பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு பானை

சமையலறையில் சமைக்கும் போது, ​​பானைகள் மற்றும் பானைகளைப் பயன்படுத்துவது தவிர்க்க முடியாதது.பானைகள் மற்றும் பானைகளுக்கு பல வகையான பொருட்கள் உள்ளன, மற்றும் பற்சிப்பி பானைகள் அவற்றில் ஒன்றாகும்.அதை உங்களுக்கு கீழே சுருக்கமாக அறிமுகப்படுத்துகிறேன்.

Wதொப்பி ஒரு பற்சிப்பிபானை 

1. அறிமுகம்

பற்சிப்பி பானை, பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு பானை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை பற்சிப்பி பீங்கான் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.பற்சிப்பி என்பது உலோக அடி மூலக்கூறின் மேற்பரப்பில் பூசப்பட்ட ஒரு கனிம கண்ணாடி பீங்கான் படிந்து உறைந்திருக்கும்.இது முக்கியமாக உயர் வலிமை கொண்ட குவார்ட்ஸ் மற்றும் ஃபெல்ட்ஸ்பார் போன்ற சிலிக்கேட் தாதுக்களால் ஆனது.இது மனித உடலில் நச்சு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது.ஒரு பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு பானை ஒரு உயிருள்ள பானை.ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, உணவு எண்ணெய்கள் படிப்படியாக பற்சிப்பிக்குள் ஊடுருவி மேற்பரப்பில் ஒரு ஒட்டாத அடுக்கை உருவாக்கும்.பானை எவ்வளவு நேரம் பயன்படுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு சிறப்பாக இருக்கும்.

2. வகை

பற்சிப்பி-வார்ப்பிரும்பு பானைகளில் பல வகைகள் உள்ளன, இதில் பானை, பொரியல் பானை, சாஸ்பாட் மற்றும் பல.பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு பானைகள் உள்ளே உள்ள பற்சிப்பிக்கு ஏற்ப இரண்டு முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: வெள்ளை மற்றும் கருப்பு.வெள்ளை பற்சிப்பிக்கு ஒரு பானை தேவையில்லை, அதே நேரத்தில் கருப்பு பற்சிப்பியை முதலில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு எண்ணெயில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

வார்ப்பிரும்பு பானைகளின் நன்மைகள் என்ன?

வார்ப்பிரும்பு பானைகள் சமைக்கும் போது சிறிய அளவிலான இரும்பை வழங்குகின்றன, மேலும் சில நிபுணர்கள் பாரம்பரிய இரும்பு பானைகள் கிடைக்கக்கூடிய பாதுகாப்பான சமையல் பாத்திரங்கள் என்று கூறுகின்றனர்.இரும்பு பானைகள் பெரும்பாலும் பன்றி இரும்பினால் செய்யப்பட்டவை மற்றும் பொதுவாக மற்ற இரசாயனங்கள் இல்லை.இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையில் இரும்பு பானை ஒரு நல்ல துணை விளைவைக் கொண்டிருப்பதே முக்கிய காரணம்.

மேலும், இரும்பு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை சமைப்பதால் காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின் சி இழப்பைக் குறைக்கலாம்.எனவே, வைட்டமின் சி உட்கொள்வதை அதிகரிக்கவும், ஆரோக்கியத்தை கருத்தில் கொள்ளவும், காய்கறிகளை சமைக்க இரும்பு பானைக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

உதாரணமாக, வெப்ப பரிமாற்றம் சீரானது, வெப்பம் மிதமானது, சமையலில் அமிலப் பொருட்களுடன் இணைக்க எளிதானது, இதனால் உணவில் உள்ள இரும்பு உள்ளடக்கம் பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.இவ்வாறு, இது இரத்த மீளுருவாக்கம் ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தை நிரப்பும் நோக்கத்தை அடைகிறது, இதனால் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக விருப்பமான சமையல் பாத்திரங்களில் ஒன்றாக மாறுகிறது.நெருப்பின் வெப்பநிலை 200 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இருக்கும்போது!மூல இரும்பு பானை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வெப்பத்தை அளிக்கிறது, இது உணவின் வெப்பநிலையை 230 டிகிரி செல்சியஸ் வரை கட்டுப்படுத்துகிறது!மனித உடலுக்கு இரும்பு உட்பட ஏராளமான சுவடு கூறுகள் தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் மனித உடலுக்கு பொதுவான உணவில் இருந்து இரும்புச்சத்து மிகக் குறைவாக இருப்பதால், உடல் அதிக எண்ணிக்கையிலான இரும்பை உறிஞ்சும் இரும்புப் பாத்திரத்தில் இருந்து, இரும்புச் சட்டியில் இருந்து வறுத்த இரும்புப் பாத்திரங்கள். உடல் உறிஞ்சும், ஆனால் இரும்பு உறுப்புகளை ஒருங்கிணைக்க வறுக்கப்படும் நேரத்தில் வார்ப்பிரும்பு பானை, நன்றாக இரும்பு பானை, வெறும் பானை மனித உடலுக்கு தேவையான இரும்பு பெற அனுமதிக்க முடியாது.இரும்பு பானைகள் பெரும்பாலும் பன்றி இரும்பினால் செய்யப்பட்டவை மற்றும் பொதுவாக மற்ற இரசாயனங்கள் இல்லை.வறுக்கவும் சமைக்கவும் செய்யும் போது, ​​இரும்பு பானையில் கரையும் தன்மை இருக்காது, உதிர்தல் பிரச்சனையும் இருக்காது.இரும்புக் கரைசல் இருந்தாலும், அது மனிதனை உறிஞ்சுவதற்கு நல்லது.இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையைத் தடுக்க இரும்பு பானை ஒரு நல்ல துணை விளைவைக் கொண்டுள்ளது.உப்பு காரணமாக, அதிக வெப்பநிலையில் இரும்பின் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கவும், பானை மற்றும் மண்வெட்டியுடன் இணைந்து, ஒன்றோடொன்று சீரான உராய்வு ஏற்படுகிறது, இதனால் பானையின் உள்ளே இருக்கும் கனிம இரும்பின் மேற்பரப்பு சிறிய விட்டம் கொண்ட தூளாக மாறும்.

முக்கிய கூறு இரும்பு, ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு சல்பர், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, சிலிக்கான், கார்பன் மற்றும் பல உள்ளன.ஒரு பச்சை அல்லது சமைத்த பானை.மூல இரும்பு பானை சாம்பல் இரும்பினால் உருகப்பட்டு மாதிரியாக வார்க்கப்பட்டது.சமைத்த இரும்புப் பானை கருப்பு இரும்புத் தாள் அல்லது கை சுத்தியலால் ஆனது, மெல்லிய பானை பில்லெட், வேகமான வெப்ப பரிமாற்ற செயல்திறன் கொண்டது.

இரும்புப் பாத்திரத்தில் சமைப்பதால் இரும்புச் சத்து உடலில் சேரும், ஏனெனில் இரும்புப் பாத்திரத்தில் சமைத்த உணவில் இரும்புச் சத்து அதிகமாகும்.சிறிய இரும்புத் துண்டுகள் உதிர்தல் மற்றும் இரும்புக் கரைப்பு ஆகியவற்றால் இது ஏற்படலாம்.எனவே, இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையைத் தடுக்க, இரும்பு பாத்திரத்தில் உணவை சமைப்பது நன்மை பயக்கும்.

இரும்பு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை சமைப்பதால், காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின் சி இழப்பைக் குறைக்கலாம்.ஆராய்ச்சியாளர்கள் வெள்ளரிகள், தக்காளி, கீரைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உள்ளிட்ட ஏழு புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் இரும்பு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகளில் துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது ஒட்டாத பானையில் சமைத்ததை விட கணிசமாக அதிக வைட்டமின் சி இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.உடலின் வைட்டமின் சி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க, இரும்பு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை சமைப்பதே முதல் தேர்வு என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.அலுமினியம் பானை மேலும் வைட்டமின் சி தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும், ஆனால் அலுமினியம் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல.மேலும், சமைக்காத காய்கறிகளை விட சமைத்த காய்கறிகளில் உப்பு சேர்ப்பதால் அதிக வைட்டமின் சி பாதுகாக்கப்படுகிறது.இது காய்கறிகளிலிருந்து வெளியேறும் நீரின் அளவைக் குறைத்து, மென்மையான சுவையை உறுதி செய்கிறது.

Hபற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பை சுத்தம் செய்து பராமரிக்க வேண்டும்பானை 

1, சிறிய மற்றும் நடுத்தர தீ பயன்படுத்த வார்ப்பிரும்பு பானை சமையல் சிறிய மற்றும் நடுத்தர தீ பயன்படுத்த சமையல், வார்ப்பிரும்பு வெப்பம் நல்லது, சூடான உணவு, குறைந்தபட்ச தீ அணைக்க முடியும்.உணவை சமைப்பதற்கு முன் பானையை சூடாக்க அதிக வெப்பத்தை பயன்படுத்த வேண்டாம்.வார்ப்பிரும்பு பானை ஒரு நல்ல வெப்ப பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.அதிக வெப்பமடையும் பட்சத்தில், அது சமையல் விளைவை மட்டும் பாதிக்காது, உணவை பானையில் ஒட்டிக்கொள்வது எளிது, மேலும் பற்சிப்பி உதிர்ந்து போகலாம்.

2, துவைக்க கடினமான இடத்தில் கவனத்தை சுத்தம் செய்தல், முதலில் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு வெந்நீரில்.நீங்கள் தற்செயலாக எரிந்து பாத்திரத்தில் ஒட்டிக்கொண்டால், வெந்நீரில் ஊறவும் அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து எளிதாகக் கழுவலாம்.எந்த உலர்ந்த காய்கறி எச்சத்தையும் வெந்நீரில் ஊறவைத்து, கோஷர் உப்பு தூவி, டிஷ் டவலால் ஸ்க்ரப் செய்யலாம்.வன்முறையுடன் சிகிச்சையளிக்க கம்பி தூரிகை மற்றும் பிற கூர்மையான பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.வார்ப்பிரும்பு பானையை சுத்தம் செய்த உடனேயே உலர்த்த வேண்டும், குறிப்பாக பானை விளிம்பின் பன்றி இரும்பு பகுதியை துருப்பிடிப்பதைத் தடுக்க.

3.சூடாகவும் குளிராகவும் ஊதாதீர்கள் பலர் தங்கள் பானைகள் மற்றும் பானைகளை நேரடியாக குழாயில் எடுத்து, அவற்றைப் பயன்படுத்திய பிறகு குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறார்கள், ஆனால் உங்கள் பற்சிப்பி பானைகளில் இதைச் செய்யவே கூடாது.வெப்பம் குறையாத பற்சிப்பி பானை குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுவதற்கு முன்பு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், அல்லது சூடான மற்றும் குளிருக்கு இடையிலான வெப்பநிலை வேறுபாட்டால் ஏற்படும் வெப்பச் சுருக்கத்தைக் குறைக்க மற்றும் பானை உடலின் அழிவைத் தவிர்க்க, சூடான நீரில் கழுவ வேண்டும்.

பற்சிப்பி பானை உண்மையில் வார்ப்பிரும்பு பானையில் உள்ளது, அதன் தோற்றம் இன்னும் அழகாக இருக்கிறது, சிலருக்கு, வடிவமைப்பின் முழு உணர்வும் உள்ளது, பராமரிப்பில் கவனம் செலுத்த நண்பர்கள் வீடு வாங்குவது போல, பராமரிப்பு முறைகள் உள்ளன. உங்களுக்காக மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, அவற்றை நீங்கள் குறிப்பிடலாம்.