மக்கள் உணவில் அதிக கவனம் செலுத்துவதால், சமையலறைப் பொருட்களுக்கான தேவைகள் அதிகமாகவும் அதிகமாகவும் உள்ளன, பாணி வடிவமைப்பு மட்டுமல்ல, உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் தோற்றமும் வாடிக்கையாளர் விருப்பத்தின் காரணிகளாக மாறியுள்ளன.போன்ற தற்போதைய மிகவும் பிரபலமான enamelledவார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்: வார்ப்பிரும்பு பானை, வார்ப்பிரும்பு வறுக்கும் பான், வார்ப்பிரும்பு கெட்டில், வார்ப்பிரும்பு முகாம் போன்றவற்றை இன்று நாம் பேசுவோம், மக்கள் ஏன் பற்சிப்பி சமையலறைப் பாத்திரங்களை விரும்புகிறார்கள், ஏன் எனாமல் பூச்சு விரும்புகிறார்கள், விரிவான அறிமுகம் அல்ல, குறைந்தபட்சம் ஒரு பொது. புரிதல்.
பற்சிப்பி பூச்சு
பற்சிப்பி என்பது உலோக உடலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகையான கண்ணாடி, பொதுவாக படிந்து உறைதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.பீங்கான் அல்லது கண்ணாடியை ஒரு ஆதரவாகப் பயன்படுத்தி, இரண்டும் ஒன்றாகக் கலக்கும் வரை சூடாக்கவும்.இது சிலிக்காவின் கலவையாகும், இது ஒரு மணல் பொருளாகும், இது பண்டைய ஞானத்தின் படி, சோடா, பொட்டாசியம் கார்பனேட் மற்றும் போராக்ஸ் போன்ற பல்வேறு பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.
பற்சிப்பியின் துப்பாக்கி சூடு செயல்முறை
பற்சிப்பியின் மிக அடிப்படையான கருவி ஒரு களிமண் "உருகும் பானை" ஆகும், இது கையால் தயாரிக்கப்பட்டு ஏழு மாதங்களுக்கு 30 டிகிரி செல்சியஸில் உலர்த்தப்படுகிறது.தயாரானதும், அது ஒரு சூளையில் மெதுவாக சூடாக்கப்பட்டு, பின்னர் 1,400 டிகிரி செல்சியஸில் (2,552 டிகிரி பாரன்ஹீட்) எட்டு நாட்களுக்கு வைக்கப்படும்.இந்த "உருகும் பானையில்" எனாமல் பொருள் சூடுபடுத்தப்படும் வரை, அது படிகத்தைப் போன்ற தெளிவான நிறமற்ற திரவமாக மாறும்.
பலவிதமான உலோக ஆக்சைடுகளைச் சேர்த்து பல்வேறு வண்ணங்களை உருவாக்கலாம்: செப்பு மாறி பச்சை மற்றும் ரத்தின பச்சை, கோபால்ட் நீலம், மெக்னீசியம் பழுப்பு, பிளாட்டினம் சாம்பல், கோபால்ட் மற்றும் மெக்னீசியம் கருப்பு கலந்த காப்பர் ஆக்சைடு மற்றும் போரான் ஸ்டானேட் வெள்ளை.இது உருகுவதற்கு முன் சராசரியாக 14 மணி நேரம் சூளையில் சுடப்படுகிறது."உருகுவதை" பின்னர் ஒரு வார்ப்பிரும்பு மேசையின் மீது (தெளிவான படிந்து உறைவதற்கு) அல்லது ஒருவார்ப்பிரும்புஅச்சு (ஒளிபுகா படிந்துறைகளுக்கு) மற்றும் குளிர்விக்கப்பட்டது.
அது குளிர்ந்ததும், உங்களிடம் கண்ணாடி போன்ற கடினமான தாள் உள்ளது, அதை நீங்கள் நசுக்கி முதன்மை தூளாக அரைக்கவும்.பொதுவாக, பற்சிப்பி கைவினைஞர்கள் படிந்து உறைந்த தூள் பல்வேறு நிறங்கள் வாங்கும்.
உருவாக்கம் மற்றும் அளவு
இப்போதெல்லாம், பற்சிப்பி கைவினைஞர்களின் மிகப்பெரிய பிரச்சனைகளில் ஒன்று படிந்து உறைந்த தரம் ஆகும்.சப்ளையர் தவறு செய்கிறார் என்பதல்ல, உற்பத்தியில் 99% சாலை அடையாளங்கள், கேசரோல்கள் மற்றும் குளியல் தொட்டிகள் போன்ற தொழில்துறை நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே உள்ளது, அவை பற்சிப்பி டயல்களில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை.கூடுதலாக, கருப்பு மற்றும் சில சிவப்பு போன்ற பல வர்ணம் பூசப்பட்ட மெருகூட்டல்களில் பெரும்பாலும் கன உலோகங்கள் ஈயம் மற்றும் ஆர்சனிக் உள்ளன.இதன் விளைவாக, பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக இந்த சூத்திரங்கள் மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளன, இதனால் இன்று பல பற்சிப்பிகளின் தரம் வெகுவாகக் குறைந்துள்ளது.
இன்று நாம் பற்சிப்பி சமையலறைப் பொருட்கள், சமையல் பாத்திரங்களில் கவனம் செலுத்தப் போகிறோம்.பற்சிப்பி சமையலறைப் பாத்திரங்களும் பற்சிப்பி நீராவி போன்றது, வேகமான வெப்பம், அதிக வெப்பநிலை எதிர்ப்பு மற்றும் மெதுவான வெப்பச் சிதறல் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.சுண்டவைப்பதற்கும், கொதிக்க வைப்பதற்கும் குறிப்பாக நல்லது.மெதுவான குளிரூட்டல் ஒரு பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு டச்சு அடுப்பில் வெப்பத்தை ஒருமுகப்படுத்துகிறது, இதனால் பெரிய இறைச்சி துண்டுகள் சிறிது நேரத்தில் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு, இறைச்சியின் புத்துணர்ச்சியில் பூட்டப்படும்.அதே நேரத்தில், சுத்தம் செய்ய எளிதானது, எண்ணெய் கறைகளை விட்டுவிடாது.ஈனமெல் செய்யப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு கேசரோல் டச்சு அடுப்பு சமையல் பாத்திரங்கள் தூண்டல் ஹாப்கள் உட்பட அனைத்து சமையல் அறைகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பற்சிப்பியின் நன்மைகள்வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்:
1.எமால் பூச்சுகளின் மேற்பரப்பு, உலோகப் பரப்பில் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் துருவைத் தடுக்கும் மற்றும் உலோகத்தை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கும்.
2.நிலையான அமைப்பு, கண்ணாடிக்கு நெருக்கமான இரசாயன பண்புகள், மற்ற பொருட்களால் எளிதில் அரிக்கப்படாது.
3.சுத்தப்படுத்த எளிதானது, மிருதுவான பற்சிப்பி மேற்பரப்பு, கறை, எண்ணெய் கறை போன்றவற்றை விட எளிதானது அல்ல.
4.ஆண்டிபாக்டீரியல், பற்சிப்பி மேற்பரப்பு துளைகள் இல்லாமல் மென்மையானது, பாக்டீரியா கடைப்பிடிப்பது கடினம், இனப்பெருக்கம் செய்வது மிகவும் கடினம்.
5.உயர் வெப்பநிலை எதிர்ப்பு (உயர் வெப்பநிலை 280 டிகிரி செல்சியஸ்), வேகமான வெப்ப பரிமாற்றம், சீரான வெப்பமாக்கல், மெதுவான வெப்பச் சிதறல், நல்ல காப்புத் திறன்.
6. அதனால்தான் இது ஸ்டாக் பாட்கள் மற்றும் ஸ்டீமர்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வார்ப்பிரும்பு பான் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும்
ஒரு நல்ல உணவை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம்.வார்ப்பிரும்பு வெப்பமடையும் போது சமமாக வெப்பமடைகிறது.கூடுதலாக, இது வெப்பத்தை விரைவாகக் கடத்துகிறது, எனவே உணவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்குவது சிறந்தது.வார்ப்பிரும்பு வெப்பத்தை நன்றாக நடத்துகிறது, எனவே விரைவில் முழு பானையும் சமமாக வெப்பமடையும்.வார்ப்பிரும்பு பானையின் சிறந்த வெப்ப கடத்துத்திறனுக்கு நீங்கள் பழகியவுடன், நாங்கள் அதை நம்பி அதை அதிகமாக விரும்புவோம்.வெப்பநிலை மிகவும் சூடாக இருந்தால், முன் பதப்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு பானை புகைபிடிக்கும்.இந்த கட்டத்தில், நாம் வெப்பத்தை அணைத்து, அதை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கு முன் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கலாம்.வார்ப்பிரும்பு பானையின் பயன்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு மிகவும் தொந்தரவாக இருக்கும் என்று பலர் கவலைப்படுவார்கள், எனவே வார்ப்பிரும்பு பானையை மதிப்பிடுவது ஒரு நல்ல தேர்வு அல்ல.உண்மையில், வார்ப்பிரும்பு பானையின் குறைபாடுகள் சரியானவை அல்ல, ஆனால் அதன் குறைபாடுகள் சிறியவை, அதன் பல்வேறு நன்மைகளை மறைக்க முடியாது.சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பாணி வடிவமைப்பு, அல்லது தாமதமாக பராமரிப்பு இருந்து, வார்ப்பிரும்பு பானை ஒட்டுமொத்த செயல்திறன் மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது.சில விவரங்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்தும் வரை, இந்த சமையல் பாத்திரங்களை நீங்கள் மிகவும் விரும்புவீர்கள்.
இடுகை நேரம்: மார்ச்-03-2023
