Барои ошхонахои чуян, ба фикрам, бисьёр одамон аз он нагз истифода намебаранд, ё ба кадри кифоя истифода намебаранд.Масалан, зарфхои чуянро на танхо барои тайёр кардани шурбо, балки барои гарм кардани шир ва хатто барои тайёр кардани баъзе кулчахои хурд, ки дар доираи васеъ истифода бурдан мумкин аст, истифода бурдан мумкин аст.
Имрӯз мо боз як зарфи аз оҳан рехташуда, табақаи оҳанинро, ки на танҳо стейкҳо, балки бисёр шириниҳо, аз қабили қаҳвахонаҳо ва пошидани себ ҳам месозад, таъкид мекунем.Агар мо якчанд усулҳои навро санҷем, мо бисёр тааҷҷубовар хоҳем ёфт.Оре, мо аз табакхои чуянй хар гуна таомхои болаззат тайёр карда метавонем.Маҳсулоте, ки бо сирдор печонида шудаанд, боз ҳам беҳтаранд, зеро ин табақҳои оҳанин дурахшон ранг доранд ва метавонанд ба ошхона ё зиёфати мо каме шево илова кунанд.Дарвоқеъ, табақчаи оҳанин ба зарфҳои хонагӣ хеле наздик аст, барои пухтупаз ва пухтупази ҳаррӯза он комилан қобилият дорад.Мавҷудияти он як ёвари хуби ошпази мост, махсусан барои онҳое, ки нав ҳастанд, он метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки сатҳи пухтупази худро зудтар ва беҳтар беҳтар созед.Биёед дар бораи баъзе бартариятҳои табақаҳои оҳанин сухан гӯем.
1. Назорати бештар
Қариб ҳама зарфҳои оҳанинро дар танӯр истифода бурдан мумкин аст, на танҳо зарфҳои оҳанин, на аз печҳои ҳаррӯзаи хонагӣ.Аз ин сабаб, аз табақи оҳанин барои тайёр кардани хӯрокҳои бисёр лазиз истифода мешавад.Масалан, вақте ки мо шириниҳои ҳаррӯза месозем, мо бисёр вақт мехоҳем, ки на танҳо қаҳваранг, балки ранги зебои қаҳваранги тиллоӣ дошта бошад.Мо хамирро ба варақи нонпазӣ мерезем ва баъд дар танӯр паҳн мекунем.Бисёр вақт мо аз натиҷаи ниҳоӣ қаноатманд нестем, зеро он зебо нест ё хеле хушк аст.Дар ин мавридҳо мо метавонем табақҳои оҳанинро барои тайёр кардани хӯрок истифода барем.Табақро дар болои печка гарм карда, баъд дар танӯр гузоред, шириниҳо хуб мешавад.
2. Муташаккил шавед
Як табақи ҷӯянда дар болои бухорӣ тафсонда мешавад ва баъд дар табақи пухтан карамел ё шоколад месозем, то пирожни ё торт тайёр кунем.Ин хеле осон аст, ки ошпазҳои навкор ё ботаҷриба метавонанд онро хуб иҷро кунанд.Ва он гоҳ мо ба табақ чанд компонентҳои дигар илова мекунем, то онро болаззаттар гардонем ва онро барои боқимондаи раванд омода созем.
3.Ҳифзи гармӣ ва сарфаи энергия
Яке аз хосиятҳои оҳани чуян дар он аст, ки гармиро яксон мегузаронад ва гармиро нигоҳ медорад, ки сабаби муҳими он аст, ки мардум зарфҳои аз оҳан рехташударо дӯст медоранд.Мо як табақи оҳанинро дар оташдон гарм мекунем ва он ҳамагӣ чанд дақиқа вақт мегирад ва он баробар гарм мешавад, ки барои пухтупаз хеле муҳим аст.Агар шумо стейк тайёр кунед, он ҳама чизро ба таври баробар гарм мекунад, бинобар ин шумо як тарафи кампухта ва тарафи дигар сӯхта надоред ва он стейкро нарм ва боллазату шањдбори нигоҳ медорад.Агар шумо ширинии шоколадӣ тайёр карда истода бошед, шумо инчунин метавонед шоколадро ба таври баробар гарм кунед, то ширинӣ ҳама пухтупаз ва шоколад ҳамвор бошад.Дар натиҷа шириние ба даст меояд, ки на танҳо намуди зебо, балки таъми хуб дорад.
4.Такмили маҳорати пухтупази худро ҳангоми лаззат бурдан
Ман фикр мекунам, ки ошпазӣ дар зиндагӣ маҳорат аст, балки як навъ лаззат, як навъ истироҳати берун аз кор аст.Таблетҳои рехтагарӣ истифода бурдан осонанд ва ҳам барои навкор ва ҳам ошпази ботаҷриба ёвари олӣ мебошанд.Рӯзҳои истироҳат мо субҳона як ширинии оддии наҳорӣ бо табақи оҳанин ва ё дар нисфирӯзӣ стейки боллазату шањдбори тайёр мекунем.Ҳангоми лаззат бурдан аз хӯрок, ҳангоми нӯшидани шароб, оромона аз истироҳати рӯзҳои истироҳат лаззат мебаред.Дарвоқеъ, ҳатто дар раванди пухтупаз, тамошои оҳиста-оҳиста кушода шудани хӯрок як навъ лаззат ва бӯй аст.
Пухтупаз як навъ маҳорат аст, балки орзуи зиндагии беҳтари инсон бо кӯшиши худ барои ба даст овардани ҳисси хушбахтӣ, қаноатмандӣ мебошад.
Вақти фиристодан: 10 март-2023
