками чоҳҳо, ки пешгирӣ кардани камбудиҳо дар раванди истеҳсоли деги оҳанӣ душвор аст, ба таври умум таъсир намерасонад. истифодаи муқаррарӣ, хавотир нашав!
Ҳангоми истифодаи ҳаррӯзаи дегҳои оҳанин мо бояд ба чӣ диққат диҳем?
1, Ҳеҷ қабати сирдор аз деги оҳанин ва рӯйпӯши сирдори сиёҳ дар истифодаи аввал пеш аз зарурати "ҷӯшондан" : аввал дегро хушк бишӯед ва сипас дастмоле коғазии ошхонаро истифода баред.Миқдори ками равғани пухтупазро дар девори дарунӣ ва канори дег 2 ~ 3 маротиба борик кунед, пас аз 8 ~ 12 соат хушк кунед, пеш аз истифода равғани боқимондаро хушк кунед.
2. Гузаронидани гармӣ ва таъсири нигоҳдории гармии деги оҳанин хеле аъло аст.Тавсия дода мешавад, ки дегро бо гармии хурд ва миёна 2-3 дақиқа пеш аз илова кардани компонентҳо барои пухтан гарм кунед.Дегҳои рехтагарии умумӣ барои пухтан, ҷӯшон танҳо барои гарм кардани оташ хурд ва миёна лозим аст, иҷрои аълои изолятсияи он кифоя аст, ки маводи ғизоӣ гармиро пурра ҷаббида кунад ва дар ҷои зуд пухта шавад.
3. Барои њифзи рўйпўши сирдор њангоми пухтани деги чуян аз шпательи чубин ё шпатели кремнийи ба гармї тобовар истифода бурдан тавсия мешавад, то аз шпатели филизї, ки масолењаш хеле сахт аст, роњ надињед.
4. Кӯзаи оҳан набояд бевосита дар оби хунук шуста шавад ё ба яхдон дар ҳарорати баланд гузошта шавад, то фарқияти аз ҳад зиёди ҳароратро пешгирӣ кунад, ки ба мӯҳлати хизмати қабати сирдори рӯизаминӣ таъсир расонад.
5. Дар вакти пухтупаз ва баъди пухтан деги чуян умуман гарм мешавад!Дар хотир доред, ки дастпӯшакҳои гармидиҳанда, деги дег ва ғайраро истифода баред, то худатонро сӯзондан ё зарар нарасонед!
6, Деги рехтагарӣ нисбатан вазнин аст, истифодаи ҳаррӯза ва ҳаракат бояд ба нигоҳ доштани устувор ва ҳамвор диққат диҳад.Кӯшиш кунед, ки аз чаппа шудан, афтидан, аз шикастани фарш ё худатон худдорӣ намоед!Афтидан ва бархӯрдан низ метавонад боиси шикастани қабати сирдори рӯи деги чуян гардад, ки хеле дардовар аст!
Пас аз хондани ин мақола, ман боварӣ дорам, ки шумо дар бораи кори дегҳои оҳанин фаҳмиши умумӣ доред!
Аммо бо ин қадар кӯзаҳои оҳанин дар он ҷо шумо аз куҷо медонед, ки кадомаш барои шумо беҳтар аст?Дар асл, маҳсулот метавонад талаботи воқеии онҳоро дар доираи сатҳи оқилонаи истеъмоли худ қонеъ кунад.
Вақти фиристодан: октябр-14-2022
