మన దైనందిన జీవితంలో ఉపయోగించే అన్ని రకాల వంట సామాగ్రి, అది అల్యూమినియం కుండ, ఇనుప కుండ లేదా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ పాట్ అయినా, ఉపయోగించే విధానం మరియు రోజువారీ నిర్వహణ చాలా ముఖ్యమైనవి.అనేక సంవత్సరాల వంటగది అనుభవం ఉన్న చెఫ్‌గా, నేను ఈ అంశాలపై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపుతాను.నేను స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో ప్రారంభించి, నాన్‌స్టిక్‌తో ప్రారంభించి, ఇప్పుడు కాస్ట్ ఇనుముతో అనేక POTS వాడిపోయాను.నాకు చాలా ఇష్టమైనది తారాగణం-ఇనుప కుండ.
ఐరన్ పాట్ ప్రారంభంలో కనిపించింది, అనేక రకాల ఇనుప వంటసామాను ఉన్నాయి.ఈ రోజు మనం ప్రీ-సీజన్‌ల రుచిని పరిచయం చేస్తాముతారాగణం ఇనుము వంటసామాను, దాని ఉపయోగం మరియు నిర్వహణ నైపుణ్యాలతో సహా.ఎంత ప్రొఫెషనల్ మరియు వివరంగా చెప్పలేము, కనీసం రోజువారీ వినియోగానికి చాలా సహాయకారిగా ఉంటుంది.
సరైన కాస్ట్ ఇనుప వంటసామాను ఎలా ఎంచుకోవాలి
పదార్థం ప్రకారం, ఇనుప కుండ సుమారుగా 3 వర్గాలుగా విభజించబడింది, 2% కంటే ఎక్కువ కార్బన్ కంటెంట్ ఉన్న ముడి ఇనుప కుండ (కాస్ట్ ఇనుప కుండ), శుద్ధి చేసిన తర్వాత 0.02% కంటే తక్కువ కార్బన్ కంటెంట్ ఉన్న వండిన ఇనుప కుండ (స్వచ్ఛమైన ఇనుప కుండ), మరియు ఇతర మూలకాల (స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ పాట్) యొక్క నిర్దిష్ట నిష్పత్తితో మిశ్రమం కుండ.
కానీ ఉపరితల చికిత్స పరంగా, వివిధ వర్గాలు చాలా ఉన్నాయి.ఎనామెల్డ్, రెసిన్ లేదా పెయింట్ స్ప్రే చేయబడినది, ఎలక్ట్రోప్లేట్ చేయబడినది, ఆక్సీకరణం ద్వారా నల్లబడుతుంది.
ఇనుప కుండ యొక్క లక్షణాలు ప్రధానంగా పదార్థం ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి.పిగ్ ఇనుము పెళుసుగా ఉంటుంది మరియు సున్నితంగా ఉండదు, అందుకేతారాగణం ఇనుము వంటసామానుబరువుగా ఉంటాయి.చేత ఇనుము మృదువైనది మరియు సున్నితంగా ఉంటుంది, కాబట్టి దీనిని చాలా సన్నని కుండలో నకిలీ చేయవచ్చు.
ఒక నిర్దిష్ట మేరకు ఉపరితల చికిత్స ఇనుము కుండ మెరుగుపరచవచ్చు యాసిడ్ మరియు క్షారానికి నిరోధకతను కలిగి ఉండదు, తుప్పు పట్టడం మరియు ఇతర లోపాలను సులభంగా తట్టుకోగలదు, తద్వారా నిర్వహించడం సులభం, అదే సమయంలో, ధర ఎక్కువగా ఉంటుంది.
క్రియాత్మకంగా, బేర్ ఇనుప కుండ సరిపోతుంది.చాలా మన్నికైన, సాంప్రదాయిక అంచనా 10 సంవత్సరాలు లేదా 80 సంవత్సరాలు బాగానే ఉంటుంది.ధర కూడా తక్కువే.కానీ కొన్ని పేరులేని ఇనుప కుండలలో అధిక భారీ లోహాల సమస్య ఉండవచ్చు, కాబట్టి బ్రాండెడ్ వాటిని కొనడం సురక్షితం.
లైన్‌లోని వారి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం ఆకారం, పనితనం, నాణ్యత, బరువు మరియు ఇతర కఠినమైన పరిస్థితులు పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన మరో అంశం.
తారాగణం ఇనుప వంటసామాను నిర్వహణ అవసరం
ఇనుప కుండను మొదట కొనుగోలు చేసినప్పుడు, అది స్వచ్ఛమైన ఇనుముతో కూడిన వెండి తెలుపు.ఈ సమయంలో, వేటికి అంటుకునే వాటిని వేయించడమే కాకుండా, తుప్పు పట్టడం కూడా సులభం.మీరు అలా ఉడికించలేరు.మనం ఏదో గుర్తించాలి.
నాన్‌స్టిక్ లేయర్‌తో కోట్ చేయడం అత్యంత ప్రత్యక్ష మార్గం.PTFE మరియు ఇతర పదార్థాలను నాన్-స్టిక్ కోటింగ్‌గా ఉపయోగించడం, అది కొన్ని దశాబ్దాల క్రితం మాత్రమే.పురాతన కాలం నుండి మనం ఉపయోగిస్తున్న పద్ధతి నిజానికి నూనె పూత.
ఇనుప కుండలో నూనెతో వండడం వల్ల మంచి మరియు మెరుగ్గా ఉంటుందని మరియు కుండ ముదురు మరియు తక్కువ జిగటగా మారుతుందని ప్రారంభంలోనే కనుగొనబడింది.మొదటి స్థానంలో ఈ ప్రారంభ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, "మరిగే కుండ" విధానం ఉంది.ఒక కుండను ఉడకబెట్టడానికి సాంప్రదాయ పద్ధతి ఏమిటంటే, దానిని శుభ్రం చేసి, పందికొవ్వుతో పదే పదే ఉడికించాలి.
అధిక ఉష్ణోగ్రతలో గ్రీజు, ఏరోబిక్ పరిస్థితులు కుళ్ళిపోవడం, ఆక్సీకరణం, పాలిమరైజేషన్ మరియు ఇతర ప్రతిచర్యలు సంభవిస్తాయి మరియు కుండ మరియు కుండ అని పిలవబడేవి, వాస్తవానికి, ఈ ప్రతిచర్యల ఉపయోగం.
గ్రీజు యొక్క అధిక-ఉష్ణోగ్రత ప్రతిచర్య ప్రక్రియలో, కొన్ని అస్థిర చిన్న అణువులు మసిగా మారతాయి మరియు వదిలివేయబడతాయి మరియు కొన్ని ఇతర అణువులు పాలిమరైజేషన్, డీహైడ్రేషన్ మరియు సంక్షేపణం మరియు ఇతర ప్రతిచర్యల ద్వారా పెద్ద అణువులను ఏర్పరుస్తాయి, ఇది ఇనుప కుండతో జతచేయబడుతుంది. ఇనుప కుండ మీద బ్లాక్ ఆక్సైడ్ ఫిల్మ్ పొర.మరియు ఇనుము ఈ ప్రక్రియ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఉత్ప్రేరకం.
కాబట్టి ఇది నాన్‌స్టిక్ పాట్‌కి సరిగ్గా అదే సూత్రం.అధిక స్కోర్ ఉన్న నాన్-స్టిక్ లేయర్‌ను "పూతతో" గ్రీజు యొక్క స్వభావాన్ని మన స్వంత ఉపయోగానికి సమానం, కానీ కూర్పు సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది, దాదాపు ప్రతి కుండ దాని స్వంత ప్రత్యేక కూర్పును కలిగి ఉంటుంది, నాన్-స్టిక్ పాట్‌గా తయారు చేయవచ్చు. .నాన్-స్టిక్ పాట్, కోటింగ్ స్క్రాచ్‌తో చేసిన ఇతర పదార్థాలు ఉపయోగించబడవు.కానీ మా ఇంట్లో తయారుచేసిన రస్ట్ ప్రూఫ్ పూత, గీయబడినప్పుడు, నిర్వహించబడుతుంది మరియు ఇది మళ్లీ మంచి కుండ.ఇనుప కుండ నిర్వహణకు ఇది కారణం మరియు సూత్రం.
నిర్వహణ నైపుణ్యాలు
మా లక్ష్యం కేవలం బలమైన, మందమైన ఆక్సైడ్ ఫిల్మ్‌ను పొందడం.
అణువుల మధ్య బంధాలు ఎంత గట్టిగా ఉంటే, అవి బలంగా ఉంటాయి.కాబట్టి అసంతృప్త నూనె, మంచిది.అవిసె గింజల నూనె ఆక్సీకరణ పాలిమరైజేషన్‌కు అత్యంత ప్రభావవంతమైనది మరియు అత్యంత ప్రభావవంతమైన నూనె.సోయాబీన్ నూనె, నువ్వుల నూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, మొక్కజొన్న నూనె మరియు ఇతర పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ కంటెంట్ కూడా మంచిది.
ఇతర నూనెలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ బంధాల నెట్‌వర్క్ లిన్సీడ్ ఆయిల్ వలె దట్టమైనది కాదు.మనం తరచుగా కుండను ఉడకబెట్టడానికి ఉపయోగించే పందికొవ్వు అనేది కేవలం ఒక సంప్రదాయం, ఇది ఆచరణాత్మక ఫలితాల పరంగా సాధారణ కూరగాయల నూనె వలె మంచిది కాదు.
పదార్థాలతో, తదుపరి విషయం ఏమిటంటే వాటిని ప్రతిస్పందించడానికి సిద్ధంగా ఉంచడం.దీన్ని చేయడానికి సరైన మార్గం ఏమిటంటే, ఒక కుండ లోపలి భాగాన్ని కిచెన్ పేపర్‌తో సమానంగా మరియు సన్నగా గ్రీజు చేసి, ఆపై వేడిని ఎక్కువగా సెట్ చేసి, అది పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు మరియు ఎక్కువ పొగ రాని వరకు కుండ వైపులా తిప్పండి.అప్పుడు నూనె ఒక సన్నని కోటు దరఖాస్తు, మళ్ళీ బర్న్, అనేక సార్లు పునరావృతం.(అంటే మరిగే దశ)
ఆయిల్ ఫిల్మ్ యొక్క అనేక పొరల ఏకరీతి అతివ్యాప్తి భౌతికంగా దట్టమైనదిగా చేస్తుంది.సాధారణ ఆన్‌లైన్ విక్రేతలు ఉచిత మరిగే సేవను అందిస్తారు.మీరు దీన్ని మీరే చేస్తే, కొత్త ఫ్యాక్టరీ కుండ యొక్క ఉపరితలం యాంత్రిక రక్షిత నూనెతో కప్పబడి ఉంటుందని మరియు జాగ్రత్తగా కడగాలి.మీరు ఒక కుండ నీటిని ఉడకబెట్టి, ఆరబెట్టడానికి నిప్పు మీద ఉంచవచ్చు, ఆపై దానిని డిష్ వాషింగ్ లిక్విడ్‌తో కడగాలి మరియు ఆరబెట్టడానికి నిప్పు మీద ఉంచండి, 2-3 సార్లు పునరావృతం చేయండి.
ఒక ఇనుప కుండ ఉపయోగంలో బాగా తుప్పు పట్టినట్లయితే, కుండకు తిరిగి రావడానికి ముందు వెనిగర్ మరియు బ్రష్తో తుప్పును తొలగించండి.
ఇనుప కుండను ఉపయోగించే ప్రక్రియలో, ఆయిల్ ఫిల్మ్ సహజంగా మందంగా మరియు మందంగా మారుతుంది.స్థానికంగా గోకడం వల్ల ఏర్పడే స్కఫ్‌ను కేవలం ఒకటి లేదా రెండు వంటలతో సరిచేయవచ్చు.నీటిని ఉడకబెట్టడానికి అప్పుడప్పుడు ఉపయోగించడం మంచిది.
"కుండల పెంపకం" ప్రక్రియ సంక్లిష్టంగా లేదు, మేము దానిని రెండు ప్రాథమిక లక్ష్యాలుగా కూడా విభజిస్తాము: తుప్పును నివారించడానికి మరియు ఆయిల్ ఫిల్మ్ షెడ్డింగ్‌ను తగ్గించడానికి.
తుప్పు నివారణ: తుప్పు నివారణలో కీలకమైన అంశం జలనిరోధితం.ప్రతి ఉపయోగం తర్వాత పొడిగా లేదా పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి మరియు రాత్రిపూట నీటిని పట్టుకోకండి.మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు ఉపయోగించకపోతే, నూనె పొరలో ఆరబెట్టి, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
ఆయిల్ ఫిల్మ్ షెడ్డింగ్‌ను తగ్గించండి: ఇనుప కుండను డిష్ వాషింగ్ లిక్విడ్‌తో కడగకూడదని, నీటిని మరిగించడానికి ఉపయోగించలేమని, మొదట తక్కువ ఆమ్ల మసాలా వాడాలని, ఇవి సహేతుకమైనవి అని మేము తరచుగా చెబుతాము.
నిజానికి,తారాగణం ఇనుము వంటసామానుప్రతి ఒక్కరూ భావించినట్లుగా నిర్వహించడం కష్టం కాదు, మేము ఉపయోగించిన తర్వాత పొడిగా మరియు వెంటిలేషన్ చేయడాన్ని మాత్రమే గుర్తుంచుకుంటాము మరియు నిప్పు మీద కాస్ట్ ఐరన్ వంటసామాను ఆరబెట్టవద్దు, సమస్య లేదు.మీరు వంటగది సామాగ్రిని ఎక్కువ కాలం ఉపయోగించాలనుకుంటే, మేము చేయవచ్చు
దాని గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
పోస్ట్ సమయం: మే-26-2023
