Деги рехтагарӣ барои аксари оилаҳо хеле мувофиқ аст, идора кардан осон аст ва метавонад хӯрокҳои болаззат созад.Пас, барои дароз кардани мухлати истифодабарии деги чуян чй бояд кард?Минбаъд мо усули нигоҳдории деги оҳанинро якҷоя мефаҳмем
Аввалан, деги навро тоза кунед
(1) Обро ба деги чуян гузоред, пас аз ҷӯшидани об обро рехт ва пас аз оташи хурди деги чӯянӣ гарм, як пораи хуки фарбеҳро гиред, деги чуянро бодиққат пок кунед.
(2) Пас аз пурра пок кардани деги чуян, доғҳои равғанро рехт, хунук, тоза ва якчанд маротиба такрор кунед.Агар доғҳои ниҳоии равған хеле тоза бошанд, ин маънои онро дорад, ки деги метавонад ба истифода оғоз кунад.
Дуюм, нигоҳдорӣ дар истифода
1. Табақро гарм кунед
(1) Дегчаи рехтагарӣ ба ҳарорати мувофиқи гармкунӣ ниёз дорад.Деги чуянро ба болои печка гузоред ва гармиро то 3—5 дакика ба дарачаи миёна танзим кунед.Дег пурра гарм карда мешавад.
(2) Сипас равғани пухтупаз ё равғани чарбуро илова кунед ва компонентҳои хӯрокро барои пухтан якҷоя кунед.
2. Аз пухтани гӯшт бӯи тунд меояд
(1) Ин метавонад аз ҳад зиёд гарм будани табақи оҳанин ё пештар тоза накардани гӯшт бошад.
(2) Ҳангоми пухтан, гармии миёнаро интихоб кунед.Пас аз он ки хӯрок аз дег берун мешавад, дегиро фавран ба оби гарм гузоред, то бишӯед, оби гарм метавонад аксари пасмондаҳои ғизо ва равѓани табииро тоза кунад.
(3) Оби хунук метавонад боиси тарқишҳо ва вайрон шудани бадани дег гардад, зеро ҳарорати берунии деги чуян назар ба даруни он тезтар паст мешавад.
3. Табобати пасмондаҳои ғизо
(1) Агар маълум шавад, ки то ҳол боқимондаҳои ғизо мавҷуд аст, шумо метавонед дар деги оҳанин каме намаки кошер илова кунед ва сипас бо исфанҷча хушк кунед.
(2) Азбаски сохтори намаки дағал метавонад равғани зиёдатӣ ва пасмондаҳои хӯрокро тоза кунад ва ба деги оҳанин зарар нарасонад, шумо инчунин метавонед хасуи сахтро барои тоза кардани пасмондаҳои ғизо истифода баред.
Сеюм, пас аз истифода деги чуянро хушк нигоҳ доред
(1) Дегҳои рехтагарӣ бо ғизои ба онҳо часпида ё дар як шабонарӯз дар раковина тар кардашуда ифлос ба назар мерасанд.
(2) Ҳангоми тоза кардан ва хушк кардан, тӯби сими пӯлодро барои тоза кардани занг истифода бурдан мумкин аст.
(3) Деги рехтагарӣ комилан пок карда мешавад, то он даме ки пурра хушк шавад ва сипас бо қабати тунуки равғани зағир дар сатҳи берунӣ ва дарунӣ пӯшонида мешавад, ки деги кӯзаи оҳанро самаранок муҳофизат мекунад.
Истифодаи деги оҳанин
Қадами 1: Як пораи хуки фарбеҳро омода кунед, бояд бештар фарбеҳ бошад, то равған бештар бошад.Таъсир беҳтар аст.
Қадами 2: Дегро ба таври дағалона шуста, сипас як деги оби гармро ҷӯшонед, барои тоза кардани дег, шустушӯйро истифода баред, бадани дегро бишӯзед ва ҳар гуна ашёи шинокунандаро дар рӯи он пошед.
Қадами 3: Дегро болои оташдон гузоред, оташи хурдро даргиронед ва қатраҳои обро дар бадани дег оҳиста хушк кунед.
Қадами 4: Гӯшти фарбеҳро ба дег гузоред ва онро чанд маротиба гардонед.Сипас гӯшти хукро бо чӯбчаҳои худ гиред ва ҳар дюймаи табақро молед.Бодиққат ва боэҳтиёт равганро оҳиста-оҳиста ба деги оҳанӣ ҷорӣ кунед.
Қадами 5: Вақте ки гӯшт сиёҳ мешавад ва сӯхта мешавад ва равғани табақ сиёҳ мешавад, онро берун кунед ва сипас бо об тоза кунед.
Қадами 6: Қадамҳои 3, 4, 5-ро боз такрор кунед, тақрибан 3 маротиба такрор кунед, вақте ки хук дигар сиёҳ нест, он муваффақ мешавад.Ҳамин тавр, шумо метавонед гӯштро ба қисмҳо гузоред, ё шумо метавонед сатҳи охирини сахти хукро бурида, дарунро истифода баред.
Қадами 7: Дегро бо оби тоза бишӯед, бадани дегро хушк кунед, мо метавонем ба рӯи он як қабати равғани растанӣ гузорем, то деги мо муваффақ шавад
Усули нигоҳубини дегҳои оҳанин
Қадами 1: Дегчаи оҳанинро гирифта, латтаро ба об ва каме собун тар карда, дегро дарун ва берун бишӯед, сипас дегро бо об бишӯед.
Қадами 2: Дегро бо коғази ошхона пок кунед, онро ба оташдон гузоред ва дар оташи паст хушк кунед.
Қадами 3: Якчанд дона гӯшти хуки фарбеҳро тайёр кунед, барои нигоҳ доштани гӯшти хуки фарбеҳ бо ангуштон ё чӯбча истифода баред, оташи пастро даргиронед ва канори дегро бо гӯшти хук пок кунед.Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо онро якчанд маротиба, ҳар як гӯша мекунед.
Қадами 4: Оҳиста-оҳиста ҷӯйборро гарм кунед, сипас бо як қошуқи хурд ба гирду атрофи кунҷҳо равған молед.Ин амал якчанд маротиба такрор карда мешавад, то девори даруни дегро бо равған тар карда бошад.
Қадами 5: Равғанро дар табақ резед ва як пораи равғанро тарк кунед ва беруни табақро бодиққат хушк кунед.
Қадами 6: То хунук шудани дег интизор шавед ва пас аз пурра хунук шуданаш онро бо оби гарм такроран пошед.
Қадами 7: Қадамҳои дар боло зикршуда аз 2 то 6-ро 3 маротиба такрор кунед ва пас аз тозакунии охирин равғанро дар дег шабона гузоред.
Дегро бишӯед
Пас аз он ки шумо дар табақ пухтан (ё агар шумо онро нав харида бошед), табақро бо оби гарм, каме собун ва исфанҷка тоза кунед.Агар шумо партовҳои якрав ва сӯхташуда дошта бошед, паси исфанҷеро барои харошидан истифода баред.Агар ин кор накунад, ба дег чанд қошуқи рапс ё равғани растанӣ рехт, чанд қошуқ намаки кошер илова кунед ва табақро бо дастмолҳои коғазӣ пошед.Намак ба қадри кофӣ абразив аст, ки партовҳои якравро тоза кунад, аммо он қадар сахт нест, ки ба таъмиот зарар расонад.Пас аз тоза кардани ҳама чиз, дегро бо оби гарм бишӯед ва мулоим бишӯед.
Бодиққат хушк кунед
Об душмани ашаддии оҳани рехтагарӣ аст, пас ҳатман пас аз тоза кардан тамоми дегро (на танҳо даруни онро) бодиққат хушк кунед.Агар дар болои боло гузошта шавад, об метавонад боиси занг занад, бинобар ин онро бо латта ё дастмоле коғазӣ пок кардан лозим аст.Барои боварӣ ҳосил кардан, ки он хушк аст, табақро дар оташи баланд ҷойгир кунед, то бухоршавиро таъмин кунед.
Бо равған ва гармӣ гузоред
Пас аз он ки табақ тоза ва хушк аст, ҳама чизро бо миқдори ками равған хушк кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки он дар тамоми дохили табақ паҳн мешавад.Равғани зайтунро истифода набаред, ки нуқтаи дуди паст дорад ва ҳангоми пухтан бо он дар дег воқеан хароб мешавад.Ба ҷои ин, ҳама чизро бо як қошуқи равғани растанӣ ё канола, ки нуқтаи дуди баланд доранд, хушк кунед.Пас аз равғани табақ, дар оташи баланд то гарм ва каме тамокукашӣ ҷойгир кунед.Шумо намехоҳед, ки ин қадамро гузаред, зеро равғани тафсоннашуда метавонад часпак ва хушк шавад.
Дегро хунук кунед ва нигоҳ доред
Пас аз хунук шудани деги чуян, шумо метавонед онро дар болои тахтачаи ошхона ё бухорӣ нигоҳ доред ё шумо метавонед онро дар шкаф нигоҳ доред.Агар шумо оҳани чуянро бо дигар дегҳо ва дегҳо ҷамъ карда истода бошед, дар дохили дег дастмоле гузоред, то сатҳи онро муҳофизат кунед ва намиро тоза кунед.
Албатта, дар вакти истифода бурдани дегхои оханин низ эхтиёткор бошем, кушиш кунем, ки барои пухтани меваю сабзавоти турши аз дегхои чуянй рох надихем.Азбаски ин хӯрокҳои туршӣ бо оҳан реаксия карда, пайвастагиҳои ками оҳанро ба вуҷуд меоранд, ки солим нестанд.
Вақти фиристодан: 28 декабри 2022
