Барои ҳама навъҳои ошхонае, ки дар ҳаёти ҳаррӯзаи мо истифода мешаванд, хоҳ он деги алюмин, хоҳ деги оҳан ё деги аз пӯлоди зангногир, усули истифода ва нигоҳубини ҳаррӯза хеле муҳим аст.Ман ҳамчун як ошпаз, ки таҷрибаи чандинсолаи ошхона дорад, бештар ба ин ҷиҳатҳо таваҷҷӯҳ мекунам.Ман аз пӯлоди зангногир сар карда, аз пӯлоди зангногир, баъд часпак ва ҳоло оҳани рехтагарӣ якчанд ДЕҲ-ро фарсуда кардам.То ҳол дӯстдоштаи ман деги оҳанин аст.
Деги оњанин барваќт пайдо шуд, навъњои зиёди асбобњои оњанинї мављуд аст.Имрӯз мо маззаи пеш аз мавсимиро муаррифӣ хоҳем кардасбобхои чуянии ошхонааз ҷумла малакаҳои истифода ва нигоҳдории он.Наметавонам бигӯям, ки то чӣ андоза касбӣ ва муфассал, ҳадди аққал барои истифодаи ҳаррӯза хеле муфид аст.
Чӣ тавр дуруст интихоб кардани зарфҳои оҳанин
Мувофиқи мавод, дегҳои оҳанин тақрибан ба 3 категория тақсим мешаванд, дегҳои оҳанин бо миқдори карбон зиёда аз 2% (дегҳои оҳанин), дегҳои оҳании пухта бо миқдори карбон камтар аз 0,02% пас аз тозакунӣ (дегҳои оҳании соф), ва деги хӯлаи бо таносуби муайяни унсурҳои дигар (деги аз пӯлоди зангногир).
Аммо дар робита ба коркарди рӯизаминӣ, бисёр категорияҳои гуногун мавҷуданд.Сирдор, қатрон ё ранг пошида, электролиз карда, бо оксидшавӣ сиёҳ карда мешавад.
Хусусиятҳои дегҳои оҳанин асосан аз рӯи мавод муайян карда мешаванд.Охани чуян шикастан ва базӯр созшаванда аст, аз ин рӯасбобхои чуянии ошхонавазнинанд.Оҳани коркардшуда нарм ва созанда аст, бинобар ин онро дар деги хеле тунук сохтан мумкин аст.
Табобати рӯизаминӣ ба андозаи муайян метавонад деги оҳанро ба кислота ва сілтӣ тобовар нест, ба занг задан осон ва дигар камбудиҳо беҳтар созад, то нигоҳ доштани он осонтар бошад, дар айни замон, нарх метавонад баландтар бошад.
Аз ҷиҳати функсионалӣ, як деги оҳании луч кифоя аст.Ҳисоби хеле устувор ва консервативӣ 10 сол ё 80 сол хуб хоҳад буд.Нархаш хам арзон аст.Аммо баъзе дегҳои оҳании беном шояд мушкилоти аз ҳад зиёди металлҳои вазнин дошта бошанд, аз ин рӯ харидани дегҳои брендӣ бехатартар аст.
Омили дигаре, ки бояд ба назар гирифта шавад, ин шакл, маҳорат, сифат, вазн ва дигар шароитҳои ғайримуқаррарӣ, мувофиқи афзалиятҳои онҳо дар хат мебошад.
Асбобхои чуянии ошхона нигоху-бинро талаб мекунанд
Вақте ки деги оҳанин бори аввал харида шуд, он сафеди нуқрагин аз оҳани холис буд.Дар ин вақт, он аст, на танҳо бирён он чӣ ба чӣ мечаспад, балки низ осон занг.Шумо ин тавр пухта наметавонед.Мо бояд чизеро муайян кунем.
Роҳи аз ҳама мустақим ин аст, ки онро бо қабати часпак пӯшонед.Истифодаи PTFE ва дигар маводҳо ҳамчун рӯйпӯши ғайридавлатӣ, ки ҳамагӣ чанд даҳсола пеш буд.Усуле, ки мо аз замонҳои қадим истифода мебарем, воқеан равғанпӯшӣ аст.
Барвакт маълум шуд, ки бо равѓан дар деги оњанин пухтан хубтар мешавад ва дег ториктар ва часпактар мешавад.Барои ба даст овардани ин самараи аввала дар навбати аввал тартиби «деги ҷӯшон» мавҷуд аст.Усули анъанавии ҷӯшонидани дег тоза кардани он ва такрор ба такрор бо равғани чарбу пухтан аст.
Равған дар ҳарорати баланд, шароити аэробӣ таҷзия, оксидшавӣ, полимеризатсия ва дигар реаксияҳо рух медиҳад ва ба истилоҳ деги ва деги, дар асл, истифодаи ин реаксияҳо мебошад.
Дар ҷараёни реаксияи ҳарорати баланди равған баъзе молекулаҳои хурди идоранашаванда ба хок мубаддал мешаванд ва тарк мешаванд ва баъзе молекулаҳои дигар тавассути полимеризатсия, хушкшавӣ ва конденсатсия ва дигар реаксияҳо молекулаҳои калонро ба вуҷуд меоранд, то ба деги оҳанин, ки сарчашмаи пайдоиши он аст қабати плёнкаи оксиди сиёҳ дар деги оҳанин.Ва оҳан як катализатори аъло барои ин раванд аст.
Ҳамин тавр, он маҳз ҳамон принсипест, ки деги часпак аст.Муодили истифодаи худи мо аз табиати равѓан ба дегњои оњанин як ќабати ќабати љоисаи баланд "пўшида" мешавад, аммо таркиб мураккаб аст, ќариб њар як дег таркиби хоси худро дорад, онро метавон ба деги часпак табдил дод. .дигар масолех, ки аз деги часпак сохта шудааст, кофта харошидан деги чойникро истифода бурдан мумкин нест.Аммо қабати аз зангзании хонагии мо ҳангоми харошидан мумкин аст нигоҳ дошта шавад ва он боз як деги хуб аст.Сабаб ва принципи нигохубини дегхои оханин хамин аст.
Малакаҳои нигоҳдорӣ
Мақсади мо ин аст, ки як филми қавитар ва ғафси оксидиро ба даст орем.
Пайвандҳои байни молекулаҳо ҳар қадар мустаҳкамтар бошанд, ҳамон қадар мустаҳкамтар мешаванд.Аз ин рӯ, равған ҳар қадар сер нашавад, ҳамон қадар беҳтар аст.Равғани зағир ба полимеризатсияи оксидшавӣ бештар майл дорад ва равғани аз ҳама самаранок аст.Равғани лубиё, равғани кунҷид, равғани офтобпараст, равғани ҷуворимакка ва дигар кислотаҳои равғании серравган низ хуб аст.
Равғанҳои дигарро низ истифода бурдан мумкин аст, аммо шабакаи пайвандҳо мисли равғани зағир зич нест.Равғани хук, ки мо аксар вақт барои ҷӯшондани дег истифода мебарем, танҳо як анъанаест, ки аз мерос мондааст ва аз нигоҳи натиҷаҳои амалӣ ба мисли равғани растанӣ хуб нест.
Бо компонентҳо дар ҷои худ, чизи дигар ин аст, ки онҳоро ба реаксия омода созед.Роҳи дурусти ин кор ин аст, ки даруни дегро бо коғази ошхона баробар ва тунук равѓан карда, баъд гармиро баланд гузоред ва пањлўњои дегро то хушк шудани он ва дуди зиёд намонад.Сипас як қабати тунуки равған молед, боз сӯзонед, якчанд маротиба такрор кунед.(яъне қадами ҷӯшон)
Якчанд қабати қабати плёнкаи равғанӣ онро аз ҷиҳати ҷисмонӣ зичтар мекунад.Фурӯшандагони умумии онлайн хидмати ройгони ҷӯшониро пешкаш мекунанд.Агар шумо ин корро худатон анҷом диҳед, бидонед, ки сатҳи деги нави завод бо равғани муҳофизатии механикӣ пӯшида мешавад ва онро бодиққат шуста бурдан лозим аст.Метавонед як деги обро ҷӯшонида, ба оташ гузоред, то хушк шавад, баъд бо моеъи зарфшӯйӣ шуста, дар оташ гузоред, то хушк шавад, 2-3 маротиба такрор кунед.
Агар деги оҳан ҳангоми истифода хеле занг зада бошад, пеш аз баргаштан ба дег зангро бо сирко ва хасу хас тоза кунед.
Дар рафти истифодабарии деги оханин плёнкаи равган табиатан гафс ва гафстар мешавад.Шишае, ки дар натиҷаи харошидан ба амал омадааст, танҳо бо як ё ду зарфи дигар ислоҳ кардан мумкин аст.Баъзан онро барои шустани об истифода бурдан ҷоиз аст.
Раванди парвариши дег мураккаб нест, мо онро инчунин ба ду ҳадафи асосӣ тақсим мекунем: пешгирии занг ва кам кардани рехтани плёнкаи равған.
Пешгирии занг: Нуқтаи асосии пешгирии зангзанӣ обногузар аст.Боварӣ ҳосил кунед, ки пас аз ҳар истифода хушк кунед ё хушк кунед ва обро шабона нигоҳ надоред.Агар шумо онро муддати тӯлонӣ истифода набаред, онро дар қабати равған хушк кунед ва дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред.
Рехтани плёнкаи равғанро кам кунед: Мо аксар вақт мегӯем, ки деги оҳанро бо моеъи шустушӯй шустан мумкин нест, барои ҷӯшидани об истифода кардан мумкин нест, дар аввал маззаи турширо камтар истифода баред, инҳо оқилонаанд.
Дар асл,асбобхои чуянии ошхонанигоҳдорӣ он қадар душвор нест, ки ҳама фикр мекунанд, мо танҳо дар хотир дорем, ки пас аз истифода хушк ва шамол дода нигоҳ дошта шавад ва зарфҳои оҳанинро дар оташ хушк накунед, ҳеҷ мушкиле вуҷуд надорад.Агар шумо хоҳед, ки зарфҳои ошхонаро барои муддати тӯлонӣ истифода баред, мо метавонем
Дар бораи он маълумоти бештар гиред.
Вақти интишор: 26 май-2023
